Bread flier drinkensbakken - wat is it? Foardielen fan hearth brea. Hearth bread recipe

Hast legindaryske stik, bedutsen mei de geast fan 'e Aldheid en mearkes - hearth brea. Wat it is, lykwols net elkenien wit. De measte minsken hawwe in vague gefoel dat der wat is lekker, sels makke, mei in tintsje fan cosiness. Lykwols, it is leaud dat de bakken fan it brea nedich mear de iene wiere, in Russyske kachel. Dus yn de hjoeddeiske realiteiten, sizze, besykje it hearth brea mislukken. Is dat ien syn beppe bleau yn it doarp, dy't noch altyd foel koart fan gas, en wêr't der wiene master-pottebakkers.

Krekt sizze: dizze kulinêre betizing. Jo kinne ek thús yn 'e gewoane gas kachel te bakken de meast legindaryske brea hearth. Wat is it en hoe dogge wy beskriuwe yn dit artikel. Net allinne sil biede in kar út ferskate resepten, dat yn'e macht dat, pro shop loaf jo net mear ûnthâlde.

Bread flier drinkensbakken - wat is it?

Dy bôlen en bôlen dat wy keapje alle dagen, offisjeel neamd "brea tin." Yn de titel en leinen otgadka wize hy riedt: it daai wurdt útwreide op in bysûndere foarm wêryn en giet yn 'e oven. As foar hearth brea, doe hy is in shape net nedich: it is bakt op in plat flak, en hy wurdt hieltyd folume en foarmet syn ferskining. Yn dy dagen doe't Russyske furnace wiene de iennichste middel foar ferwaarming en koken, harren ferdjipping op dêr't decomposed preform út it daei, neamd hjirûnder. Oerienkomt mei de "namme" krigen en gebak.

Eigenskippen hearth brea

Yn ferliking mei shaped, "âlde" brea fan ferskillende tichtheid. Mei dizze wize fan bakken it daei, release wetter oan in grutter mjitte. Accordingly, wat mear fiedingsstoffen It hat in calorie hearth brea. It brûken fan dat út dit punt fan it each op moderne minsken is twijfelachtig: alles sûnder útsûndering verliezen gewicht, telle calorie en dieting. Lykwols, kinne wy beheine hunk lytser, mar krijt tegearre mei him in protte goede: hearth loaf ryk oan antioxidants (dy't goed foar de hûd en spiisfertarring), macronutrients (swevel, natrium, magnesium, fosfor) en spoare eleminten (zink, izer, mangaan, koper). Dêrneist is it fermindert it nivo fan glukoaze yn it bloed en helpt it herstellen fan de sellen fan it senuwstelsel. Dêrneist hearth brea bliuwt fris folle langer.

As it waard bakt yn 'e âlde dagen

Der wie in soad nôt geheimen en riedsels oerlevere. Guon foargoed, guon ynfierd it publike domein. Hjir binne in pear fan harren.

1. Fan fûnemintele belang wie de ûne dak: leech en boppen ôfrûne, hy tastien loaf steew klim en bettere fry. Dit geheim wie bekend, en no hearth ûnen binne makke lege, mei in skerpe bôge en tegele ferdjipping.
2. Wheat kervige workpiece (soms mesh), en rogge moal of mixtures fan ferskillende nadkalyvalis. Mei dizze tricks oerstallige lucht út de test gewoan ferdampt ynstee fan skuorre in koarste bôle, of blazen, wêrtroch't it hol fan binnen.
3. Dit hearth brea moat wêze geurig. En húsfroulju lined furnace flier blêden, meastal koal, of iken, of krûden.
4. De kaai ta suksesfolle cooking hearth bread is goed-ferwaarme oven. Te ferwaarmjen duorret oant twa hûndert graden, en pas dan set ta de workpiece.

Mei de eagen fan sa'n lytse tip, sels sûnder in spesjale kachel is it hiel goed mooglik om te iten siede in lekker en geurige selsmakke brea hearth. Wat is it, op de opdracht, it is tiid om te gean nei de praktyk.

moster hlebushek

As jo earst kok hearth brea, it resept foar de start, nim de maklikste. En lit it miel foar de earste kear sil de meast bekend - tarwe. In spice foar thús geast en ferfang it wetter út pekel augurken (by foarkar har salting sûnder jittik). Foar de eagen fen it brea masine en hie gjin problemen mei de batch. It apparaat wurdt set in kwart fan in kilo moal, in leppel fan live gist, twa tablespoons fan mosterd (blijkt it brea noch mear lekker) en krekt mear as de helte in gleske strained Brine. Wannear't broodbakmachine foltôging it proses fan kneading, it daai wurdt ferspraat op Baking perkamint dy't prostelen panne, en wurdt tastjoerd oan de opwaarme licht (net mear as tritich graden) ûne foar rasstaivaniya. Yn de simmer, as de waarmte yn 'e keuken, kinne jo ferlitte de takomst krekt loaf op' e tafel. In oere letter kriget fannijs de foarm as dat nedich is, de temperatuer yn 'e oven wurdt brocht tot 180 graden, en brea wurdt pleatst op it bakken. Nei in oere, kinne jo krije it. Mar besykje it brea better de oare deis, sa sil it wêze noch lekkerder.

Wheat brea mei bran

Dit is gewoan in uitkomst foar dyjingen dy't leaver te iten goed en usefully. De ienige hitch - fine tarwe bran, mar de persevering mei maklik te hantearjen. In heale kilogram fan dizze weardefolle produkt oan sâlt twa tablespoons grutte kan fan see, sâlt, wat capped en pleatst yn de waarmte. Twa gist crumble cube, fol mei wetter (in bytsje), oanfolle mei in kwart fan in kilo fan moal en in teeleppel fan sûker en in heal-oere swalkersbestean om ûnder de motorkap. Dan gist is getten yn wetter tegearre mei de bran residu (syn totale folume - liter), en it gehiel waard mei de swipe oant Sjipbûlen gean. Bowl wer bedutsen en ferliet yn de waarmte foar trijekwart fan in oere. Dan it daai wurdt kneaded, getten twa rûne bôlen, dy't wurde trochjûn oan prostelenny duhovochny sheet wer en heal oere binne geskikt. Folgjende, yn bôlen makke ûndjip cross-foarmige yngrepen smard molke kroan, en de preform giet yn in oven 50 minuten by in temperatuer fan 220 graden Celsius. Dit resept hearth brea jout in hiel weelderige en sûne breaën.