Hoe it fry de lever, sadat it bliuwt sêft en sappig?

It feit dat de lever - in nuttich produkt, se kenne, nei alle gedachten allegearre. Dishes út 'e lever , dokters wurde advisearre om opnimme yn it dieet fan bern en swier froulju en harren dy't weromhelje út sykte.

Mar dat is net alles witte hoe't koken lever, omdat dit produkt is hiel Moody. It moat goed tariede op de lever foar frying of in bytsje overdo it yn it fjoer, en lekker skûtels sil net slagje.

Hjoed prate wy oer hoe't om goed fry de lever, sadat er krije sêft en sappig.

Ik moat sizze dat de smaak fan 'e takomst fan iten is bot ôfhinklik fan de kwaliteit en it type fan' e lever. Sa, de bêste smaak en hat in beef keal lever. Lamb lever is ek hiel sêft, mar net allegearre love it fanwegen de spesifike geur. Pork lever wurdt beskôge as minder lekker as de soarten fan byproducts listed hjirboppe. Apart petear fertsjinnet Poultry lever, dêr't kin cooked protte lekkere gerjochten.

Mar wat type lever jo kieze, is it wichtich dat it is farsk! It feit dat de troch-produkten hawwe in hiel koarte perioade fan útfiering - net mear as trije dagen, op betingst dat de lever wie opslein yn 'e kuolkast. Dêrom, om te winnen it produkt is winsklik yn lokaasjes dêr't kwaliteit kontrôle fan de produkten ferkocht.

As jo beslute om te keapjen beef lever, dan kieze iten ryk kleur. Te ljocht, of, oarsom, tsjustere lever kleur kinne oanjaan slechte kwaliteit. Soargje derfoar dat de film op it oerflak fan it stik dat jo keazen hawwe, hat net beskeadige, en snije de lever sjogge glêde, net grainy.

Sa, de kar útoefenen. Mar foar't jo fry de lever, dat moat wurde goed ferwurke en klearmakke. En de earste ding om te dwaan - is en meitsje de bûtenste film. Om fieren dizze hanneling wurdt makke makliker, lever stik nedich parboiled en dan fuortendaliks dippe yn kâld wetter. Nei sokke treatments plenochki lever fuorthelle frij maklik.

No moatte jo genieten lever yn molke. Dat kinne jo te krijen rid fan de nuveraardige rook en jout it produkt in sêfter smaak. soaking tiid - net minder as in heal oere.

No is it tiid om te bepalen hoe't it fry de lever - dielen of cubes? As de earste opsje wurdt keazen, dan snije yn stikjes lever breed platte breedte fan in finger. Wannear't snijden de lever, silst sjen dat de stof is dikker oer de bile duct, se moatte besunige wurde, oars it gerjocht wurdt ruïnearre. Portioned stikken moatte wurde ferpakt yn plastic wrap en in bytsje beat út mei help fan de efterkant fan it mes. Leverje repel keuken hammer is net oan te rieden, om't it hat sa'n tichte struktuer as fleis.

Broken-off stikjes nije skip yn in kom mei molke foar likernôch tsien minuten. Undertusken, riede de beslach troch mingen it moal mei in lyts bedrach fan opdroege krûden. Harmonieus smaak dishes kinne jo krije troch mei de savory, tijm of rozemarijn. Mar sâlt lever op dit toaniel yn alle gefallen is it ûnmooglik! As sâlt rauwe lever, it soe wêze hurd, ek as jo net brekke de regels fan de termyske behanneling.

Dus, lever tariedings klear, no gean nei de dekking fan 'e dei, op wat en hoe it fry de lever. Oalje kin brûkt wurde foar frying oalje of gesmolten bûter, en de ferwaarming koers moat wêze matige. By hege waarmte kin forbaernen op 'e lever, oerbleaune uncooked binnen, ûnder warming - ferlieze juiciness. Fry de lever moatte twa of trije minuten oan eltse kant. Hâld foar eagen dat it itensieden tiid hinget ôf fan de grutte fan de stikken. De maklikste manier, rjochtsje op de kleur fan 'e lever. Ien kear it stik te feroarjen syn kleur heal cut, it is tiid om te flip. Reewilligens lever puncture site kin wurde bepaald troch in mes of foarke. Juice loslitten út it ôfmakke gerjocht sil wêze transparant, mar net bluodderich. No, doe't de lever wurdt fried, stikjes sâlt kin wêze. Serve dit ferlet lever mei griente en eltse saus.

Hoe it fry 'e lever, snij yn lytsere stikken? Dit skûtel is it bêste te itensiede mei sipels. De lever moat wurde taret op deselde wize sa't beskreaun hjirboppe, mar net snije yn grutte brokken en cubes. Sipel peel en besuniging yn heale ringen. Trijehûndert gram fan de lever is nedich om nimme twa of trije bollen. No wy warmen de oalje yn in frying pan, te omit de sipel en fry dat oant gouden brún. Lever, rôle yn Cadbury moal en stjoer oan 'e panne. It is hiel wichtich om te lizzen de stikjes lever yn ien laach, sa as jo moatte meitsje in soad bakte lever, is it nedich om te itensiede yn batches. Fried lever, stirring sa lang as it net feroaret kleur. Dan pour yn 'e panne mei in bytsje wetter en simmer foar ús miel foar trije minuten. Dêrnei iepenje de omslach en it taheakjen fan sâlt en piper. Ek kinne jo koken en hin livers.

No witst hoe't it fry de lever sadat it bliuwt sappige. Serve de klear gerjocht kin wêze mei elke kant skûtel, in klassyk opsje - aardappelpuree. Dêrneist kinne jo meitsje de saus - mushrooms of soere rjemme.