Gezouten salm - een skathûs fan fiedingsstoffen

Salm - de meast sêfte fisk, ropt op ta in sierlike oanpak. As jo wolle echt wurdearje har smaak en krije it maksimale foardiel út syn brûken, net bleat dat te ferwaarmjen behanneling, en nim foardiel fan ús lekkere resepten Saline. Salm sâlte wille en fernuverje harren karakteristike smaak skaaimerken.

Salmon of Atlantyske salm, ynwenner fan de Atlantyske Oseaan en de Grutte Oseaan. Dit fertsjintwurdiger fan de famylje fan salm hat lang oprjochte himsels as in wiere boarne fan fiedingsstoffen

Salmon bestiet út Melatonin yn grutte hoemannichten, dy't bydraacht oan it Rejuvenation fan lichem sellen en soarget foar in lûd sliep. De oanwêzigens fan spoare eleminten opnommen yn 'e fisk ferminderet de mooglikheid fan foarkommen fan cardiovascular sykten, en verbetert brein funksjonearjen. Ek salm ryk yn de weardefolle polyunsaturated fatty soeren omega-3, bydrage te ferminderjen cholesterol yn 'e lea.

Metoaden fan tariede Salmon is oars - fried zalm, grilled op de grill, stoom, sop fan salm, se sille foldwaan gjin smaak. Lykwols, it itensieden proses, of hokker oare waarmte behanneling deadet meast brûkbere stoffen. Hjir, om te bewarjen alle weardefolle mineralen gezouten zalm of ûnderwurpen oan smoken kâlde wize. Mar de echte leafhawwers fan dit produkt sil foarkar gezouten zalm.

Om gezouten zalm draaide út sokke wat is nedich yn 'e earste plak moatte jo goed selektearje it. Yn it proses fan it keapjen fan jo moatte betelje omtinken oan de betingst fan de hûd fan fisk, it moat glêd en glanzend. Eagen fisk yn alle gefallen moat net saai, mar it fleis sels gjin een onaangename geur.

As jo hawwe kocht frisse beferzen salm, stok oan 'e regels fan syn defrosting - Set de fisk út' e freezer iiskast yn wenst en wachtsje oant de salm is sêft. It duorret oer in dei of twa. Yn gjin gefal net teiwaar beferzen fisk yn it wetter, it is slimmer wurde syn smaak. guon sels snije en bûk, sûnt is it genôch fet yn de fierdere tarieding fan de fisk. Salmon ree foar Saline.

Cooked gezouten zalm trije manieren:

• "Dry" metoade - grate en pour sâlt;
• "Wet" metoade - zalm waard pleatst yn in verzadigd Brine oplossing;
• "Mixed" metoade - earst mei help fan de droege metoade, en dan wiet.

Gezouten zalm thús wurdt meastal taret troch "droech" metoade is it meast simpel. De "wiete" metoade wurdt oer it algemien brûkt yn spesjalisearre bedriuwen.

De folgjende resept is hiel goed, de oare deis doe't jimme hawwe gasten, en jo wolle behannelje harren lekker gezouten fisk, hjir en kom as hulp fluch gezouten zalm.

Jo sille nedich:

• salmon - 1 kilogram;
• salt - 4 tablespoons;
• sugar - 2 tablespoons;
• Vodka - 1 itenstleppel;
• frisse dille - 1 itenstleppel.

De ies wurdt knipt yn twa filets, ferwiderje it biente mei twee (sa handich) en smyt de peel. Sâlt, sûker, wodka en Dill meitsje zout-coating mingsel, dy't wrijven 'e ies. Slaan se yn in email kom mei in lid, en sette yn 'e kuolkast. Gezouten zalm sil wêze klear binnen 24 oeren.

En fans fan smaak fisk wy riede dy brûke in resept foar koken salmon yn in pittich Brine.

List fan yngrediïnten:

• Salmon (fillet mei hûd) - 750 gram;
• Lemon - 1 stuk;
• Salt - 1 tsp;
• Senf - 3 tablespoons;
• Olive oalje - 1 tablespoons;
• sugar, wite piper, coriander - 0.5 tsp.

Snij de fillet plakjes, de dikte fan likernôch 2-3 millimeter. Te fasilitearjen de cutting proses, nimme de salm noch net folslein thawed. It meitsjen fan in mingsel fan sâlt, sûker, piper, coriander, moster, sitroensop en peel. Folgjende, fersprieden de marinade op 'e platen, en op de top fan it lei in filet. Wrap plaat yn plastic wrap, sette, by elkoar, en op de top fan in oar plaat fan it jok. Sêft yndrukt en sette in kuolkast op 40 minuten en al it pittich salmon wille jim mei syn bysûnderheden smaak en aroma!

Genietsje fan al it miel!