De klassike resept foar baklava Turksk

Baklava wurdt ek noch neamd baklava. Dit wurd is oerset út it Turksk as "noten." Baklava is ien fan de meast populêre banketbakkerij, makke út puff gebak. It is gevuld met noten en wiet mei sjerp of huning. Dat swiet heart benammen Turksk keuken. Mar oare Eastern folken, dat wille net minder populêr. Azeris, Iranians, Turkmens en Oezbeken rieden baklava foar de maitiid fakânsje Novruz. Dol op har Arabieren, Tataren, Armeenjers, Bulgaren en Griken.

De klassike resept foar baklava Turksk teken, miskien, elk mear of minder betûfte gastfrou. En, wis, elk op syn minst ienris besocht om cook dizze ferneamde swiete hûs. Yn de eastlike baklava famylje cooking - in keunst dy't trochjûn del fen slachte oant slachte. Pahlava test bestiet út lagen dêr't wurde bedekt mei oalje binne stoarte yn rollen of lein yn leinen yn 'e panne te bakken. Lagen fan hiel tinne deeg neamd yufka moatte wurde taret lykas dat troch har koe maklik lêze in krante. In wiere resept foar baklava Turksk suggerearret dat dizze formaasjes sille wêze fjirtich. Dêrom, rôlje út it daai as in hiel drege taak mei dêr't de krêft om te gaan ienige echte masters fan de kulinêre saken.

De ynfolling is makke fan fyn chopped of grûn pistachios, walnoten , Peanuts. Syn sprieding tusken lagen fan moal, dêr't pre-baked en tichtbefolke impregnated sjerp mei sitroensop, swietrokige krûden en rosewater. Dêrom, dat jout in hiel leaf sêfte, swiet, fochtich en ongelooflijk calorie. Recipe Baklava Turksk giet it om tiidslinend ta te rieden, mar leau my, it is de muoite wurdich. Turksk swiet kin opslein wurde foar in lang skoft, en it allinne krijt lekkerder mei de tiid.

Sa tariede baklava op de klassike resept fan Turkske húsfroulju.

nedich foar de test: 500 g moal, 1 aai, 1 beker fan 'e molke, in knipe sâlt, 50 gram bûter;
Foar de ynfolling: 300 g fan nuts (kin in mingsel), 300 g fan Powdered sûker, heale teeleppel grûn kaniel pinch grûn kruidnagel;
Foar sugar sjerp: sitroensop (te smaak), wetter en sûker op in ferhâlding fan 1: 1;
Promazyvaniya Foar it daai: 200 gram sterk ôfswakke bûter of Ghee.
Tarieding: sift it moal yn in kom, add sâlt en minge yngeand. Add meel alle floeistof yngrediïnten en knead de deeg is net te steil. As gefolch, it daai hawwe moat elastysk en net kleverige, mar tagelyk sêft. As it giet te steil en kin net opfange de hiele miel taryf wurdt tastien om pour in bytsje molke. Nedich om knead it daei kneaded foar 10 minuten sadat het niet aan 'e hannen en ynstruminten. De klear daai is nedich om te jaan 30 minuten om te rêsten. Yn de tuskentiid kinne jo tariede de stuffing. Nuts pre-wassen, droech en fyn forplettere, mar net nei in paste. Mix se mei swietrokige krûden en sûker.

De sugar siroop voor impregnation wurdt dien lykas folget: yn waarm wetter te ontbinden de sûker en bringe it mingsel te reflux. Op lege waarmte koaitsje de stroop jo nedich hawwe sa'n 15 minuten, mar net te lieden ta in steat fan caramelization, oars de siroop sil begjinne te Crystallize en klear baklava net krije zacht in de impregnation test.

Rêst daai moat wurde ferdield troch hân yn stikken de grutte fan in ping-pong tafel. Elts stik is nedich om de hannen út sa tin mooglik en de grease gesmolten bûter. Sprinkle mei walnoot vulling. Op de top fan dit laach fan deeg is nedich te lizzen út de folgjende, goed oiled en dusted mei stuffing. Doch itselde mei de oerbleaune deeg stikken.

Top ree foar bakken baklava te vet de slein aaidjerre en plak yn in goed-preheated 200 graad oven foar 15 minuten. Neidat jo moatte te krijen gebak, royaal smeerde mei gesmolten bûter, en stjoer wer yn 'e oven foar in oere. Reewilligens wurdt bepaald troch de oanwêzigens fan baklava op in moaie gouden brún.

Klear licht gekoeld, pour de kâlde baklava sugar stroop en lit foar 6 oeren yn in koele plak. Neidat sette de swietens yn in gerjocht en snie yn stikken a la carte.

No dat jo witte hoe te bakke baklava, kinne jo haget hjar húsgesinnen en in hearlik oriintaalsk gebakjes dat sil net ferlitte immen onverschillig. Turksk baklava recipe kinne it brûken fan noten, sels amandels. Se sille in ûnderskiedende smaak oan bakt guod. Yn dit gefal, net beknibbelen op de bûter, dy't bepaalt net allinne de rykdom, mar ek it sêfte daai. Tekoart oan oalje sil liede ta overmatige rigidity bakken. Yt lekker!