Dishes út elk

Mei yngong fan hjoed, hieltyd mear populêr ûnder jagers krijt legging fleis. Ik moat sizze dat it karkas fan it bist wurdt knipt op deselde wize as kij. Yn dit gefal, it fleis earst stean yn it gers, dan Marinate ûnder druk, allinne as jo kinne iten siede ferskate gerjochten út elk (foar frying en nimme de cockpit diel fan de nieren, en ek de pulp fan 'e efterpoaten).

Moose fleis rekke yn 'e kjeld seizoen (hjerst, winter), omdat yn dy perioade it befettet in protte glêstried en is net geskikt foar it iten. Yn de winter wurdt it beferzen foar dit foar in pear oeren it is skorst yn 'e iepen loft, en ûnder it teiwaar - gezouten.

Betink in pear resepten fan hoe't koken gerjochten út elk.

Elk jacht yn

Yngrediïnten: in heale kilo fan fleis fan elk, in spoonful azijn, ien hûndert gram fet spek, fyftich gram fet, en fyftich gram tomaat puree, seis kruidnagel fan knoflook, ien sipel, sop fan ien lemon.

It fleis is wiet yn azijn oplossing, gevuld knyflok, spek en bakt yn fet, sâlt en speserijen tafoege. Folgjende, heakjen de chopped onion heale ringen, tomaat puree en fierder it fry. Dêrnei is de fleis is pleatst yn in kom, pour de bouillon, heakjen it sitroensop, sûker en Stew oant it is gekookt.

Soup Walnut

Ingrédients: sânhûndert gram elk fleis, ien wite en reade sipel, twa liter siedend wetter, twa jirpels, ien wortel, twa stalks fan selderij, ien root venkel, trije leppels fan moal, twa tablespoons paprika, krûden, sâlt en krûderijen, plantaardige oalje foar frying .

It fleis is knipt yn grutte brokken, chopped sipels, alles bakt yn bûter, in bytsje salt. Dêrnei, yn 'e earste kursussen fan elk (yn dit gefal sop) foegjen siedend wetter, blokjes ierpels en woartels, itensiede foar fyftjin minuten. Folgjende, heakjen it fyn chopped selderij en Fennel.

Apart yn bûter bakt moal en paprika, it mingsel waard getten yn in sop en sean foar fiif minuten. De klear gerjocht wurdt set chopped krûden.

Skewers Walnut

Ingrédients: men kg fan elk fleis, ien hûndert gram lard, trije sipels, in gleske wite wyn, sâlt en krûderijen, farske krûden.

Loin cut yn grutte stikken, set yn in kom, pour de wyn en tastean om te stean foar ferskate oeren. It fleis is dan Diskusje op skewer, ôfwikseljend mei spek en ui, sâlt, Sprinkelje mei swietrokige krûden en grilled oer hot dôve koal foar fyftjin minuten. Meastal sokke dishes út elk struije mei krûden foar de opslach.

goulash

Ingrédients: men kg fan elk fleis, ien hûndert gram lard, fjouwer kruidnagel fan knoflook, iene sipel, in heale leppel fan grûn pepper, heale in gleske wetter, ien itenstleppel van aardappelmeel en sâlt.

Hoe to cook 'e elk? It is nedich it fry pan fleis, spek, sipel en knyflok, piper en sâlt tafoege, for fiif minuten, dan heakje wetter en sied foar twa oeren op lege waarmte. Dan stir it wetter mei it setmoal mingsel waard tafoege oan it fleis en iten siede in pear minuten oant it setmoal thickens.

Sa, de lêste jierren it elk fleis wurden hieltyd populêr ûnder jagers. It is it tarieden fan it sljochtwei, en de skûtels út fan it te wêzen net allinne lekker, mar ek hiel lekker.