Wat is gevriesdroogde wrongel? How to make gevriesdroogde wrongel?

De term "sublimaasje" is bekend om ús út it fjild fan de psychoanalyze. Mar it blykt dat koken ek naem it oan board. Wat is it proses fan sublimaasje produkten? Dit jo leare yn dit artikel. Wy ek beskôgje de foars en tsjins fan de produkten ûnderwurpen wurde oan dizze hege-tech behanneling. Tsjintwurdich is der in gevriesdroogde cottage tsiis, fleis, fruit, bûter, granen en sels wodka. Der binne ek klear-makke mielen. Is it feilich is foar de sûnens fan harren brûken? Kin ik û.o. gevriesdroogde produkten yn baby iten? Nutritionists fierder te brekken in lance datoangeande. Fansels, it is dreech foar te stellen in miel sûnder gewone skûtels, en it brûken fan buizen. Mar yn 'e toeristyske kampanje, of foar situaasjes dêr't konvinsjonele produkten binne net beskikber, sublimates hiel brûkber wêze. Beskôgje yn mear detail it type fan ferwurkjen fan it foarbyld fan curd. Ommers, dit produkt is bekend om brûkt te wurden foar ús lichem syn boarne fan kalsium en fosfor.

Minske dreamen fan in lange-termyn opslach produkten

Ek by de dage fan de minsklike beskaving, minsken racked harren harsens, hoe te hâlden in bytsje langer jacht trofeeën. On-site parkeare primitive minske, argeologen fûn in spesjale kûle, dy't tsjinne as foarrinners fan moderne kelders. Ice Age droech by ta it behâld fan iten, mar dochs, net alle produkten kinne wurde opslein sa lang as winske. Letter se begûn te roken en sâlt fleis, en griente - pickling en canning. Mar mei de zure-molke produkten wie net it gefal. Cottage tsiis is goed allinnich foar de earste twa dagen, en dat ûnder opslach yn it skaad. Dan is it nedich waarmte behanneling. It kin brûkt wurde foar dumplings of cheesecakes yn casserole. Mar hjir op it toaniel gevriesdroogde tsiis. Want it is op dit produkt hawwe wy no sille wurde besprutsen.

Wat is de fokus?

Sublimaasje metoade is in djippe produkt befriezen en dan droegjen is. As gefolch, de floeistof dy't yn fleis of tsiis, wurdt omfoarme ta iis. Vacuum drogen is ûntwurpen om vaporize it. Sa iis Skeakelt oer nei in gasfoarmige steat, bypassing de floeistof. Dat is, de gevriesdroogde appels en parren binne folslein oars út droege fruit. Yn 'e earste metoade, alle ferwurkjen fan Reserved vitaminen, droege yn in oven ferlieze harren fruchten. No, gevriesdroogde tsiis - wat is dat? De ferwurking is itselde. Farsk farmhouse cheese deep-Frozen, droege en dan lyts iis kristallen. As gefolch, it produkt wurdt fiif kear lichter. Om te brûken dizze tsiis yn in iten, is it nedich om te navulverpakking mei focht. Mar nettsjinsteande it feit dat it proses fan de draaiende yn in folsleine fakuüm ferpakking herinnert dampende pudding "Mivina" noedels, net ferlykje de gevriesdroogde wrongel mei dizze voedzaam, mar nutteloos foar sûnens produkt.

De skiednis fan de metoade fan de útfining

Net folle minsken witte dat Ruslân en hjir hat bydroegen oan de ûntwikkeling fan de wittenskip. Vacuum freeze oven útfûn troch ús lângenoat Lappa-Starzhenetsky. Mynboukundige fan berop, hy dochs waard de skriuwer fan 'e metoade, dêr't kinne wy genietsje fan de Dei, mar streksum en dolgohranyaschimisya produkten. True, at earst (yn 'e jierren tweintich fan de tweintichste ieu), it sublimaasje metoade waard brûkt allinnich yn medisinen. Der wiene droege bloed ferfangers. Letter Pharmaceuticals brûkt dizze metoade foar de produksje fan antibiotika. earste gevriesdroogde Foods is te sjen yn it Museum of astronautics. Dy buizen wienen te nimmen astronauten yn baan. Yn de jierren sechtich, gevriesdroogde cottage tsiis en oare ferwurke produkten fan de nije metoade kaam ta de help fan geologen en Polar ûntdekkingsreizgers. De algemiene publyk yn de kunde mei ynnovative technology troch it foarbyld fan 'e kofje "Freeze-Dryden". Die korrels binne sa ferlykjen mei konvinsjonele oplosber poeier, mar de smaak wie net te ûnderskieden fan natuerlike gebrouwen kofje.

Curd sublimearret: wat is it?

Dat is in relatyf nij produkt op de Russyske iten merk. Grûnstoffen foar him is in pleats cottage tridtsatiprotsentnoy super fet. It fluch en djip beferzen. En de lytste iis pellet waard droege yn in vacuum drogen. It resultaat is in poeier fan ljocht cream kleur. De vocht ynhâld fan it - likernôch fjouwer persint (foar ferliking: de floeibere ynhâld yn 'e droege molke - 5%). Om it produkt is net sammele focht út 'e sfear en wurdt net oxidized, it is ynpakt yn trije-laach metallised film. Binnen de tas is fol mei in inerte gas, sertifisearre Gost. Mei de iepening fan it gas in flits. Wannear't fersegele containers, sa'n produkt kin opslein wurde foar trettjin moanne. Ynnovative technology, net te ûnderwurpen wurde te ferwaarmjen behanneling wrongel, warret alle fitamines en mineralen (benammen fosfor en calcium). Reconstituted mei wetter, de poeder struktuer opnij syn natuerlike frisse curd. It hast kin net wurde ûnderskieden fan de gebrûklike frisse tsiis.

Kin ik meitsje in gevriesdroogde produkt sels?

Wy moatte teloarstelle jimme, mar nee, dat kin net. Sels mei in swiere-duty home freezer droege produkt sadat it iis ferhuze út in bêst steat yn in gas, do bist ûnwierskynlik te slagjen. Gevriesdroogde curd kin selsstannich meitsje behalve as ûndersiker by de Undersyk Ynstitút (ûnder foarbehâld fan de beskikberens fan spesjale vacuüm oven). Bist do noch geande camping, en wolle begjinne elk moarns mei in hearlik kwark mei soere rjemme of beien, jo moatte soargje foar de aankoop sokke sekken.

herstel produkt

In soad konsuminten net witte oft koken iten sublimearret boppedat nedich. It hinget ôf fan wat it wurdt ûnderwurpen wurde oan sokke behanneling. Fabrikanten sublimate sawol rau fleis en ready-to-yt ham. Yn it earste gefal, it produkt moat te wêzen fierder hjitte behanneling, en de twade - nee. Hoe sit it Freeze droege cottage tsiis? Sûnt it produkt is sûnder fan focht, is it nedich om him te kearen. Dêrom, wy folje de tsiis mei wetter by keamertemperatuer (20-25 graden) yn in ferhâlding fan ien oant trije. Usual kaasproduct ferpakking gevriesdroogde - 50 g, dus jo moatte nimme in tas fan hûndert en fyftich milliliters fan wetter. Pour yn in poeder stir, wy wachtsje tsien minuten. Farsk farmhouse tsiis foar dy. Jo kinne folje it mei cream leather of gevriesdroogde. Sa'n produkt is geskikt foar waarmte ferwurkjen, ynklusyf koken cheesecakes.

pros sublimaasje

Yntinke dat jo giest yn in kompleks multi-day wandeling. Wat Edibles jo nimme mei dy? Blik yn swiere blikjes? Blik fleis yn glêzen potten? Of stribbelich nabete pakje instant noedels? It is tiid om te finen út wat de gevriesdroogde tsiis en oare produkten. As te slepen mysels oan 'e tinte en klean mei de skuon, dan op syn minst, foarsjennings kinne wurde optearde yn in lyts kulechek. Tink oer twa kilo fan eatables foar it bedriuw foar trije of fjouwer dagen! En at rest moatte allinne verwarmen op it fjoer swiet maitiid wetter, pour it gevriesdroogde iten - en lekker, fol miel is klear. Farske griente, fruchten en tsiis dreech te leverjen yn it uterste noarden. It faak bart dat produkten wurde beferzen. Yn dit gefal ek brûkbere sublimate. ferwurkjen metoade kinne jo bewarje alle mineralen en fitamines opnommen yn frisse iten.

neidielen sublimates

Dy moat befetsje in heech genôch priis. It hinget, brûk de spesjale apparatuer nedich kompleksiteit fan de technyk sels. Neist de grûnstof foar ferwurking wurdt nommen fan 'e heechste kwaliteit. Bygelyks, freeze droege tsiis - is hiel fris, vettige (net minder as tritich persint) in boer tsiis hat ûndergien djip beferzen, en dêrnei droege nei in poeier. Dus it is net wierskynlik yn de heine takomst foar sokke produkten prizen falle. Hege kosten (tachtich roebel per pyatidesyatigrammovy tas fan tsiis) en ek feroarsaket in deficiency. Sublimates kin men net fine op supermerk planken. Se kinne besteld wurde fan online winkels, sites fan toeristyske klubs (bygelyks, "Wanderer"). Miskien giet de priis fan sublimates sille lykje oermjittich. Mar út stogrammovogo veal tas krijst in kilo fan reconstituted fleis. En it is net nedich om te carve.

Takomst - foar sublimate

Fansels, wy binne fier fan dy futuristyske tiid, doe't minsken ite poeders, en de hiele koken proses sil wêze oan squeezing de ynhâld fan 'e buis op in plaat. Wylst der farsk iten, wêrom moatte wy ôfsjen fan it brûken derfan? Wy allegearre fiele it ferskil tusken de rekonstruearre sappen en fris. Sublimearret tsiis is gjin útsûndering. Lit sjen wat de ferpakking sil ynformearje oer syn komposysje. Wy sjogge dat de rûge materiaal foar it meitsjen fan in produkt tsjinne as tsiis, cream, kij en ascorbinezuur. Hoewol't koalhydraten, fetten en aaiwiten binne lykwichtige yn sa'n wrongel, en de enerzjy wearde is 534 kcal, jimme moatte net jaan foarkar oan him foar frisse pleats tsiis.

Hoe om ûnderskied te meitsjen tusken hege-kwaliteit gevriesdroogde produkt?

Nettsjinsteande it feit dat hersteltiid technology waard berne yn Ruslân (of better, yn de USSR), no it is net de massa merk yn ús lân. Yn it bûtenlân mear en mear minsken geregeldwei brûke sublimates op it menu, en net allinne gean op in kuiertocht troch plakken fier fan de bewenne wrâld. Yn ús lân, se bliuwe seldsum, hast eksoatysk. Lykwols, der binne ynlânske fabrikanten. Meitsje iten klear, fruit, fleis, suvel produkten en gevriesdroogde tsiis "Gala Gala" (Moskou regio), "Biorhythm" (Pavlov-Posad), "Galaxy" (Volgograd). Keapje sokke produkten kinne opslaan yn de haadstêd "Extreme".

frjemde fabrikanten

Yn it bûtenlân sublimates mear bekend. En omdat der genôch om te kiezen út. Under frjemde fabrikanten sublimates goed oprjochte Amerikaanske bedrijven "Montayn House" en "Alpine Air". Europeeske merken kinne oanbefelje de Nederlânske "MX", it Dútske "Natural High" en "Weiss" Noarsk "MRE". As foar de priis, it is in bytsje oars út 'e wearde fan' e Russyske produkten. Sa, oer de tsiis, de sublimearret bûtenlân wurde frege net nei tachtich roebel foar in tas fan 50 gram en in heale dollar. It goedkeapste is it Noarske merk "MRE". Bygelyks, in amer fan Freeze opdroege cooked fleis is wurdich hûndert dollar. Dizze produkten kinne wurde opslein foar fiifentweintich jier, en har fyftjin pakjes fan fjouwer porcji.