Cheese Altai: nammen en fabrikanten

By de tiid, de earste tsiis, dy't begûn te produsearje in tsiis-making yn de Altai, wie cheddar, om't it net easkje gjin bysûndere kosten en muoite te meitsjen is. Mar oer de tiid, lokale ambachtslju wurde net mear beheind ta krekt liend it resept. Se begûn te wurkjen hurd en der wie tsiis "Altai" mei ferbettere eigenskippen fan smaak en fermindere ripening. Sûnt 1900, it Altai tsiis tradysje fan it begjin fan syn skiednis. En no, der is net ien soarte fan bêst boete tsizen.

It wichtichste doel fan de Altai tsiis

Elts jier, lokale cheesemakers organisearje it festival, oantsjut as in feestdei tsiis. Hy is ynternasjonaal, dêr't leafhawwers of produsinten kachkavala tegearre smakende de produkten. It lêste jierren, krigen allinne positive feedback. De measte minsken leauwe dat tsiis "Altai" is allinne foar it moarnsiten. It is frij hege-calorie - 100 gram produkt 357 kcal, dus it jout in goede ympuls fan enerzjy en perfect follet it minsklik lichem. Foar de produksje fan it Altay kachkavala mei help gepasteuriseerde cow syn molke, foar dizze reden, it fet ynhâld fan tsiis is gelyk oan 45-50%. Boppedat, it wurdt dat dit lokaal produkt wurdt makke fan de molke fan bisten weiden op berch greiden. Allinne dit makket it mooglik om te krijen hege kwaliteit hurde tsiis. Spitigernôch, net alle fabrikanten dogge, sadat harren produkten soms laat soad te winskjen oer.

Cheese Altai: beskriuwing

Swiss kachkaval in protte fan ús witte, dus dat is Altai mear pittich, markedly skaaimerke troch syn skerpte. Hy ferwiist spesifyk nei stijf learjierren. It minsklik lichem wurdt ferrike biosoedineniyami en brûkbere stoffen troch fitamine B9 en A, likegoed as spoare eleminten: fosfor, kalium, calcium en magnesium. Russyske produsinten hawwe slagge om it resept troch de Switserske masters, benammen Emmental tsiis. Yn feite waard makke yn de Alpen fan Switserlân op 'e tiid. Mar nei 30 jier fan alpine kachkaval er tafoege recepten lykas "Switsersk", "Berch" en tsiis "Altai". Last deselde gearstalling fan de yngrediïnten en produksje metoaden mei oare Parmesan. As it begjint te knippen, grutte tsiis setten ôfrûne eagen, se faak gather brûkbere aminosoeren. As jo ynteressearre binne yn syn kleur, it is licht giel, de yndruk jout dat vervaagd. Syn eigenskippen is dat it is perfekt snije yn tinne plakjes.

Altai regio, syn tsizen

Yn dizze gebieten produsearje 70 tûzen ton per jier kachkavala: stremsel en ferwurke. Yn Ruslân, gjinien oars produsearret tsiis mei in hege temperatuer en de twadde waarmte: Alpine, berch, Altai, Sovjet en Switsersk. Dit yummy mear as yn alle regio is net útfierd, om't nearne is der sa'n gearstalling fan gers foar de kij en de oerienkommende molke. De regio oanlieding fan de konsumpsje persintaazje - seis kilo per persoan. Foar Ruslân is it ûnmooglik: der is gjin molke safolle, en kapasiteit. Tsiis fan de Altai Territory "live" troch grûnstoffen brûkt, lekker en hâld de merk fan tradysjonele techniken, gjin smaak Enhancers. Allinne 30% bliuwt op lokale planken, de rest kachkaval ferfierd nei it Fiere Easten, Siberië, it sintrale diel fan Ruslân.

Altai tsizen: fabrikanten

Dit skûtel wie de bêste yn ús lân. Dat waard befêstige troch de lêste prestisjeuze kompetysje, dat waard ek bywenne troch de Douane Uny en Moldaavje. Makkers Altai tsiis adekwaat mei oan 'e bline Tasting, mei renommearre eksperts op it mêd fan kwaliteit produkten út' e molke. It wie it bedriuw fan bedriuwen "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" en "Tretjakov fabriek" - as fan "Modest" fabryk "Plavych". De folgjende heechste prizen gong te OOO "Tretjakov Creamery" kaas "Amber" en guon oaren.