Cider

Rich appel crop, groeid oan 'e plot, sets
Tuinman drege taak fan ferwurkjen fan it. Yn sokke gefallen, meastal seane
fruit boter, jams en compotes, mar jo kinne leare de basis fan 'e wyn en genietsje
prachtige apel wyn. Spesjale geheimen fan tarieding fan hûs wyn dêr,
sa ienfâldich technology kin yn'e macht troch elkenien.

Om riede de wyn sil nedich in krêftige rasp of sapcentrifuge, glêzen container foar it fergêstjen fan sûker en appels. Yn de earste faze jo moatte squeeze it sop. Apples wurde fuorthelle út 'e beam, kinne jo brûke windfalls. Foardat Juicing fruchten net wassen, omdat harren Peels binne gist microorganisms. Sied en kearn fuorthelle, of apple wyn kin dogge in bittere smaak. Squeeze Juice sapcentrifuge of ynwreaun op in rûge rasp, en dan rinne ôf. De útfier is in wetterrike saus dy't oerbleaun foar 2-3 dagen yn 'e bak. Yn dy tiid, it mingsel begjint te ferment en skieden yn sop en pulp dy't driuwe oan it oerflak. De earste 2 dagen moatte wurde mingd mei it sap fan pulp foar bettere lucht entrapment. Dan, at 2-3 dagen, it mingsel is oerbleaun ta rêst, wêrnei't de pulp waard fuorthelle mei in sieve of strainer. De kapasiteit bliuwt ûndúdlik wort mei in karakteristyk alcoholic stank.

Foar alle liter moatte tafoegje oer in kopke sugar, it bedrach fan dat hinget fan de frucht varieties. De wort wurdt oerbrocht nei in skjinne glês flesse en besegele. Wannear't útbrocht yn de loft kapasiteit sil gjin appel wyn en jittik (ek hiel weardefol produkt). En slút De better gebrûk fan berne- modellewurk klaai en oare net-giftige keunststof materialen. Wort moatte nimme yn net mear as 4/5 fan 'e flesse folume. Retraction fan gas jûn troch in tinne buis waans ein wurdt ûnderdompele yn it wetter tank. Dit ûntwerp hjit in wetter trap. Foarme yn de fermentation proses gassen fia in strie sil útgean, en de loft kin net krije yn de tank, dus helje appel wyn en net jittik.

In bak mei wort set op in tsjuster plak mei in temperatuer fan 19-25 graden, it is ûnmooglik te iepenjen en stir. De fermentation proses duorret likernôch seis wiken. Ein fan fermentation kin wurde identifisearre troch it ûntbrekken fan bubbels útbrocht út de buis. Nei it ynfoljen fan de jongere
apple wyn wylst ferdigenjen. It waard doe mei soarch decanted út de neerslag
en tied foar maturation. Jo kinne ite en wyn, mar drink befettet
in grut oantal gist en in pear ûndúdlik. Binnen 2-3 moannen, de drank
lightened en ta waaksdom komme. As homemade apple wyn brûkt foar destillaasje,
It kin net withstand. Foar maturation brûkend hermetyske fet,
dat moat wêze absolút skjin en droech. Pour it floeibere troch
buis, begjinne wêrby de boppenste lagen yngean sil.

It is needsaaklik om te litte it minimumbedrach fan lucht, sadat de floeistof wurdt útgetten op 'e râne. De container wurdt dan fersegele en pleatst yn in koele plak foar 3-4 moannen. Yn dy tiid, de drank krijt een aangename aroma en smaak. In pear moannen letter de wyn wurdt útgetten op 'e nij mei sedimint en fersegele binne yn in skjinne flesse sûnder lucht tagong. Diel fan 'e wyn is oerbleaun om itensiede appel cider jittik. Dêrta, it floeibere in skoft liet yn in iepen container. Homemade apple cider jittik hat net befetsje conserveringsmiddelen en kleurstoffen, dus it is mear brûkber as it produkt produsearre troch de yndustriële wei. Brûk jittik doe't marinating, rispjen fruit en grienten, de tarieding fan in protte gerjochten.

Apple wyn thús kin ennoble ferskillende additieven. Troch himsels, de drank is folle mindere wyn fan druven, hat in spesifike smaak en in tsjustere amber kleur. Sêdzje in boeket en jou astringency en de kleur fan 'e wyn troch tafoegjen it oan it toaniel fan fermentation mash chokeberry. Yn dit gefal, it ôfmakke drank wurdt in foarnaam dark-ruby kleur en teare tart smaak.

Meitsje in pittige bouquet en jou ruby-coloured wyn kin wêze taheakjen aardbei of blackcurrants. Jo kinne ek gebrûk meitsje fan eltse beferzen beien. Tidens maturation yn guon gefallen de tafoeging fan in lytse
bedrach fan krûden: cardamom, coriander, kruidnagel, vanille, kaniel.