Skiednis fan de ûntdekking fan fitaminen en harren stúdzje

It hat al mear as hûndert jier lyn, sa't vitamines opnommen yn it libben fan hast elkenien op 'e planeet. Lykwols, folle minsken witte dat in totaal fan 13 kombinaasjes fan stoffen binne sokke. De oaren wurde beskôge as harren ienige oerienkomst. De gefaarliker foar it lichem oan de gearfoeging vitamine? Wat is de skiednis fan 'e ûntdekking fan fitaminen en harren belang?

Wat binne vitaminen?

Sa, wat binne fitaminen? Wêr ûntstiet skiednis fan 'e ûntdekking fan fitaminen? Wêrom se binne nedich foar in folslein libben-stipe?

Yn tsjinstelling ta koalhydraten, aminosoeren en polyunsaturated fatty soeren, vitaminen binne net enerzjy wearde foar it lichem, lykwols, bydrage oan it normalization fan stofwikseling. Way of getting hjar yn it lichem is yt, supplementen en sunbathing. Se wurde brûkt om neutralize de ûnbalâns of gebrek oan brûkbere mineralen. Har wichtichste funksjes binne: kolifermentam bystân, it dielnimmen oan de delsetting fan metabolisme, previnsje it ûntstean fan ynstabile Radicals.

Skiednis fan de ûntdekking fan vitamines hat oantoand dat dizze stoffen binne oars yn harren gemyske gearstalling. Mar, helaas, se kinne net wurde produsearre troch it lichem yn 'e rjochter kwantiteit.

Wat is de rol fan vitamines

Eltse vitamine is unyk, en it is ûnmooglik om ferfangend wurd. Alles wurdt taljochte in spesifike set mei funksjes dy't unyk foar ien apart nommen de stof. Dêrom, as it lichem ûnderfynt in tekoart fan it vitamine, der binne dúdlik konsekwinsjes: vitamine deficiency, metabolic steurnissen, sykte.

Dêrom is it fan belang om te ferbetterje, ôfwikseljend en ryk fieding, ûnder oaren yn jo dieet op deistige basis op syn minst in minimum fan produkten ferrike mei nuttige spoare eleminten.

Bygelyks, vitaminen, dy't ta de groep B, ynfloed op 'e krekte funksjonearjen fan it senuwstelsel, stypje it wurk fan it ymmúnsysteem, helpe it lichem yn in tiid ôf te ferfangen en fernije de sellen.

Mar eangje net, as jo fernimme dat jo iten is fol vitamines is net genôch. De measte moderne minsken belibje harren tekoart. To make up foar de rjochter lykwicht is net allinne om te iten, mar ek ta te passen komplekse vitaminen.

Hoe minsken komme nei vitamines

Yntinke, foar de ein fan de 19e ieu, in protte minsken binne net iens bewust fan sa'n ding as vitaminen. Se net allinne lêst fan in gebrek oan voedingsstoffen, mar ek slim siik en faak stoar. Hoe diene de ûntdekking fan fitaminen? Koart besykje te fertellen oer it wurk fan de dokters, harren observaasjes en ûntdekkingen op dit gebiet.

De meast foarkommende sykten "dovitaminnyh" perioades wienen:

• "Beriberi" - in sykte dy't beynfloede ynwenners fan Súd-East, Súd-Aazje, dêr't de wichtichste macht boarne is Polished, ferwurke rys.
• Skuorbot - in sykte easke de libbens fan tûzenen fan seelju.
• Rickets, dy't earder te lijen fan net allinnich bern, mar ek folwoeksenen.

Minsken stoaren troch hiele famyljes, de skippen net komme werom út zwemmen fanwege it ferstjerren fan alle bemanningsleden.

Dit waard trochset oant 1880. Oant sa'n tiid as N. I. Lunin kaam ta de konklúzje dat in protte Foods befetsje yn syn gearstalling in stof libbensbelang foar minske. Boppedat, dy stoffen binne ûnmisber.

Skuorbot - in sykte fan âlde seelju

Skiednis fan de ûntdekking fan vitamines befettet tal fan feiten oanjout it ferlies fan miljoenen dollars. Deadsoarsaak wie skuorbot. Wylst de sykte wie ien fan 'e meast skriklik deadlike. Gjinien sels koe net tinke dat de dieder - de ferkearde dieet en tekoart oan fitamine C.

Neffens histoarisy foarbyldfunksje, skuorbot allinne foar de tiid fan geografyske fynsten opeaske oer in miljoen seelju. In typysk foarbyld kin neamd wurde in ekspedysje nei Yndia, dat waard holden ûnder it tafersjoch fan Vasco de Gama: it grutste part fan 'e sike en stoar út de 160 bemanningsleden.

J. Cook wie de earste reizger, dy't werom nei itselde part fan it team dat wiek út de jachthaven. Wêrom de bemanningsleden binne net ûnderwurpen wurde oan it lot fan in soad minsken? J. Cook hat makke oan harren deistich rantsoen fan Sauerkraut. Hy folge it foarbyld fan Dzheymsa Linda.

Begjinnend mei de 1795 produkten fan plantaardige oarsprong, Lemons, oranjes en oare citrus fruchten (boarne fan fitamine C), hawwe wurden in ferplichte ûnderdiel fan "iten basket" fan seelju.

By de wierheid kaam empirically

Net folle minsken witte wat it geheim hâldt in skiednis fan 'e ûntdekking fan fitaminen. Koart kinne wy sizze dat: besocht te finen in wei nei de ferlossing, wittenskippers, dokters eksperimintearre op minsken. Lokkich ien: hja wiene ûnskuldich genôch, mar net minskliker kwa moderne moraal en etyk.

Eksperiminten op minsken waard ferneamd yn 1747 in Skotsk dokter George. Lind.

Mar dat er net komme fan harren eigen begear. Hy waard twongen omstannichheden: op it skip dêr't er tsjinne, in epidemy fan skuorbot. Besykje te finen fan in útwei út dizze situaasje, Lind hat twa tsiental sike seelju, snijt se yn ferskate groepen. Behanneling waard útfierd op basis fan dizze divyzje. De earste groep tegearre mei wenstige miel fed cider, twadde - seewetter tredde - jittik, fjirde - citrus. De lêste groep - de ienige dy't oerlibbe út fan alle 20 minsken.

Lykwols, minsklik offers wienen net om 'e nocht. Troch it publisearre resultaten fan it eksperimint (de ferhanneling 'De behanneling fan skuorbot ") is bewiisd te neutralize de wearde fan citrus skuorbot.

It ûntstean fan de term

Skiednis fan de ûntdekking fan vitamines fertelt koarte tiid oer de oarsprong fan 'e term "vitamin".

Oannomd wurdt dat stamfaar is C. Funk, singled vitamine B1 yn kristallijn foarm. Ommers, dat wie dy't joech har de namme fan 'e drug vitamine.

Folgjende baton feroarings op it mêd fan "vitamin" hat nommen it begryp D. Drummond, der fan út dat it is ûnskiklik te roppen alle micronutrients wurd dêryn it brief "e". Ferklearjen fan it troch it feit dat net alle fan har befetsje amine acid.

Krekt vitamayny acquired habitual namme "vitamin" foar ús. It bestiet út twa Latynske wurden: "vita" en "Amen". It earste betsjut "it libben", en de twadde befettet de namme fan 'e amino groep nitrogenous ferbiningen.

De konstante usage it wurd "vitamin" waard opnomd pas yn 1912. Letterlik, it betsjut "in stof nedich foar it libben."

Skiednis fan de ûntdekking fan fitaminen: Boarnen

Nikolai Lunin waard ien fan de earste minsken te tinken oer de rol fan de stoffen ôfkomstich fan iten. De wittenskiplike mienskip fan 'e tiid de hypoteze fan in Russyske dokter hat nommen in fijannich receptie, se waard net serieus nommen.

Lykwols, it feit fan de needsaak fan in beskate soarte fan mineraal ferbinings earst ûntdekt troch gjinien oars as Lunin. De fynst fan fitaminen en harren indispensability oare stoffen er identifisearre empirically (wylst vitaminen hawwe net droegen harren moderne nammen). De eksperimintele mûzen wienen. Guon dieet dat bestiet út natuerlike molke, en oaren - makke fan keunstmjittich (Dairy yngrediïnten: fet, sûker, sâlt, casein). Bisten dy't ta de twadde groep, ynienen foel siik en stoar.

Op grûn fan dizze NI Lunin konkludearre dat "... yn molke, neist casein, fet, lactose en sâlten befetsje noch oare stoffen essinsjeel foar iten."

It ûnderwerp raised biochemist University of Tartu, belangstellenden KA Sosina. Hy dirigearre eksperiminten en kaam ta in identike konklúzje nei Nikolai Ivanovich.

Dêrnei Lunin teory wjerspegele, befêstiging en fierdere ûntwikkeling yn de wurken fan bûtenlânske en binnenlânske akademisi.

Ûntsluting fan de redenen foar de sykte "beriberi"

Fierdere skiednis fan 'e lear fan vitamines om fierder it wurk fan' e Japanske dokter Takaki. Yn 1884, hy spruts oer de sykte plaguing Japanske ynwenners 'beriberi. " De oarsprong fan de sykte binne fûn troch de jierren hinne. Yn 1897, Iersk arts Christiaan Eijkman konkludearre dat, polyst- rys, minsken ûntkeare harsels fan nedich fiedingsstoffen, dy't ûnderdiel binne fan de boppeste lagen fan untreated granen.

Nei in lange 40 jier (yn 1936) waard synthesized thiamine tekoart dy't soargje "beriberi." Trouwens, wat is "thiamin" wittenskippers ek net komme fuortendaliks. Skiednis fan 'e ûntdekking fan B vitaminen begûn mei de útjefte fan' e rys granen, "Amen libben" (of oars vitamayn vitamine). It barde yn 1911-1912. Yn de perioade fan 1920 oant 1934, wittenskippers hawwe lieden syn gemyske formule en rôp "Aneirin".

Iepening fan vitaminen A, H

As wy beskôgje in ûnderwerp lykas skiednis fan 'e ûntdekking fan vitaminen, silst merken dat de stúdzje is stadich mar stabyl.

Bygelyks, vitamine deficiency en dêrom studearre yn detail allinne út de 19e ieu. Bien (Bien) developed motivator groei, dat is in part fan fet. Dat barde yn 1909. En al yn 1913, Mac en Dennis Koller singled út "faktor A", jierren letter (1916) waard it omdoopt yn de "fitamine A".

De stúdzje fan vitamine H waard begûn yn 1901, doe't Uilders die bliken in stof dat befoarderet de groei fan gist. Hy bea te jaan him de titel fan "bios". Yn 1927 waard hy selektearre ovidin neamd "Factor X", of "vitamine H". Dit vitamine inhibits de aksje fan in stof opnommen yn guon produkten. Yn 1935, it biotin waard útkristallisearre út aaidjerre Skittles (Kegl).

Fitamine C en E

Neidat eksperimintearjen op Linda silers in ieu net ien tocht oer de reden wêrom't ien persoan wurdt siik; skuorbot. Skiednis fan 'e skyn fan vitaminen, mar earder de skiednis fan' e stúdzje fan harren rol is fierder ûntwikkele pas yn de lette 19e ieu. VV Pashutin fûn dat seelju sykte ûntstiet troch in gebrek oan bepaalde iten stoffen. Yn 1912, fanwege holden op Guinea pig iten ûnderfiningen, Holst en Frolich learde dat foarkomt it uterlik fan skuorbot stof dat nei 7 jier waard bekend as fitamine C. 1928 betsjutte it fokken fan syn gemysk formule, it resultaat wie synthesized ascorbinezuur.

Vitamine E de rol en belang begûn te learen de nijste. Ek al is it spilet in krúsjale rol yn 'e reproductive proses. De stúdzje fan dit feit begûn pas yn 1922, bearjendewei fûn dat doe't it dieet fan de eksperimintele rotten wienen útsletten fet, dan it embryo stoar yn de memmeskirte. Dizze ûntdekking makke Evans. De earste bekende drugs dy't ta de groep fan fitamine E wienen ekstraktsinirovany fan bûter beans Sprouts. De drug is neamd alpha en beta Tocopherol, dit evenemint barde yn 1936. Twa jier letter, Carrer holden syn Biosynthese.

De iepening fan 'e B vitaminen

Yn 1913 wie it begjin fan 'e stúdzje fan Riboflavin en nicotinic acid. It wie dit jier yn it teken fan 'e iepening fan Osborne en Mendel, dy't bewiisd dat molke befettet in stof dat befoarderet de groei fan de bisten. Yn 1938 De formule fan it stof, basearre op dêr't it waard produsearre synteze ûntdekt waard. Sa waard ûntdekt en synthesized lactochrome no Riboflavin, ek bekend as fitamine B2.

Nicotinic acid waard isolearre Funk rys granen. Lykwols, yn dizze stúdzje it en stoppe. Antipellagrichesky ienige faktor, letter neamd nicotinic acid (vitamine B3) waard iepene yn 1926.

Vitamine B9 waard isolearre as in fraksje fan de spinaazje ferlit yn 'e jierren '30 en Mitchell Snellius. De Twadde Wrâldoarloch rêstich de ûntdekking fan fitaminen. Koarte tiid fierdere stúdzje fan vitamine B9 (Folic acid) kin typearre wurde as hurd ûntwikkeljen. Fuort nei de oarloch (yn 1945), syn synteze waard útfierd. Dit barde nei isolaasje út gist en lever pteroylglutamic acid.

Yn 1933 waard deciphered de gemyske gearstalling fan pantothenic acid (vitamine B5). En yn 1935 de konklúzjes waarden wjerlein troch Goldberg op 'e oarsaken fan oerknal yn rotten. It docht bliken dat de sykte ûntstiet út it ûntbrekken fan pirodoksin, of vitamine B6.

De nijste vitamine selektearre út de groep B is in cobalamin, of vitamine B12. Winning antianemic faktor fan lever barde pas yn 1948.

Trial and flater: de ûntdekking fan fitamine D

Skiednis fan 'e ûntdekking fan fitamine D waard markearre troch de ferneatiging fan de pre-besteande wittenskiplike ûntdekkingen. Elmer Makkolum waard besocht te ferdúdlikjen yn syn eigen geskriften oer fitamine A. Besiket te wjerlizzen de konklúzjes berikt troch de feearts Edward Mellanby, hy fierde in eksperimint op hûnen. Mei Rickets bisten hy joech fisk oalje, út dêr't it waard wiske vitamine A. Syn ôfwêzigens gjin ynfloed op it herstel fan huisdieren - se binne noch genezen.

Vitamine D kin krigen wurde net allinnich út iten, mar ek tank oan de sinne fan strielje. It bewiisd AF Hess yn 1923.

Yn itselde jiers, it begjin fan 'e keunstmjittige ferriking calciferol vet foods. Ultraviolet irradiation wurdt oefene yn de Amerikaanske hjoed.

De wearde fan Kazimira Funka yn 'e stúdzje vitaminen

Nei oanlieding fan de ûntsluting fan de faktoaren dy't behinderjen it opkommen fan 'e sykte "beriberi", folge troch de stúdzje fan fitaminen. Net de minste rol yn dizze spile troch Casimir Funk. De skiednis fan 'e stúdzje fan' e vitamines stelt dat er makke tarieding dat bestiet út in mingsel fan wetter-oplosber stoffen fan ferskate gemyske natuer, mar ek yn 'e oanwêzigens fan stikstof dêryn.

Due Funk seach it ljocht fan in wittenskiplike termyn as beriberi. Hy net allinne brocht him, en fûn manieren te oerwinnen, en warskôgingen. Hy kaam ta de konklúzje dat vitaminen binne in part fan guon enzymen, dy't bydraacht oan makliker harren absorption. Funk hearde ta de earste te ûntwikkeljen fan in systeem goede, yn lykwicht dieet, mei opjefte fan it deistich eask fan essinsjele fitaminen.

Casimir Funk makke inkele gemyske analogen fan vitaminen opnommen yn natuerlike produkten. Mar no de raazje fan minsken dy analogen schrikt. De ôfrûne heale ieu hat fergrutte it oantal kanker, allergie, cardiovascular en oare syktes. Guon wittenskippers reden foar de flugge fersprieding fan dy sykten sjoen yn it brûken fan syntetyske fitaminen.