Balkar hychiny mei tsiis en krûden: resept

Lekker fried cakes mei ferskillende vullingen kinne faak te finen yn de Caucasian tafel. Lykwols hychiny maklik ta te rieden en de Russyske froulju. It is genôch om de foarstelde resepten.

Wat is hychiny?

Dizze cake fan it ûnsûrre deeg mei in sappig folling binnen. Hychiny fanâlds taret mei tsiis en krûden, fleis of jirpels. Foar it folling is ideaal suluguni mar net minder lekker helle taart gevuld met tsiis. Russian bazinne oanpast ta te rieden hychiny sels mei pumpkin en bean puree.

Klear Tortillas optearde stack en snie yn 4 stikken. Oerset fan "hych" betsjut krús Balkarian. Hychiny - in nasjonale gerjocht yn Balkar en Karachai folken. Yn de Kaukasus, Gastfrij gastfrou moatte seker wolkom gasten sokke koeken. Sûnder dizze gerjocht net dwaan gjin iene miel, wurde it in brulloft, jierdei partij of in wake.

Nettsjinsteande it feit dat yn Karachayevo-Tsjerkessië, en Kabardino-Balkaria hychiny binne in tradisjoneel skûtel, rieden se op ferskate manieren. By de Balkars binne hiel tinne Tortillas, fry se yn 'e hite skillet en grease mei bûter. Yn hychiny Kabardians test folle mear, en koken se yn in Cauldron fan siedende oalje, lykas de kroketten. Nettsjinsteande it ferskil yn koken lekkere koeken wurde krije by beide folken.

Hoe te knead it daai op hychiny

Classic daai sean op hychiny ayran. Dêrneist suvel drink nedich twa yngrediïnten: sâlt en wetter. Knead it daai is hiel maklik. Om do dit, gewoan te kombinearjen yn ien kom 500 gram fan moal, 250 ml fan sûpe en 1 teeleppel fan sâlt. Knead it daai foar likernôch 20 minúten, sa lang as it net ophâlde te plakken oan hannen. Jo kinne moatte om macht. As gefolch, it daai moatte krije moaie steil, mar behâlde syn zachtheid en elasticiteit. No dan moat oan kant op 'e tafel mei "rêst" foar in heal oere, en pas dêrnei te begjinnen foarmje koeken.

As Ira meets net yn alle winkels, kinne jo besykje om it ferfange mei yoghurt of yoghurt. Yn it earste gefal, oant 200 ml fan yochert is nedich om te foegjen 50 ml fan mineraal wetter en minge. It resultaat sil wêze it passend tichtheid Dairy drinken volume fan 250 ml. As de tarieding op thuisgebruik yoghurt, it bedrach fan it mineraal wetter moat wurde ferhege oant 125-150 ml.

Hoe te meitsjen en roll út 'e taart

Om sappige vulling net leak út 'e skûtel, is it wichtich om te foarmjen fan in koeke. Hychiny, de tarieding dêrfan is net in grut deal, wurde makke as folget:

1. Fan daai te foarmjen pellets, sa'n 100 gram elk, en rôlje yn lytse rûne pellets (sa as yn dumplings).
2. Yn it sintrum fan eltse sirkel set de folling. Pre ek foarmje ballen der by wei. Stuffing moat wêze 50 gram mear as de test, dat wol sizze, sa'n 150 gram.
3. No stretch de rânen fan it daei foarsichtich oant it is folslein slút de folling. Ik moat in bal fan daai mei de ynfolling fan binnen. Korrekt kneaded daai elastisch, dus dat soe wêze maklik.
4. Top close bal zaschipnuv râne test. Sa oare foarm deeg stikken.
5. No is it nedich om in bytsje flatten de palm, en rôlje út mei in rôljende pin oant jo in tinne tortilla. As de daai sil brekke, op dit punt dat moatte wurde moistened mei wetter en foarsichtich sprinkelje mei moal.

Op dy wize, goede cake foarm, as it daai pliable en elastysk. Yn it gefal dêr't it vymesheno te koel, dan sil lestich te stretch, omdat it sil exploderen. Om út dy situaasje, de bal mei it daei, moat fuortendaliks roll it út yn in tinne taart, en dêrnei ferspriede de stuffing derop.

Hychiny mei tsiis en krûden: Classic resept Balkar

Zameshennoe oant it daai "rest", is it tiid om de stuffing. Neffens de klassike resept is ree hychiny mei tsiis en krûden. Foar dizze folling sil nedich 300 gram suluguni en sprigs of dille, peterselie, cilantro en oare krûden te priuwen.

Tsiis is nedich om grate, chop 'e krûden fyn. Mei tank oan syn spesifike smaak suluguni stuffing ekstra sâlt is nedich. Alle yngrediïnten binne mingd, en kinne jo begjinne te foarmje ballen. As de folling hat draaide te kruimelig, dan op 'e rôle út daei krekt ferspraat is mei in leppel, hâlden de ferhâldings yn gewicht.

Prepared cake sprieding op in droege ferwaarme pan. Dêrnei, it fry op medium waarmte oan beide kanten. As kearde oan 'e oare kant fan' e tortilla inflates. Dat it net barste en de vullen net leak yn de panne yn it sintrum fan har behoefte om te Pierce mei in foarke. Klear hychiny mei tsiis en krûden, dat wurdt fertsjintwurdige troch de boppesteande foto, wês wis te grease met bûter.

How to itensiede hychiny mei tsiis, krûden en jirpels

Yn de Kaukasus, brûk ferskate opsjes foar it ynfoljen harren tradisjonele gerjochten. How to itensiede hychiny mei tsiis, krûden en aardappelpuree?

Foar de ynfolling jo nedich 1 kg jirpels, 300 gram tsiis en in bosk Russyske gjin grien. Earst moatte wy rieden it mash en jou it in lytse koel. Dan grate de tsiis op in grof rasp en fyn chopped greens. Mix alle yngrediïnten, add sâlt as dat nedich is. Folling te foarmjen pellets. Dan sette se op 'e daai en wikkel se vulling. Dan roll it út tinne koeken. It kin wêze bakte.

Balkar hychiny, it resept wêrfan wurdt presintearre boppen, en gjin wei ûnderdwaan foar de tradisjonele tsiis en krûden. Se binne lekker en waarm en kâld.

Hychiny mei tsiis, krûden en byt tops

Dit is de Russyske ferzje fan de populêre gerjochten te foljen de Kabardino-Balkarian keuken. Hoe te cook hychiny dit resept?

Foar dizze gerecht jo nedich in droege korrelige tsiis (kwark) - 500 gram, griene beet tops - 1 bosk, en dille of spoekeblommen. Tsiis moat wêze sâlt en Mash goed mei in foarke, heakjen de oare yngrediïnten, earder fyn hakje se. Dan folling foarme bal, en it daei - cake, lykas yn de foarige twa embodiments.

Balkar hychiny, it resept wêrfan wurdt jûn boppe, te wêzen net allinne lekker, mar ek nuttich. Kaas, beet greens en grien makke út in ienfâldich vullen in echte fitamine cocktail.

How to iten hychiny?

Hychiny hawwe nommen hjit. Butter, dy't rom smard hychiny mei tsiis en krûden, moatte toraende wei. Se wurde iten foar ontbijt, lunch of diner ynstee fan brea of as in apart gerjocht.

Eltse oiled hychiny oalje wurdt set op 'e foarige, dy't in peal. It waard pas neidat se bakt, dan moat besunige wurde yn fjouwer dielen, herhalen de bewegingen fan it krús. Eat hychiny hannen, Dipping Tortillas rand yn in spesjaal taret saus.

Guon minsken leaver te iten dit gerecht kjeld. Yn dizze foarm kin brûkt wurde as ien fan de farianten fan it wurkjen snack. Hychiny perfect foldwaan honger en liede ta overeating.

Sauce Balkar hychiny

Yn de Kaukasus Balkar hychiny tsjinne mei ayran. Yn de Europeeske ferzje te cook dizze gerjocht makke knoflooksaus. folgjende recipe is geskikt foar syn tarieding. Hychiny mei tsiis en krûden mei in sêfte saus en perfekt geskikt foar deistige lunch en foar spesjale gelegenheden.

Glass cream miks mei sâlt en krûden. Foegje in clove fan knyflok en stjoere op in koele plak foar op syn minst in oere. By it hert fan 'e saus kin net allinne soere mar mayonaise of yoghurt.

Knoflooksaus kin ferfongen wurde troch tomaat. Har smaak ek harmonizes goed mei hychiny. Mei saus, dy koeken wurde verkregen noch lekkerder.

Hat in hychiny

Om in echt lekker hychiny, jim moatte beskôgje guon fan 'e mooglikheden fan dit skûtel:

• daai op hychiny moat net wêze te steil, oars kin it net wêze goed te stretch;
• Balkar hychiny de lekkerder as tinner tortilla rôle út;
• daai moatte sa'n fyftich gram minder dan de folling;
• fry de koeken nedich in droege frying pan oer medium waarmte, sadat hja hie in goede propechsya;
• te blazen hychiny gjin barsten yn in panne, neidat to bikearen ta de oare kant it moat wêze trochstutsen yn it sintrum;
• klear taart uitgesmeerd mei bûter en optearde pile op inoar, dan hychiny wurden sêft;
• yn de Kaukasus, in tradisjoneel schotel tsjinne mei ayran of meitsje in ferskaat fan sauzen: knoflook, tomaat.

By folgjen dizze ienfâldige oanrikkemedaasjes hychiny kok thús sille net dreech. Yt lekker!