Vegetables aldente: hoe om te rieden en wat te beskôgje

Itaalje benammen opskreaun yn ús dieet. En sels soms misledigjend, dat yn it sicht fan de measte keardel Italjaansk oanwêzigens wurdt beheind ta pizza en pasta. Yn dit lân, der is sa'n prachtige gerjocht as griente "aldente" - mar net folle minsken witte dat. De measte minsken net sels realisearje dat it is yn prinsipe. Soms de term wurdt as de namme fan 'e skûtel, wylst yn feite dy is in kulinêre resepsje.

Wat is "aldente"

Dizze term kin oerset Russyske idiom "nei de tosk." Yn prinsipe, dy metoade wurdt tapast oan de pasta (dws pasta). De twadde meast foarkommende foarwerp fan 'e metoade - Fig. Lykwols, yn Itaalje is it tige populêr en grienten "aldente" wa binne ynteressant yn dat retain measte fan har "nuttich", yn tsjinstelling ta de deselde sean of bakte steat.

Wat is "aldente"? Dit is it heechste feardigens fan itensieden, vouchsafe te bringen in gerjocht nei it punt dêr't de yngrediïnten binne sêfte en hielendal klear, mar is der in crisp bûten korst. Sa deselde grienten "aldente" hast net ferlieze vitaminen by itensieden. Mar tagelyk sappig, teare en smakelijk. As jo wolle besykje de grienten 'aldente "frij uncomplicated manier fan koken - nei waarmte behanneling fan dwestge, bygelyks, doused mei iis wetter of iis skoarre.

Nuânses en subtile

Meast faak, "aldente" suggerearret decoction. Mar jo kinne meitsje dizze grienten yn in frying pan. It wichtichste ding is dat de oalje yn it wie in bytsje, mar nei in pear minuten fan roasting is it nedich om giet in spoonful fan balsamyske jittik. As dien gau, krije in gerjocht opfette.

As "aldente" makke mei farske grienten, kook se hawwe yndividueel, omdat se allegear hawwe ferskate tiid dohozhdenie oant oanbesteging. Dêrom, om te foarkomme dat it gedoch soad koks frozen mingsel - sa koken tiid wurdt lyk.

As jo griente "aldente" taret troch siedende, ien yn 'e pot foarôfgeand oan it lizzen fan de flier teeleppel sûker. Dit oantal is absolút gjin ynfloed op 'e smaak, ûndernimmen fan alle yngrediïnten behâlde harren heldere kleur.

Klassike grienten "aldente"

Lykas yn alle oare gefallen, jo moatte begjinne mei de meast simpel. Sadat jo plande grienten "aldente". How to iten siede in tradysjonele set? Nim 300 gram broccoli en hiel gau - in minút en in heale - sean yn gezouten siedend wetter. Red-hot frying pan mei Olive preserver (wy binne yn Itaalje!) Oil. It geat hiel fyn planed knyflok en Ginger, plus komyn, wyt nôt moster en sesam. Ien kear yn crack begjint wurde ferdield, zaailingen tafoege weet granen, 100 g fan pea pods en gekookt broccoli. Stewed griente oer 7 minuten; te bliuwen in karakteristike crunch, in kom, dy't oanlein de grienten "aldente" hynder mei iis.

Stew "aldente"

Fansels, in set fan grienten kin hiel oars. Yn prinsipe, de grienten "aldente" kin de rispinge fan jo grientetún. Tink: de wichtichste ding hjir - in wize fan itensieden. Tige nijsgjirrich beurt grienten "aldente" resept dêr't zucchini. Dit griente moat útroege yn lange bars, en woartels - lykas lange stokken. Leek crumble fergelykber mei woartels. Yn de olive oalje op in hot frying pan gau Browns wortel. Har foar in minút ôfswakke sipels, en boppe op 'e grienten sette zucchini, struid mei droege oregano. Wylst stirring, verwarmen it gerjocht languishing foar likernôch fjouwer minuten wurdt lein op 'e plaat, en pas dan gezouten en piper. Dit is in betingst as jo wolle cook grienten wurdt "aldente" - metoade fan tarieding net belûke prisalivaniya ûnder ferbaarnen.

Aldente plantaardige salade mei prawns

Kom by beferzen blomkoal, griene beane en broccoli yn gelikense bedraggen, plus in heale bell peper. Se wurde pleatst yn siedend wetter foar in pear minuten, fusearje troch in Vergiet en abrupt stoute skuon yn Iced wetter - dy manier grienten wurde "aldente". Hoe ta te rieden in salade fan harren, wy sille fertelle.

De panne is ferwaarme oalje (natuerlike, olive oalje), en dêryn twa plaat roastere knoflook kruidnagel, chopped lyts stikje waarme pipers en in pear tûken Thyme. Doe't de oalje wurdt geurig, sette de shelled garnalen en roast in pear minuten mei him. Tijm sprigs fuortsmiten, "aldente" griente yn in kom pour garnalen bûter (as it nedich is kin wurde oanfolle mei in Olive), licht spuite mei lemon of limoen sop. Op de top fan in Pillow pleatst garnalen mingd mei oliven en Capers. Salade klear foar gebrûk.

En it sop ek!

Dêrby moat opmurken wurde in ferskaat oan gerjochten wêrby't Veggies "aldente". Sop recipe is hiel uncomplicated foar harren. Nim de 300-gram pakket fan beferzen griente. Wat deryn is, is net sa wichtich, it wichtichste ding dat it mingsel befette mais en earte. Griente thawed helte, gemalen, sy tafoege in fyn chopped sipel, en alles byinoar smiten yn siedend wetter. Wannear't boil wer ferrûn trije minuten, wêrnei't it mingsel waard getten yn in Vergiet en delkomt yn iis wetter. As basis apart cooked bouillon - fit en griente, en fleis. Ien fan de meast nijsgjirrige opsjes kinne wêze mushroom bouillon - gjin poddestuollen sels of oerdraachbere tegearre mei harren troch in blender. Grienten wurde werjûn op in djippe plaat en geat it bouillon. Der moat wêze neiste! As "aldente 'em yn in waarm floeiber, se wurde engorged en hja ôfswakke. Crunch sil net de wenstige en gewoane griente sop.