Cooking tsiis thús

Wrongel minsken iten yn âlde tiden. Der wurdt wol tocht dat dit gerecht foar de earste kear wie der in kâns: út soere molke útgetten serum. Yn Ruslân yn it âlde hûs hjit "zure crude" is nei alle gedachten wêrom curd wy noch neame cheesecakes. Eartiids, dat tarêden wurdt hielendal fan yoghurt, no bekend om protte manieren om tariede dit produkt.

Tsjintwurdich, it is maklik om te keapjen een huisje as de merk en yn de winkels. Mar it is net wierskynlik immen sil it net iens mei it feit dat cooked curd thús hat in protte foardielen. Earst fan alles, dat behield fitamines en mineralen. Mar ek, noch wichtiger, it ferskilt fan winkel om te priuwen. Litte we ris nei in pear manieren hoe't jo meitsje tsiis thús.

Dizze tsiis

Dit produkt is makke fan de molke fan it doarp. Yn syn kwaliteit en frissens moatte wêzen absolút wis, om't it kin net sean - een echte tsiis net stean hege temperatueren. Bygelyks, it produkt taret út skim molke sil hawwe in boete nôt struktuer.

Molke yn in trije-liter jar waard pleatst yn in waarm plak. Om te meitsje it flugger skvasilos, it sette in lyts stikje rogge brea. Molke zuur yn in dei, as it proses fynt plak yn 'e simmer, en nei 3 dagen - as it winter. Stir it op dit stuit is net nedich. Reewilligens yoghurt kin wurde identifisearre troch de bubbels dy't moatte oerein en foarmje "beweecht".

Dan moatst foarsichtich fuorthelje cream, pour de yoghurt yn in grut pan. As molke is stremd en kwaliteit hat draaide goed - it net streame frij. Dat is, om te pour it, jim moatte skodzje de amer sa no en dan. As yochert is maklik útgetten, tsiis sil net wêze as lekker en sil net de winske struktuer.

Doch de panne op lege waarmte foar 10 minuten, oant it mingsel is de winske temperatuer. Kontrolearje it yn twa manieren. Tik op de kapasiteit op twa lokaasjes - tichtby de top en tichtby de boaiem. Op de top fan 'e panne moat wêze wat waarm, en op de boaiem - in folle waarmer, mar net hjit. Jo kinne, stirring yoghurt mei in leppel fan ûnderen op, dipped yn in pot finger massa moat wêze lij. As de winske temperatuer noch, koken foar in oar 5 minuten. Wichtich is dat net overheat yoghurt, kwark om't yn dit gefal dan sil wêze onaangenaam oan 'e smaak, hurd en fynkerrelich.

No dan kinne jo út it fjoer, panne lofts nachts te ôfkuolje. By moarns massa Exfoliate, de top is wrongel, ûnderkant - serum. Massa nedich te pour yn in grut kom, it lein gaas. Dan in gaas knotted en hong boppe in bak foar it sammeljen serum. Doe't se droechmeald, kwark fan de molke is klear.

Yoghurt kin net wêze ferwaarme, en Tilt op it optearde yn ferskate lagen fan cheesecloth direkt nei fermentation. Mar foar dat it moat te wêzen unifoarm en tsjokke, oars kin it allegear slip fia cheesecloth. Cooked oan it resept cottage tsiis thús It blijkt ongelooflijk sêfte, it is net advisearre om te brûken foar bakken, sa't it sil ferspriede. Fan 3 liter molke yn dizze resept is verkregen likernôch 700 gram fan tsiis.

Der binne ek mear ienfâldige resepten. Curd kin wurde makke út molke kocht yn 'e winkel, mei de tafoeging fan de soere rjemme. Jo sille nedich:

- zure room - glês;
- Milk - glass;
- sugar;
- roggebrea.

Earst, in itenstleppel fan soere rjemme jo moatte mix yn in gleske molke. Taheakje oan itselde stik roggebrea (muf). Ferlitte it mingsel nacht yn waarm. Morning, zachtjes lûke út it brea, sadat it net verkruimeld. Podkisshee molke wurdt filtere troch in optearde trije kear gaas. Cottage tsiis is klear.

Om te krijen mear tsiis, ha jo in pak molke geat yn in glazuur pan, foegjen zure room (2-3 tablespoons), stir goed en lit nacht iis. Yn 'e moarntyd warmen op' e kachel oant podkisshee molke sil net wêze waarm (net koken). Útsette de waarmte, 2-3 oeren as de molke sil gerinnen, is it nedich om te fieren.

Yn de klear gerecht in spoonful fan soere rjemme en in bytsje sûker. Hâld wrongel kin oprinne oant trije dagen yn 'e kuolkast.

Sa't jo sjen kinne, kwark thús koken is net dreech. Dit skûtel is wis om yn berop oan alle leden fan it húshâlden, benammen bern.