Cooking fleis yn 'e oven

Fleis - is in âlde produkt, dat brûkt wurdt troch de minske. Syn wiidweidige kulinêr gebrûk giet werom protte tûzenen jierren.

Lykwols, it fleis moat ûnderwurpen wurde oan it krekte behanneling dy't net ôf syn kwaliteit.

Tsjintwurdich binne der in protte metoaden fan tige effektyf termyske behanneling fan fleis.

Beef wurdt bêste sean yn 'e oven, wuolle it yn in dûbele laach fan foil iten earder brûst har lard en Cadbury marinade foar 2-3 oeren. Sa'n cooking fleis yn 'e oven is geskikt foar it beferzen fleis dat is net pre-Defrosted. Dy metoade biedt in hege kwaliteit gerjochten net hiel hege kwaliteit grûnstoffen.

Ovine mei in heech genôch ynhâld fan connective weefsels (foarkant), of gewoan net fierd, bettere Stew metaal djippe gerecht mei in plantaardige oalje mei de tafoeging fan in grut bedrach fan grienten (sipels, ierdappels, tomaten, earte, aubergine - yn alle kombinaasjes), of bakken yn ticht Latka yn 'e oven mei in lytse hoeveelheid wetter en altyd mei griente. Sa'n cooking fleis yn 'e oven sil meitsje dat sêft en frjeonlik.

As wy prate oer itensieden it fleis yn 'e oven, dan moatte seker melding fan de resepten fan fleis yn de oven yn folie. Wy advisearje itensiede varkensvlees, bakt yn folie

Jo moatte 100 gram. pork - 10 g. zure room, knyflok, piper, sâlt - priuwe

metoade:

It is needsaaklik om te nimme in stik spek en wrijven mei knyflok, sâlt en gemalen swarte piper. Wrap it taret fleis yn folie en sette it yn 'e oven te bakken. Reewilligens fan fleis wurdt bepaald troch in puncture mei in foarke of in mes: as it varkensvlees is klear, de kleare sop wurdt útbrocht. Om te krijen Ruddy koarste, de folie ynsetten wurde moat, fleis anoint room en sette wer yn 'e oven foar in pear minuten. Serve it fleis mei in griene salade. Cooking fleis yn 'e oven foar dizze resept is hiel simpel, kostet in minimum fan krêft, en it resultaat is meastal poerbêst.

As jo fong hiel taaie fleis, is it better te wêzen pre-Marinate. Marinated fleis yn 'e oven sil sêfter.

Wy biede jo in gerjocht fan Ingelske cuisine neamd Snein Roast.

It wichtichste ûnderdiel fan dit skûtel stiet, fansels, fleis. Meast faak is it varkensvlees, fleis, kip of Laam. Om krijen Rosy smakelijk koarste, it fleis moat wurde wikkele mei tinne stroken spek, dy't absorbearret diel oan itensieden fan it fleis sappen en wurdt hiel knapperige, wylst oerbleaune zacht. As in side dish to brieden wurdt meastal tsjinne roastere of sean grienten te priuwen.

In oare wichtige komponint, sûnder dat it is unthinkable Snein Roast - in spiisoffer saus of jus neamd, gewoan, jus. De basis foar de jus saus in sap ôfskieden troch fleis by ferbaarnen. Sels de saus foegjen Fried of chopped griente.

Smaak boeket fan ferskillende soarten fleis sil wêze helderder as it wurdt ôfmakke troch de goede komponinten.

Pork: stuffing fan sipels en wa't wiis, Ingelske moster of apple saus.

Beef: Meerrettich saus, Ingelske mosterd, Yorkshire pudding.

Lamb: red currant jelly en mint saus.

Sûnt de tarieding fan it fleis yn 'e oven, hat it fleis.

Te dwaan dat wy moatte:

1 kg of fleis tenderloin, 20 ml fan reade wyn, oalje, Worcestershire saus (1 tbsp.), Thyme, rozemarijn, knyflok, piper, sâlt - te priuwen.

Foardat jo begjinne itensieden it fleis yn 'e oven foar dizze resept, is it nedich om de marinade. Om do dit, nim in bytsje Worcestershire saus, 200 ml fan reade wyn, fyn chopped knoflook, rozemarijn sprigs, olive-oalje, tijm. Put gezouten en peppered fleis yn de marinade en lit for 2 oeren (kin wêze langer as de tiid it talit). Dan Marinated fleis moat wrap folie (foarskot is it mooglik om te spriede bûter), waarmte oven oant 180 ° C mei bakken, dy't geane te wurde bakt fleis. Dan set it fleis op 'e hite bakken sheet en plak yn de oven. Om te meitsje it barre teare en sappig, dan moatte periodyk wiethâlden sop dat sil stean út it. Fleis kin krije in pear oeren.

No meitsje de saus jus, dêr't wy sille nedich:

Juice, dat waard isolearre út it fleis ûnder roasting, 400 ml bouillon (bouillon blokjes kinne brûkt wurde), sipel, wortel, piper, sâlt.

Mix it fleis sappen mei bouillon, piper, sâlt, en sette it mingsel te evaporate op it fjoer oant der 1/3 fan de oarspronklike folume. Sipels en woartels wy sille snije yn heale ringen, en sette yn 'e totale gewicht. Neidat de grienten berikke mei de helte, is it nedich om te thicken de saus wenstige sifted moal, bringe oan in swolm en sied in skoft.

No it fleis wurdt knipt yn tinne plakjes, pour de saus Grave yn saucers en tsjinne by de tafel mei seane en roastere griente.