Business-plan kafee: it foarbyld fan de berekkenings. Iepen kafee from scratch: in stekproef saaklike plan berekkenings. Ready Business Plan Cafe

Der binne tiden as der it idee fan 'e organisaasje fan' e ûndernimming, ree en yn steat om te fieren dat en foar praktyske útfiering nedich mar in geskikt skema fan it bedriuwslibben. Yn sokke gefallen is it mooglik om te rjochtsjen op in bedriuwsplan kofje winkel. In foarbyld fan de berekkeningen sil helpe bepale de boarne gegevens dy't nedich binne foar it begjinnen fan in bedriuw, en om foarsizze de úteinlike resultaat te dêr't it kin mooglik feroarsaakje. Klear foarbylden kinne oriïntearje de trends yn de fluch feroarjende merk, jouwe net akademysk en easke aktiviteiten. It is ek in kwaliteit saaklik plan kofjehûs, in foarbyld fan de berekkenings fan 'e earste ynvestearrings, winst en weromfertsjintiid perioade sil helpe te lûken ynvestearders foar de plande projekt.

gearfetting

De kultuer fan kofje konsumpsje fariearje fan tsien jier nei tsien jier. No is it net allinnich in stimulearjende drinken, en satellyt noflike tiid yn de rûnte fan freonen en kunde, kollega 's en dierberen. Wêrom net meitsje koffie gelegenheid foar kulturele útwikseling en wille fan it oansjen fan 'e wurken fan' e moderne keunst?

Under oare dingen, de oprjochting fan coffeeshops is net allinne in saaklike súksesfol en rendabele, mar hat ek grutte mooglikheden foar ûntwikkeling. Ferskillende rassen, wize fan presintaasje en metoaden fan stipe, de massa fan foarfallen, dat kin fariearje de wenstige tiidferdriuw.

De oarspronklike ynterieur, freonlik en kreatyf personiel, eksposysjes en recitals sille meitsje in spesjale sfear en kultuer, dat sil lûke besikers foar in noflik ferbliuw en geastlike ûntwikkeling.

Yn gefal fan suksesfol realisaasje fan it projekt kin ûntjaan yn ferskillende rjochtingen. It is mooglik om in netwurk fan tige spesjalisearre tûken - de literêre kafee, teater, coffeeshops foar keunstners, kafees mei live jazz muzyk, ensfh

It oanpassen oan 'e spesifike eksterne en ynterne omstannichheden, it fêststellen fan it oarspronklike bedriuwsplan wearden, Sample berekkeningen, is it mooglik om mei in súksesfol bedriuw, tiid te finen syn konkurrinsjeposysje en foar grutte potinsje fan de ynvestearre. Lykwols, it foarbyld befettet de beskriuwing en berekkeningen dy't mienskiplik mei de measte potinsjele merken. Om folslein beskriuw de specifics, beskate betingsten fan bestean, it dokumint moat wurde oanfolle troch in analyze fan de kompetysje, bewurkje prizen foar grûnstoffen en basis ark dy't fan belang binne foar de regio, dat sil jilde it ôfmakke bedriuwsplan kofje winkel.

produkt Beskriuwing

It projekt hat as doel om in literêre kofje "Murakami", dy't as doel hat om te wurden "kultureel eilân". De wichtichste doelstellings, dy't opnaam binne yn it ôfmakke kofje winkel saaklike plan is om instill de leafde fan jonge minsken oan literatuer en belangstelling foar moderne keunst, stipe fan jonge talinten en befoarderje de kulturele ûntwikkeling fan de mienskip.

It oanbod fan kofje tsjinsten:

• Heechweardich kofje en drinken kofesoderzhaschie.
• Holding tentoanstellingen.
• Literêre jûnen.
• Krossbuking.

kofjesjop klanten kinne genietsje fan hege kwaliteit kofje en kofesoderzhaschimi dranken oan de begelieding fan in ûntspannen lounge-muzyk trije kear yn 'e wike wurdt holden literêre jûnen, mini-optredens, foto eksposysjes en keunst eksposysjes fan it hjoeddeiske avant-garde keunstners, dat sil tastean jonge talinten te uterjen, en kofje oan klanten om' e kunde komme mei moderne trends yn de keunst. Dy maatregels net befetsje gjin ynkommen of útjeften.

It is ek in coffeeshop biedt har klanten te dwaan oan de sosjale beweging - krossbukinge, dy't dêrby om de útwikseling fan de boeken lêze. kofje keamer is foarsjoen fan orizjinele planken dêr't elkenien kin bliuwe lêzen it boek en nimme as tsjinprestaasje liet dêr troch immen oars. De ûntspannen sfear fan 'e kofje winkel jout in rêstige omjouwing foar noflik lêzen.

Coffees en kofesoderzhaschih beverages, resepten en priis:

drink namme	komposysje	De priis, RBL.
Espresso «The Reader»	It drankje fan kofje makke troch passing wetter ûnder druk, mei in hege temperatuer, troch in filter mei grûn kofje.	40,00
Americano «Avangard»	Espresso oanfolle mei hjit wetter, foar it útwreidzjen fan de wille fan 'e drank.	50,00
Mokkachino "Haruki"	It drankje kofje mei molke en cacao.	60,00
Espresso Macchiato "Súdlik fan de Border"	Espresso coated mei molke skom.	55,00
Vanilla Latte "Poslemrak"	Latte taheakjen fanylje extract en tsjokke romige skom.	60,00
Latte "Noarsk Wood"	Espresso, wite sûkelade, molke, molke skom.	55,00

De wichtichste konkurrinsjefoardiel leit yn syn kofje ekspertize, omdat dit soarte fan tematyske ynstituten wurde ûnfoldwaande ûntwikkele yn de provinsjale stêden. Wy kinne oannimme dat de oarspronklike kafee saaklike plan (in foarbyld fan de berekkeningen). Takeaway kofje kin ek opnommen wurde yn it oanbod fan kofje tsjinsten.

Kosten fan produkten hearre mear dielen sille ferminderje ienheid kosten as fêste en fariabele fanwege bulk oankeapjen fan grûnstoffen. It begryp kofje prizen lein kosten metoade om hannel fergoedingen, basearre op originaliteit ynstellings. De klam leit op it kreatyf sfear en orizjinaliteit fan de aktiviteiten.

SWOT-analyse

foardielen	tekortkomingen
spesjale sfear Original kultuerynstellings Kwaliteit kofje en drinken Krossbuking Opportunity presintearre sels kulturele útwikseling	Is noch net oanmakke ôfbylding It ûntbrekken fan reguliere klanten It gebrek oan goed fêstleine relaasjes mei oanbieders
kânsen	bedriigjend
útwreiding fan it berik It foarmjen fan relaasjes mei nije ynvestearders Seleksje fan de meast geunstige leveransiers Loyal klanten	De potinsjele risiko fan konkurrinten De ôfwizing fan sa'n kultuer yn 'e maatskippij

doelgroep

It bedriuw is benammen rjochte op it publyk mei in lege en middelste ynkommen, yn it bysûnder:

• op kreatyf jonge minsken en studinten (17-25 jier âld);
• yn 'e midden-aged klanten dy't ynteressearre yn moderne keunst (26-45 jier).

De potinsjele klant fan ús coffeeshops - in kreatyf persoan, op syk nei harsels, ynteresse trends yn keunst, siket ynspiraasje, lykas-minded minsken of in smûk ôftocht.

place kofje

Lokaasje coffeehouse wurdt ferwachte yn it winkelsintrum tichtby de stêd sintrum, tichtby de skoallen, klusters fan minsken yn it gebiet. De keamer ûnder it kontrakt wurdt ferhierd foar in perioade fan 5 jier. De hierpriis is 180 tûzen. Wrijven. per jier.

ferkeap promoasje

Encouraging klanten wurdt útfierd troch de folgjende metoaden:

stimulearjende game	Gedrach lûke foarfallen dy't sil tanimme ferkear oan 'e kofje winkel en te ynformearjen it publyk fan syn bestean.
advertisement	Aktive promoasje yn 'e coffeeshop online boarnen en oare middels fan de massamedia.
It stimulearjen fan tsjinst	Gelegenheid om te besykjen de oarspronklike evenemint moat stimulearje klanten te besykjen de kofje winkel en dan ferspriede it wurd ûnder freonen en sibben.
souvenirs	Begeunstigers ha rjocht om frij kofje te kommen ta in bepaald oantal besiken.

Business Plan Cafe (sample berekkening) biedt basis opsjes dy't kin wêze allerhanne wize ferskille, rekken de kosten en de foardielen yn it finansjele part.

prizebelied

produkt prizen wurdt berekkene op basis fan 'e bondel fan' e potinsjele fraach, kosten en winst. Pricing begjinsels, opmaak persintaazje wurdt ynsteld troch de ûndernimming. Se ferskille yn ferskate bedriuwen, wêze it saaklik plan Unido kafee (in foarbyld fan de berekkenings), in snelle food restaurant, of hokker oare entiteit fan it restaurant saken.

It folume fan de ferkeap en prizen yn it bedriuw wurdt berekkene as folget:

Pricing foar kofje drinks
namme	Gewicht,%	Priis / tsjinst, rub.	Lv. hanneljen. Nadb.,%	Folume no. / Jier (serving.)
Espresso "The Reader"	0.15	40,00	15,00	15768
Americano «Avangard»	0,20	50,00	15,00	21024
Mokkachino "Haruki"	0.10	60,00	20,00	10512
Espresso Macchiato "Súdlik fan de Border"	0.15	55,00	20,00	15768
Vanilla Latte "Poslemrak"	0,05	60,00	25,00	5256
Latte "Noarsk Wood"	0.10	55,00	20,00	10512
Gemiddelde ferkeappriis:		53.33

advertisement

Ien fan 'e basisskoallen saken by de iepening fan it bedriuw is te ynformearjen it publyk (yn it bysûnder, harren potinsjele klanten) oer de iepening en letter oan nijs, eveneminten en promoasjes.

Yn dit gefal, de plande promoasje aktiviteiten as folget:

Banner ads:

• yn - 1;
• bûten - 1;
• troch gorodu- 3.

De kosten fan it pleatsen fan in banner - 2 tûzen roebel ..

De kosten fan dit type reklame sil ien-út en sil oprinne oant 2 * 5 = 10 (tûzen. Rub.).

It is ek pland reklame yn de twa groepen fan "Vkontakte", dat wol sizze hokker groepen binne it meast populêr ûnder de stêd syn bewenners.

De kosten fan pleatsen 1 khor. Rub. it jier, reklame wurdt pleatst elk jier:

1 * 2 = 2 tûzen. (Rub. Jiers)

De meast effektive foarm fan reklame - it fuortset. As de kliïnt is tefreden mei de besite oan de ynstelling, it is om te dielen ûnderfinings mei freonen en famylje en wol noch net mooglik allinnich.

De produksje plan

Haadstêd útjeften foar it oanskaffen fan materiaal foar it projekt

Type fan materiaal	De priis, RBL.	Oantal ienheden.	Kosten, rub.	Priis sûnder btw, RBL.
1. Kitchen
kofje machine	18720	2	37440,00	31200,00
kuolkast	43680	1	43680,00	36400,00
set de skûtels	1800	5	9000,00	7500,00
tsjettel	800	2	1600,00
2. Hall
split	18000	2	36000,00	30,000.00
bar counter	20000	1	20,000.00	16666,67
tabel	3600	8	28800,00	24000,00
hoeke sofa	3200	4	12800,00	10666,67
stoel	200	20	4000,00	3333,33
muzykynstallaasje	23000	1	23000,00	19166,67
projector	12000	1	12000,00	10,000.00
3. Cash
kassa	6000	1	6,000.00	5000,00
kompjûter	12400	1	12400,00	10333,33
totaal:			246720

It jierlikse bedrach fan de kosten fan reparaasjes, ûnderhâld fan materiaal - 2% fan de apparatuer kosten.

List fan fereaske apparatuer fariearret tusken de ferskillende soarten fan restaurant saaklike bedriuwen. Dêrom, bygelyks, om te fieren in bedriuwsplan foar in flugge food restaurant, jim moatte berekkenjen de kosten fan in folslein oare list fan fêste aktiva.

Berekkening fan it totale bedrach en de struktuer fan it oarspronklike ynvestearrings ûnder de ynvestearrings projekt
WN / n	soarten fan kosten	Cond. Symboal.	Total, tûzen. Rub.	Sp. wt.%	Priis sûnder btw, khor. Rub.
1	Totale kapitaal ynvestearringen	HF	290,72	71,76%	242,27
	ynklusyf fanwege:
	liening	ZKOF	290,72	71,76%	242,27
	eigen middels	Skof
2	Ynvestearrings yn Equi-e-ak jim		114,40	28,24%	95,34
	ynklusyf fanwege:
	liening	ZKOA
	eigen middels	SKOA	114,40	28,24%	95,34
3	It totale bedrach fan echte ynvestearrings		405,12	100.00%	337,60
	incl due ..:
	liening	ZK	290,72	71,76%	242,27
	eigen middels	insurance	114,40	28,24%	95,34

Ynvestearjen projekt hat de neikommende struktuer:

Haadstêd ynvestearrings - 290,72 tûzen roebel ..

Ynvestearrings yn wurkkapitaal - 114,40 tûzen roebel ..

It totale bedrach nedich wurde ynvestearre - 405,12 tûzen roebel ..

Haadstêd ynvestearrings wurdt makke op kosten fan kredyt middels, soargen de ynvestearrings yn hjoeddeistige assets - op eigen kosten.

produksje kapasiteit

Op besteande ark, it bedriuw koe realisearje yn in dei:

folume fan de ferkeap
namme	Folume Vol. / Day (porcji.)	Folume no. / Jier (serving.)
Espresso "The Reader"	43.2	15768
Americano «Avangard»	57.6	21024
Mokkachino "Haruki"	28.8	10512
Espresso Macchiato "Súdlik fan de Border"	43.2	15768
Vanilla Latte "Poslemrak"	14.4	5256
Latte "Noarsk Wood"	28.8	10512
totaal:	216	78840

Ferdieling kosten (yn tûzen. Rub.)
indicator	1 jier	2 jaar	3 jier	4 jaar	5 jaar
1. Material kosten	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88
2. Rents	180,00	180,00	180,00	180,00	180,00
3. Salaries of kaai personiel + UST	527,64	527,64	527,64	527,64	527,64
4. Salaries fan stipe personiel UST +	70,43	70,43	70,43	70,43	70,43
5. Salaries fan bestjoerlike meiwurkers UST +	305,36	305,36	305,36	305,36	305,36
6. De kosten fan ûnderhâld	3,96	3,96	3,96	3,96	3,96
7. Advertising Kosten	12,00	2.00	2.00	2.00	2.00
Totale bestjoeringssysteem útjeften	3273,27	3263,27	3263,27	3263,27	3263,27
amortization	62,66	45,44	32,96	23.91	17.34
Totale behanneling kostet	3335,93	3308,72	3296,23	3287,18	3280,61

Artikel wie benammen lyksoartige bedriuwen restaurant bedriuw, likefolle wat funksjes en in oanbod fan tsjinsten. Planning kosten fan sa'n objekt kin tapast te berekkenjen de saaklike plan fan 'e bern fan kafee.

Ôfskriuwing wurdt berekkene op in bedriuw troch it ferminderjen fan de restwearde

Berekkenjen de kosten fan de fêste aktiva oer de jierren, rekken hâldend ôfskriuwing
indicator	1 jier	2 jaar	3 jier	4 jaar	5 jaar
St-Mo, plant en apparatuer oan it begjin fan it jier, RBL.	228,10	165,44	120,00	87,04	63,13
amortization	62,66	45,44	32,96	23.91	17.34
St-Mo, plant en apparatuer oan 'e ein fan it jier, RBL.	165,44	120,00	87,04	63,13	45,79

organisatoaryske plan

It bedriuw behear wurdt vested yn 'e direkteur, dy't Tagelyk fieren taken fan in accountant, omdat it bedriuw is yn de berneskuon, draait earst te wêzen immaterial, gjin fûnsen en de needsaak om te belûken meiwurkers accountant.

As direkteur fan de kop is in finansjeel ferantwurde persoan dy't stiet foar it bedriuw syn belangen yn eksimplaren, tekent in bankrekken, it opmeitsjen fan kontrakten en oare dokuminten, útjefte fan oarders, beheart de akseptaasje en ûntslach fan meiwurkers, it brûken fan ympulsen of sanksjes.

As in accountant, de direkteur ferantwurdlik foar it fieren fan operaasjes fan de resepsje, registraasje, distribúsje en opslach fan jild. Hâldt er ek syn boekhâldkundige Records, kontrolearret de krektens fan de ynformaasje ûntfongen, kontrolearret it neilibjen fan de wetlike basis foar de útjeften fan middels. Heger ûnderwiis, kennis fan boekhâlding yn it selskip fan it restaurant saken.

It oantal produksje personiel wurdt basearre op de funksjonele helberheid. het opladen systeem fan leanen is basearre op de salarissen, fergoedingen en bonussen binne ôfhinklik fan de eigentlike produksje en it ta stân bringen fan de útkomsten. Upon heljen de resultaten fan in betelling systeem kin feroarje en hawwe yn harren struktuer in persintaazje fan de ferkeap fan drankjes. Berekkenjen fan it oantal personiel is it dien is op de oanname dat de kofje winkel komt te lizzen op 'e perifery tichter by it sintrum, of as de lokaasje fan' e ûndernimming freget om in grutte stream fan klanten, it oantal arbeiders nedich om te wreidzjen. Bygelyks, as jo fan doel te fieren in bedriuwsplan coffeeshop (in foarbyld fan de berekkenings) foar de wurkgelegenheid sintrum op 'e dyk.

WN / n	kantoar	Oantal minsken	Salaris / mo., RBL.	SHOOT / moanne tarief, roebels.	Oanfoljende salaris foar de moanne award		Payroll foar de moanne, rub.	Payroll foar it jier, khor. Rub.	In inkele sosjale bydrage
					coeff.	bedrach, RUR.
1	behear personnel
	direkteur -buhgalter	1	15000	15000	0.295	4425	19425	233,1		72.2
2	Core personiel:
	cashier	2	4000	8000	0,12	960	8960	107.5		33.3
	Barista	2	6000	12000	0.295	3540	15540	186.5		57.8
	iventor-entertainer	1	7000	7000	0.295	2065	9065	108.8		33.7
	Support personiel:
3	cleaning frou	1	4000	4000	0,12	480	4480	53,76		16.7

Operating mode kofje: fan 10.00 oant 22.00 oere. Daily.

finansjeel plan

Financial Business Plan Cafe (foarbyld of berekkening) makket it mooglik om te beoardieljen it projekt syn fermogen om te foarsjen jildstreamen genôch om tsjinst it kredyt bedrach basearre op ynkomsten en weromfertsjintiid perioade. Term berekkening fan it bedriuwsplan - 5 jier.

Alle fêste aktiva, it bedriuw fan doel om te keapjen op kosten fan kredyt middels. De bank biedt in liening by 18% per annum. Oannomd wurdt dat de ûndernimmer fan doel om in kafee mei nul. De saaklike plan is ûntwurpen sadat der gjin blok en de finansjele útkomsten fan ferline aktiviteiten.

Berekkening fan rinte betellingen op 'e liening:

yndikatoaren	yn totaal
It bedrach fan de útjeften te beteljen rinte oan de bank foar in liening	39,47	19.79	6.00	65,27
It bedrach fan de liening ôflossing	290,72
1st year	87,22
2nd year	87,22
3rd year	116,29
Oantal betellingen per jier	12
Bank rintepersintaazje per jier	18%
Bank rintepersintaazje per moanne	0.015
It ynflaasjepersintaazje yn 'e moanne coeff.	2.25%

It bedrach fan de overpayment foar it brûken fan kredyt middels fan 65,27 tûzen. Rub.

Organisaasje fan kofje - zatratoomky Business. It oanpart fan de fariabele kosten yn 'e priis fan guod sûnder BTW - 80%. Rekken hâldend mei de foarnommen ynkomsten, kinne wy sizze dat it bedriuw sil hawwe in grutte foarried fan ekonomyske stabiliteit, lykas it break-sels punt is hiel leech. As in klant of in ynvestearder is net tefreden mei har bylden, dy't wurde presintearre yn it bedriuwsplan, dan kin op grûn fan it foarbyld en regeljouwing te dwaan sa'n wurk op harren eigen, oanpassen it nei praktyske werklikheid, bygelyks, te berekkenjen it bedriuwslibben plan fan in berm kafee. Bygelyks berekkeningen allinne dient foar oriïntaasje.

De plannen ferkeap ynkomsten:

Ynkomsten út ferkeap fan produkten (rub.)
indicator	1	2	3	4	5
Espresso "The Reader"	630720	630720	630720	630720	630720
Americano «Avangard»	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Mokkachino "Haruki"	630720	630720	630720	630720	630720
Espresso Macchiato "Súdlik fan de Border"	867240	867240	867240	867240	867240
Vanilla Latte "Poslemrak"	315360	315360	315360	315360	315360
Latte "Noarsk Wood"	578160	578160	578160	578160	578160
totaal:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Business-plan kafee mei berekkenings foarseine winst op de ynvestearrings projekt toant de folgjende resultaat parameters:

yndikatoaren	1st year	2nd year	3rd year	4de year	5de year
1. Revenue út ferkeap	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4
2. BTW	678,9	678,9	678,9	678,9	678,9
3. Gross bedriuwsfieringskosten	3375,4	3328,5	3302,2	3287,2	3280,6
ynklusyf
amortization	62,66	45,44	32,96	23.91	17.34
Profit foardat belesting	19.1	66,0	92,3	107.3	113.9
Belesting op winst	3.8	13.2	18.5	21.5	22.8
Profit netto takomstige wearde	15.3	52,8	73.8	85.9	91.1
discount Koëffisjint	.7874	.6200	.4882	.3844	.3027
Net winst (aktuele wearde werom)	12.03	32,73	36,03	33,00	27,58
Cash flow (takomstige wearde)	77,94	98,24	106,77	109,76	108,45

De berekkening fan it redusearre cash flow en weromfertsjintiid

jier	U rev.	DP bud. Cm-Th	DP bud. Cm-Th Accum.	Odds. DIS-I	DP pres. Cm-Th	DP pres. Cm-Th Accum.	software
0	tûzen. wrijven.	-405,1		1	-405,1
1	tûzen. wrijven.	77,94	-327,2	.7874	61.4	-343,8	7,60
2	tûzen. wrijven.	98,24	-228,9	.6200	60.9	-282,8
3	tûzen. wrijven.	106,77	-122,2	.4882	52.1	-230,7
4	tûzen. wrijven.	109,76	-12,4	.3844	42.2	-188,5
5	tûzen. wrijven.	108,45	96.0	.3027	32,8	-155,7

Berekkening fan de weromfertsjintiid perioade, seit dat rekken holden discounting it projekt sil betelje ôf yn de lêste 7 jier en 7 moanne. Perioade, dy't biedt in kafee saaklike plan (sample berekkeningen) grutter is as de berekkene en is tige tiid tiidslinend foar bedriuwen restaurant bedriuw, mar jo moatte rekken hâlde mei it feit dat winst is net it wichtichste doel fan 'e skepping fan' e ûndernimming, it wichtichste doel - te ferheegjen fan it kulturele edukaasje foar de jongerein en de ûntwikkeling fan moderne keunst.