De reus Squid. RECIPES hearlik dishes

Arhiteutis, of gigantyske inketfisk - in grutte clam, dy't groeit oant 18 meter en kin weagje oant 1 ton. It inhabits in gigantyske inketfisk yn de subtropyske en temperate wetter fan de oseaan nei in djipte fan ien kilometer en is in favorite foarwerp fan jacht sperm walfisken. Bestudearje de reus inketfisk yn 1856 begûn Iapetus Stenstrup, in Deensk wittenskipper. Hy ferlike it oanpart gewoane inketfisk út de snaffel grutte fan de reus clam dat wie oanspield Denemark.

De earste gearkomste fan 'e minske en de reus inktvis barde yn 2006 en waard opnommen op tape. Dêrnei waard fongen giant inketfisk sân meter lang, it wie in frou. Mar, helaas, dit wie net mooglik om fange in live reus, doe't er stoar út it skip doe lifting blessueres.

Squids binne yn grutte fraach, omdat it fleis smakket goed. Op de ynhâld fan de brûkbere stoffen filet gigantyske inketfisk is net onderdoen oan fleis guon fisk en húsdieren. Op de oanpart fan aaiwyt yn de ytbere dielen fan de inketfisk foar likernôch 80% fêste stoffen. Meat reus inketfisk ryk oan aminosoeren lykas methionine, tyrosine, en Tryptophan, likegoed as vitaminen B6, PP, iodine, en izer.

Der binne in hiele protte manieren fan ferwurkjen fleis fan squid wûn, mar de grutste Nutritional wearde matige behield steam blanching foar 3-5 minuten. Meat reus squid binne populêr mei bewenners fan it Fiere Easten, Frankryk, Spanje, Itaalje, USA, Grikelân en Portugal. In spesjale type wurdt sjoen as in delikatesse gedroogd reus inktvis, wurdearre en droege yn in panne Suckers knipt út de Tentakel. Om cook in gerjocht fan inketfisk lichem grutte stikken dêrfan, moatte jo earst fjochtsje ôf. Meat squid kinne iten siede in soad lekker en fariearre Minced gerjochten lykas Meatballs, Meatballs, Treffen, Meatballs, belyashi en pies. Foar sêfte Minced inketfisk karkas wie trochjûn twa kear troch in vleesmolen, neist in sêfte jo moatte tafoegje molke. Beferzen fleis moat wurde opslein yn de friezer by lege temperatueren it defrost stuffing is net tastien.

Giant Squid: it resept.

1. Jellied inketfisk en mierikswortel.

Ingrédients: 700 gram inktvis filet, 1 liter wetter, in heale lemon, in grutte wortel, peterselie, in sipel, sâlt, speserijen. Foar jelly: gelatine (12 gram), bouillon, en aai.

Fillet fan Squid wash, kook yn gezouten wetter en koel. Tariede jelly earder sjoen foar dizze gelatine oplost yn twa bekers bouillon, boil en filter. Fier de swipe aai wyt (Lightening), Mix wer brocht oan siedende en dan drain. Fierder, yn 'e djippe panne pour helte fan de resultearjende jelly sadat it laach feroare yn in heale sintimeter, en soargje koel. Yn it kâlde seizoen te versnellen it solidification kin meitsje panne op in balkon of loggia (allinne as der gjin Subzero temperatuer). De twadde helte fan 'e jelly kin ferpakt, dus it hat gjin tiid hân om te congeal, mar as it wol bart, dan sil in bytsje waarm. Nei't bakken beferzen gelei, jim moatte set it sean, kuolle del en snie yn stikken fan inktvis filets. Garnish mei stikjes wortel, stikjes lemon, krûden, pour de oerbleaune jelly en refrigerate. Rekommandearre om mierikswortel gelei inketfisk.

1. Squid mei mayonaise.

Ingrédients: 800 gram fan beferzen inktvis filet, 200 gram mayonaise, sipels, gemalen swarte piper, sâlt.

Squid fleis thawed by keamertemperatuer, waskje, ferwiderje film en sied yn gezouten wetter. Kuolle de inketfisk filets yn strips en heakje de chopped ui, mayonaise en speserijen. Mix goed en tsjinje gekoeld, opslein yn de kuolkast net mear as twa dagen.

1. Kalmar yn nut beslach.

Ingrédients: 450 gram inktvis fleis, 100 g fan it nucleoli van noten, 120 gram blom 2 bekers brea kruimels of bôle kruimels, aai, plantaardige oalje, sâlt, wetter.

Squid skjin, obskoblit, gut, waskje, droech en mei soarch snije yn ringen. Fyn chopped nuten en broodkruimels (broodkruimels), meng yngeand. Beat it aai mei in itenstleppel fan wetter en itselde bedrach fan plantaardige oalje, add sâlt te priuwen.

Squid ringen gesneden, fry yn in grutte hoemannichte ferwaarme oalje, pre-Dipping se yn moal, aai, en dan lang om let yn 'e walnut-nôt mingsel.