Cake Mozart: Rezept

Hawwe jo ea besocht Mozart cake te meitsjen? Nee? Dan roppe wy it no krekt. In feite docht sa'n dessert net allinich heul genoch en lekker, mar ek ûnbedjiplik moai.

It moat bepaald wurde dat der ferskate manieren binne om dit dessert te meitsjen. Wy besletten jo allinich in klassike ferzje te presintearjen.

Fansels fregen in protte húshâldingen op syn minst ienris yn har libben oer wêrom't de Mozartkoek sa'n soart ûnbekende namme hat. It feit is dat dizze dessert is hiel ferlykber mei deselde Austrisyske sûpen, dy't bestiet út marzipan, nasgat en sûkelade.

De meast lekker Mozart cake: in resept foar klassieke hier

Foardat jo dizze dessert te meitsjen, wolle ik jo warskôgje dat it earder swier is om it te dwaan. Boppedat freget sa'n keuk de oankeap fan in grut oantal dure ynstruminten. As jo al de easken fan 'e resept komme, wurde jo fergoedingen folslein rjochte. Nei alle gedachten sille jo in ûngelokkich lekker en fûgelich moaie kaak "Mozart" fine.

Dus, foar de tarieding fan 'e cake hawwe wy de folgjende produkten nedich:

• Ei-blotten - 90 g;
• Eggjokken - 60 g;
• Butter is goed - sa'n 60 g;
• Miel wit - sawat 60 g;
• Wite sûker - sa'n 70 g;
• Powder - sa'n 30 g;
• Chocolade tsjuster - sa'n 60 g.

Om sûkelarje crème te meitsjen, moatte wy de folgjende yngrediïnten brûke:

• Instant gelatin - sa'n 8 g;
• Sûkel vanilla - sawat 15 g;
• Sûker wyt - sa'n 50 g;
• Chocolade molke - sa'n 60 g;
• Crème 30% - likernôch 250 ml;
• Pasta chocolade-nuts - sa'n 50 g.

Foar pistasykema sille jo nedich binne:

• Instant gelatin - sa'n 6 g;
• Cognac - likernôch 10 ml;
• Eggjulpen - 30 g;
• Marzipan - sa'n 30 g;
• Frisse molke - sa'n 100 ml;
• Sûker wyt - sawat 20 g;
• Crème 30% - sa'n 140 ml;
• Pasta pistachio - sa'n 30 g.

Foar de tarieding fan glaze binne de folgjende yngrediïnten ferplicht:

• Drinkwasser - sa'n 50 ml;
• Gelatine - sawat 10 g;
• Honey - ûngefear 100 ml;
• Sûker wyt - sawat 100 g;
• Crème 30% - sa'n 65 ml;
• Chocolade donkere - tegel.

Ek foar yndrukking hawwe wy 50 ml raspberry-siroop en 1 grutte linie fan kognak.

Preparatie van boekjes

Keukenskoekje "Mozart" moat begjinne mei te meitsjen mei it kneadjen fan de basis foar biskuit. Foar dizze donkere chocolate melt oer lege waarmte mei de bûter en Powdered sûker. De resultate glaze wurdt geklokke, en dêrnei eioltsjes te iten. Nei it fûgjen fan de protten mei sûker yn in fest en resistint foarkom, binne se ek ferspraat yn 'e sûkelade. Uteinlik wurdt wite moarns tafoege oan de yngrediïnten en mingdich mingd.

Kneading de dau, it is yn in rûne foarm lizze, mei bakpapier ôfdekt en dan nei de oven stjoerd en bake op in temperatuer fan 190 graden foar 20-25 minuten.

Nei it opstellen fan 'e sûkelade biskuit wurdt it yn' e keuken rjochte. It tsjerkje út 'e mûs út, it wurdt út' e papier frijlitten. Oan 'e ein sette de rânen fan' e fertikke biskuit mei in plaat mei in diameter fan 20 sintimeter. De hjirboppe kek is opnij yn in djippe en skjinne ôfslaande foarm pleatst, en wurdt dan goed genôch yndrukke mei yndruk. Doch it troch it mijen fan cognac en raspberry siroop.

Koken de earste smaak

Om in leuke Mozart en Salieri cake te krijen, moatte jo net allinich in delikte sûkelade, mar ek in pistasy-smaak. Om dit te dwaan, wurdt instantige gelatine mei in lyts bedekking fan kâld sied wetter en oplost yn dizze foarm foar 40 minuten. Ûnderwilens wurdt frisse molke yn in lyts búk gien, en dêrnei mingd mei granulearre sûker en eiol. De resultate massa wurdt op in wetterbad setten, en, altyd reagearret, stadichoan nei in dikke brân bringe. Dan is der waard tafoege vzbuhshy gelatine, chopped marsepein, cognac en pistache paste. As de lêste yngredint jo net keapje, kinne jo it ferfange mei 2 grutte slokken fan grûn pistasy.

Nei it mingjen fan alle komponinten, wurde se bewarre yn in wetterbad oant se ferflokke. Dêrnei wurdt de massa fuorthelle fan 'e plaat ôf en ôfkuolle. Yn 'e tuskentiid, wite crème fet en jouwe se oan de fertige smaak. Letter wurde se yn 'e folsleine biskuit opslein en ferskate oeren nei de koelkast.

Koken de twadde smaak

Wat moat oars dien wurde om in lekker en tender Mozart cake te krijen? It resept foar dit dessert soarget foar it brûken fan twa creams. Hoe't de earste dien is, hawwe wy hjirboppe beskreaun. As foar de twadde, dan koken yn in pot mingd mei sûkelade-peanut butter (kinne jo it ferfange mei "Nutella") en vanilla suiker. Hjirnei warskôgje de fetke cream (sawat 80 ml) waarm, mei it earste brekke de molke sûkelade bar. Ek, getal getere wurdt gau gau gelatin. Hoe't it oerbleaune smaak wurdt, wurde se mei sûker mei in mingdoarp fersille.

As de sûkelade fan 'e sûkelade folslein ôfklaaid wurdt, sûpe pasta en swollene gelatine wurde ôfwikend yn' e planke setten (it moat wat fjoer beheine). Oan it hiel ein yn 'e crème spuite slachrjemme. Oan 'e útfier krije in tige delikate en sûker massa, dy't ferspraat oer de gefrûne earste smaak. Yn dizze foarm wurdt de Mozart tsjerkje meardere oeren nei it koelkast stjoerd.

Koekje glaze

Wat is better om de Mozartkaartsje te dekorrearjen? Recipe originele taart mei in muzikaal namme fereasket in sûkelade glazuer. Foar har tarieding wurdt gelatine foar folle folle mei wetter en lof foar swelling. Underwilens is de tsjustere sûkelade bar yn gebrûk en yn in wetterbad tegearre mei sûker, huning en fetige smaak. Uteinlik wurdt de glêste gelatinis oan 'e glazer tafoege en trochstrings mingd.

De lêste poadium

Hoe kinne it dessert "Mozart en Salieri" (tsjoch) fertsjinje? It resept foar dizze behâld fereasket it gebrûk fan in grutte kok. It sette it frije semi-fertroude produkt, sjogge it mei in splitte foarm. Dêrnei wurdt it hiele dessert oer sûkelade-ijzjen opslein. As winsklik is, is it oerflak fan de tosken ynrjochte mei sûkerkrom of oare delikaten. Dêrnei wurdt it nei de koelkast stjoerd en hat twa moanne hâlden. Yn dizze perioade is it dessert folslein beferzen en nimt in steady foarm.

Hoe moat ik de keuk tsjin 't tafel tsjinje?

No wite jo hoe't de cake "Mozart" te meitsjen. Chocolade-resepsje is goed te brûken as jo jo gasten yndrukke wolle mei net allinich in prachtich en lekker dessert, mar ek jo kulinaristyske feardigens. Nei alles om dizze soart te meitsjen, sille jo in soad krêft, tiid en produkten hawwe.

Nei't de multilayer chocolate dessert folslein hurd, it is fuorthelle út de koelend keamer en snie yn stikken. Yn 'e snuorje sjocht de Mozartkaai noch mear moaier en oarspronklik. De tafel wurdt tsjinne mei in beker fan sterke en heule tee.

Lit de resultaten opkomme

Folle minsken witte dat de Mozartkaartsje net allinne neffens de resept wurde beskreaun, mar ek oare metoaden brûke. Sa kinne bygelyks guon housewives oan dit dessert cranberry jam, mannelessens en oare yngrediïnten tafoegje.