Chickpeas - de perfekte kar foar dy fêstjen en vegans. Calorie chickpeas, cooking techniken, resepten

Dit Mimolettes minsklikheid groeit mear as 7000 jier, en it wurdt brûkt net allinne as in elemint fan 'e macht, mar ek as in medisyn. De Russyske chick hat ferspraat allinnich yn de ôfrûne jierren, mar yn it easten is it hiel populêr. Yn dit artikel, wy útlizze wêrom dan opnommen wurde yn it deistich menu, jou it in pear resepten.

In lytse skiednis

Lykas sein hjirboppe, it ferhaal fan chickpeas as minsklik iten begûn lang lyn. Komst út it easten op 'e tafels fan Rome en Grikelân, hy fuortendaliks naam it plak fan' e fereare krêft fan it produkt. Syn operative bûn oan it Pantheon, selektearjen in sit njonken Fenus, dus dat waard oanfierd, dat Kuiken is befoarderlik foar sûnens. Boppedat, hy waard wurdearre boppe pea, sa't it wie mear streksum en minder stimulearre flatulence.

Oant datum, aktyf brûkt yn de keukens fan sokke lannen as Yndia, Turkije, Meksiko, Pakistan. Wat minder populêr, mar echt leaf chickpeas yn de Middellânske lannen.

bouwurk

Chickpea ús troch de minsken, net allinne foar syn smaak, mar ek foar de útsûnderlike Nutritional wearde. Being in produkt fan de plant komôf, chickpeas kinne konkurrearje mei de ballen, sa't it hat deselde set fan aminosoeren. Mei oare wurden, Nute fine heil fêstjen, vegans en wa't net kin aaien foar medyske redenen. Boppedat, de calorie- chickpea wurdearje Wrestlers foar in sûne libbensstyl, sûnt dit produkt befettet fezels (sawol oplosber en net), mangaan, selenium, izer, en fansels, in grut bedrach fan de proteïne.

Op de ûnderwerp fan it brûken fan dit iten produkt kin rant foar in lange tiid, wy besykje te markearje de wichtichste punten:

• It stimulearret spijsvertering, parallel ferleegjen cholesterol nivo 's yn' e lea;
• fanwege manganese en befoarderet hematopoiesis stimulearjen fan groei;
• op kosten fan Molybdenum, dat is in part fan chickpea yn it lichem aktivearre neutralize skealike conserveringsmiddelen;
• beskermet eagen út cataract formaasje;
• It liedt ta normale bloed suiker nivo.

Calorie-neamd droech - 364 kcal per 100 gram, wylst dat 19 gram protein, 6 gram fan plantaardige fet en 61 g koalhydraat.

Hoe to cook chickpeas?

It ienige probleem dat kinne ûntstean mei chickpeas - is de primêre itensieden. Hy is in hiel hurd en itensean foar lang, mar ûndergeskikt oan it prinsipe fan itensieden jo bewarje sels de muoite. Ek is it mooglik om te itensiede en freeze foar takomstige gebrûk yn 'e takomst.

Earst fan alle genieten de chickpeas yn kâld wetter nacht iis. Floeistoffen moatte wêze 3 kear mear as chickpeas. As jo fan doel om hakje de sean chickpea puree (bygelyks, om Hummus recipe dy't wy jouwe hjirûnder), kinne jo tafoegje 1 h. Spoon fan soda sûnder dia 's, omdat it helpt verzachten de tichte huls.

Nei dizze perioade chickpeas gâns tanimme yn omfang. Drain de âlde wetter en folje in nije kjeld, doe sette de earte brân. Tastean de swolm, it fuortheljen fan it skom en ferminderjen waarmte nei leech, dan kook foar 2 oeren. Drain it wetter, wachtsje oant chickpeas kuolle, en brûk it neffens it resept.

Vegetable stew mei chickpeas

Meast spektakulêr chickpeas manifestearret yn kombinaasje mei grienten, dus behannelje josels oan in lekker en sûn plantaardige Stew:

• boiled chickpeas - 400 gram;
• skylde tomaten - 400 gram;
• Eggplant - 400 gram;
• Kümmel - 0.5 tsp ;.
• Eggplant - 500 gram;
• Sipels - 150 gram;
• Knoflook - 3 kruidnagel;
• Paprika - 2 tsp ;.
• swarte piper - te priuwe;
• sâlt - to priuwe;
• Plantaardige oalje - 2 tbsp. lepels;
• Greens - te proeven, mar de mear, hoe better.

tarieding

Sipel en knyflok skjin en hakje dan fry yn oalje oant gouden brún.

Goaie yn in frying pan chickpeas, bakte sipels en knyflok nourish syn smaken.

Aubergine wash en hakje yn blokjes fan 2 sm fan de râne, en dan heakje de earte.

Fry foar 2-3 minuten oant gouden brún.

Chop de tomaten yn blokjes en tafoegje oan 'e panne tegearre mei sâlt en speserijen. Der ek pour 3-4 tablespoons fan wetter, mix, ferminderjen de waarmte foar lege en simmer foar 15 minuten mei it deksel ticht, stirring periodyk.

Fyn chop 'e krûden en knyflok, heakje de grienten, stir wer en smyt de skûtel út it fjoer.

Lit stean foar 5-7 minuten, dan tsjinje. Dit skûtel is tige voeding sûnt calorie chickpea, al leech, wurdt oanfolle mei in oerfloed fan grienten dy't jouwe gerjocht ekstra gewicht en folume. Plaat klear stew tekent in maksimum fan 250 - 300 kcal.

Hummus

En hjir is er! Hummus - de meast populêre gerjocht makke út chickpeas. Dit is gjin lytse oerdriuwing. Uniform, buttery, licht nootachtige smaak, yn 'e klassike ferzje, hy tsjinne mei seane aaien, rauwe sipel en waarm wite bôle. Tige ryk, streksum miel, mar net de maklikste op de mage, safolle ferfange aaien en sipels krekt foar griente, en hiele nôt breads wurde nimmen. As wy meitsje Hummus minder ticht, dat kin brûkt wurde as in dip, Dipping griente deryn. De basis resept foar de neikommende:

• boiled earte (kinne brûke ingeblikte chickpeas) - 300 gram;
• sesamzaad - 30 gram;
• olive oalje - 5 tablespoons. + Leppels to priuwe foar registraasje;
• Garlic - 2 lytse kruidnagel;
• sitroensop - 3 tbsp. lepels;
• Kümmel - a knipe;
• sâlt - te priuwen.

De earste stap op in droege frying pan oanstutsen komyn oant ljocht smaak, dan jit der in koffiemolen en grind. Dat kin ek dien wurde yn in fizel.

Doch itselde mei sesamzaad.

Mealree yn in blender de olive-oalje, sitroensop en knyflok oant glêd.

Taheakje oan deselde poeder cumin en sesamzaad, wer mealree ta in glêd paste.

Goaie yn in blender chickpeas, sûnder tsjin it proses fan grinding.

Om regeljen de tichtheid kin tafoegje Chickpea bouillon of gewoan wetter.

Salt paste en besykje it. As winske, in bytsje mear oalje of sitroensop. Put yn in kom, jit de oalje boppe te priuwen.

Dat is alle Hummus klear is, kinne jo behannelje sels. Lykwols, dan moatte wurde bewarre yn har begearten. Hoewol't de smaak en de foardielen fan iten, calorie chickpea, fermannichfâldige troch de oerfloed fen oalje, kin ynfloed op jo figuer is net de bêste manier. Maatregel moat wêze yn alles.