Verzadigd Fats - it goede en it kwea

De publisearre gegevens fan 'e lêste trije desennia jouwe oan dat verzadigd Fats binne de wichtichste oarsaak fan cardiovascular sykte. Mar hjoed, wittenskippers bewiisd dat dit is net wier. Stúdzjes hawwe útwiisd dat jongerein net perfoarst útslute Fats fan jo dieet. As wy prate oer 'e âlderein, de beheinings op harren talitten binne noch wittenskiplik jildich.

Guon wittenskippers tinke dat verzadigd Fats binne nau besibbe oan minsklike Genetyske Sintrums binne belutsen by metabolic prosessen, binne strukturele komponinten fan biologyske membranen, ensfh Meiwurkers fan de Universiteit fan Cardiff bewiisde dat molke fet ferminderet de kâns op hert sykte en bloedfetten. Dêrom, dokters wurde advisearre om noch brûke hiele molke, gjin skim. It brûken fan dit produkt troch bern en jongerein dogge mear kwea as goed. Yn de dieet is needsaaklik om te beheinen fan it tal "minne" trans-fetten, sûker en sâlt.

Hjoed witte wy, dat verzadigd Fats net feroarsaakje gewicht gewin. Typysk, dat proses is it gefolch fan de wichtige bedrach fan koalhydraat konsumpsje. It brûken fan in minimumbedrach fan fet aktivearret de ûntwikkeling fan in protte syktes. It foarste plak, dat is ferbûn mei fet-oplosber vitaminen A, D, E, K, F. Dy eleminten sille gewoan net opnaam yn it lichem sûnder foldwaande lipids. Dêrtroch der hypo- en avitaminosis. Wy moatte net ferjitte dat sawol steroid hormoanen en galle soeren binne ôflaat lipids. Fats - uitstekende isolearjende materiaal, in wichtige boarne fan enerzjy, wetter en in endogenous substraat foar de synteze fan in oantal bioactive ferbinings nei in organisme.

En dochs moatte út te finen wat binne Fats. Gemy fan Fats (lipids)

Alle dêrfan binne yndield yn trije grutte groepen: ienfâldich, kompleks en derivaten. De earste groep binne dyjingen dy't bestean út glycerol (trihydric alkohol) en hegere vet soeren. Dizze groep befettet triacylglycerols, sterols en waxes. De molekúl befettet glycerol lipid kompleks, hegere fatty soeren, fosfaat en sulfate soeren, nitrogenous stoffen, koalhydraten en in soad oare ferbiningen. De derivaten befetsje Carotene lipids, fatty soeren, hegere alcohols, guon fat-oplosber vitaminen , ensfh

Oangeande hegere fatty soeren yn 'e fetten, se binne meastentiids fertsjintwurdige acyclic verzadigd en unsaturated fatty soeren. De gearstalling fan guon Fats binne Cyclische carboxylic soeren, en hydroxyacids. Verzadigd Fats befetsje hege nivo fan palmitic, stearic, myristic acid. It is mienskiplik kennis dat guon unsaturated fatty soeren wurde net produsearre yn 'e lea of wurde synthesized yn ûnfoldwaande, in minimum bedrach. Yn dit ferbân, se wurde neamd mei essinsjeel of ûnmisber. Om dizze groep heart arachidonic, linoleic, linolenic acid. Essinsjele fatty soeren yn foldwaande bedrach plantaardige oaljes. De molke fet befettet in grut bedrach fan arachidonic acid. Monounsaturated Fats befetsje in grutte mannichte oleic acid.

Yn minsken, de verzadigd fet (triacylglycerides) wurde brûkt wurde as enerzjy materiaal. Te tinken falt oan dy fan dierlike oarsprong, lykas ek bêst griente. Triacylglycerols yn in protte fleis produkten fan fatty Meats en suvelprodukten, sûkelarje en zoetwaren produkten. Oermjittige konsumpsje fan dizze Fats kinne feroarsaakje in ferheging fan 'e konsintraasje fan cholesterol yn' e lea. Saneamde "syklike" cholesterol dellein op 'e muorren fan de bloedfetten, wat op syn bar, soarget de ûntwikkeling fan sokke sykten lykas atherosclerose, vasculaire elastisiteit is brutsen, wurde foarme bliedings.

Nutritionists advisearje it iten in lyts bedrach fan verzadigd fet. De meast skealik foar it lichem wurde beskôge te wêzen trans-Fats. Sokke isomers wurde foarme troch oan 'e aksje fan de fysike en gemyske faktoaren op plantaardige fetten, dy't feroarje harren fysike steat út floeibere nei bêst. Om dy ûnder oare margarine en zoetwaren en itensieden oaljes. Se kinne produsearje in carcinogenic effekt.