Wêr is it berteplak fan dumplings

Dêr't ferskate klammen opnimme en hokker lân kin dizze útfining fan iten koenen, is it earder dreech te finen. It feit is dat gerjochten lykas dumplings in soad binne, en se ûntsteane út âlde tiden. Sokke skûlen yn har kulinarêre arsenal hawwe in soad minsken. It is dreech om te finen wêr't it heitelân fan dumplings is, ek fanwege de reden dat de geografy fan dit skip tige wiidweidich is en besettet in grut territoarium. Njonken klammers hawwe ferskate folken de folgjende soart gerjochten:

• Sina - voontons;
• Buryatia - poses;
• Dútslân is in mannichte;
• Itaalje - ravioli;
• Georgia - khinkali;
• Oekraïne - vareniki;
• Wyt-Ruslân is in sorcerer.

Krekt as de dumplings soarget in grut tal, en dit is net de hiele list.

Hokker lân is it berteplak fan ravioli? Meardere ferzjes

Is it mooglik om in ien antwurd op dizze fraach te jaan? Opsjes, hokker lân - it berteplak fan dumplings, in protte. Der is in mienskiplik miening dat se yn Sina ferskine. Yn dit lân, de skiednis fan 'e dumplings hat 2000 jier. Allinich yn Sina dit skip wurdt strang brûkt op fakânsjes, yn tsjinstelling ta Ruslân, dêr't dumplings in alliânse skûtel binne. Neffens in oare ferzje is it berteplak fan pelmeni Sibearje. En ek bepaalt de titel fan foarâlden fan in hertlik lekker Midden Midden.

Der is in ferzje dy't Mongoloanyske nomadyske stammen mei bringe pelmeni. Se stjoerden hieltyd fan ien plak nei it oare, en sa'n soarte foar de nomadyske libbenswize wie it foardielich foar de oaren. Stuff pelmeni is net dreech, se hawwe gjin spesjale yngrediïnten nedich. Alles is gewoan ienfâldich, allinich wetter, minst fleis, tee is nedich. Om se te wekken, nedich net in protte tiid. Dêrtroch wiene se handich foar iten yn 't fjild en stânpunten.

Wêrom tinke minsken dat it heitelân fan dumplings is Sina?

Dizze ferzje liket plausibel te wêzen. It essinsje leit yn it feit dat pel'menis nei de Urals út it Far East brocht wurde. Har kokentechnology en spices, dy't yn it fierdere ferline net yn Ruslân ferspraat wiene, hawwe in protte yn 'e mienskip mei Sineeske koken. Dêrom leauwe in protte dat it berteplak fan pelmeni Sina is.

De novelle wie perfekt foar kâlde Sibearyske omstannichheden. Yn swiere froasken waarden de pelmeni in protte bewarre bleaun, wylst de smaaklike kwaliteiten itselde bliuwe. Oars as frisse fleis, it filling mei spices hat gjin rôfdieren oanlûke.

Moderne dumplings binne berne yn Udmurtia

Dizze ferzje is basearre op it feit dat de namme "pelmen" tige fergelykber is mei de Udmurt "pel'yan", dat as "brea ear" wurdt. Dizze ferzje wurdt foarkommen as de haadmoderne moderne wittenskippers.

Foar it earst ferskyn dit skûtel ûnder de ynwenners fan Sibearje yn 'e 15de ieu. De ferzje dy't it berteplak fan pelmeni is Udmurtia, Befêstiget dat fan har gebiet de dumplings begûn te fersprieden op ferskillende kanten fan 'e wrâld. In grutte rol hjir wurdt jûn de Sibearyske autodyk. Want hjir wie de wichtichste krúsing fan 'e langste wei yn' e wrâld. It wie fan dizze dyk dat de pelmeni harren reis begûn, sadat sy begonken wiene adjektiven:

• Moskou;
• De Uralen;
• Siberysk;
• Tatarsk.

Kwa as se neamd wurde, mar yn Udmurtia hat de namme nea feroare: it is noch hieltiten - dumplings.

Wannen klimplanten yn 'e sintrale regio fan Ruslân ferskine?

Dumplings gau krige populariteit, mar foar in lang skoft bleau de iennichste gerjocht foar Ural befolking. In protte jierren letter, yn 'e 19e ieu, liene de ynwenners fan it sintrum fan Ruslân úteinlik dit skûtel ta smaak. In soad histoarisy arguminten dat ynwenners fan 'e sintrale regio' s in soad fergelykbere gerjochten hienen foardat de dumplings op har territoarium kamen. Har sliep "shurubarki" yn komposysje is identyk foar dumplings. Yn 'e 19e ieu waarden, mei de ûntwikkeling fan ferfier, in protte minsken tagonklik om te reizgjen om it lân en ôfstreke regio's, doe waard it gewoan foar elkenien de namme "pelmeni" te brûken, en de keuken foar elkenien waard ien, in ferhege appartemint te krijen.

Pelmeni yn Udmurt kultuer

Dumplings die net allinnich in funksjoneel komponist yn Udmurt kultuer, mar ek rituelen. Se sjogge as in minske ear, dank wêr't se breedte yn ritualen brûkt wurde, om't elkenien wit dat de prachtige helte de earen hâldt. Der wiene in tradysje om de heule dumplings te koekjen op 'e jûn fan' e houlik, dus as jild wol goed en leafde. Yn guon houliksdammels waarden oaten, munten of sâlt set. Of gewoan dien it sûnder in filling, allinich út ien test. Tradysjoneel, doe't de tarieding fan it skûtel jongere minsken moast, moasten ûngrypige ditties útfiere, waard leaud dat nei sa'n ritual soe de famylje in protte bern hawwe.

Hoe tsjinje en iten dumplings te iten?

Bestiet strikste regels, hoe't jo tsjinje en hoe kinne jo dumplings ite, nee. Normaal wurde se ferspraat oer in grutte skûtel en fied it bûter, seizoen mei piper, soarte, sûker en meitsje se mei brún. Sprinkle mei parsley en dill. En ek is it mooglik om in licht griente salat te meitsjen fan tomaten, komkommers en Bulgaarske piper. Om sa'n salat te folle is folop oaljefolle oalje. Jo kinne in goede sâtsting meitsje: fein beuken griene űnen, koriander, dill, knoflook en pearels, alle greens moatte mingde wurde en tafoegde wyn.

De pilssoas is ek tige gaadlik foar dumplings. Om dit te meitsjen, kocht paddestoelen mei griene sipels om te grinderen yn in fleisminder. Dêrnei foegje in lytse hânfol brea mûle, gie de púnbrún en ming goed. Yn it resultaat ûntfange sûker, sâl en piper.

In protte jierren hawwe ferskate spesjalisten besocht te finen wêr't it echte hûs fan 'e ravioli is, mar sûnder súkses. It is al te komplisearre, mar it is net echt sa wichtich. Dizze skûtel is populêr mei in grut oantal minsken fan ferskate nasjonaliteiten en sil in protte jierren lang populêr wêze.