Hoe to cook de tsiis thús?

Suvelprodukten yn it minsklik libben hawwe in spesjaal plak. Molke - it is net allinne protein, calcium, mar ek in kompleks fan fitaminen en Lactic soeren, nedich te foltôgjen it wurk fan ús lichem. Amidst al it grutte ferskaat fan suvelprodukten, kinne jo selektearje de meast basis - it is molke, zure room cottage tsiis, bûter, rjemme. By-produkten binne û.o. molkproduksje en sûpe Molken (defatted molke, dat wurdt produsearre troch fuortheljen crème fan molke). Nei tsjernjende, te, blykt lekker Dairy produkt, Tataren neame dat de "Aryske" No, miskien immen oars it is neamd.

It bysûnder omtinken jûn oan wolle wrongel, want tusken al dy dêr is it hege ynhâld fan proteïne en calcium. It is hiel handich foar bern en folwoeksenen, fral foar har dy't hawwe problemen mei de musculoskeletal systeem.

In protte wiene nei alle gedachten ynteressearre yn hoe't om tsiis thús. Ik allyk, it wie nijsgjirrich, dus ik besleat om te bestudearjen dit proses. Hoewol't as kwark binne yn in yndustriële omjouwing, en ik wit fan earder, want it is in part fan myn berop. No ik sil it dy sizze hoe te meitsje tsiis thús.

In soad manieren, beskôget men de meast tagonklik fen hjarren.

1) Wy moatte gjin tal farske sûpe of yoghurt, ik haw 1,5 liter yoghurt. Nim in grutte pot, jit yn it in bytsje wetter en bringe te siede. Wy moatte it as wetter bad. Yn in pan pour ús lytsere yoghurt en sette yn in grutte ien. No we wachtsje, as it begjint te apart serum, sa is it nedich om te yoghurt net siede, oars krije hurde tsiis. It hiele proses duorret likernôch in heal oere, soms in bytsje langer. Dan, it gehiel wurdt útgetten op in grutte sieve (mei lytse gatsjes) en foarút doe't hiele serum drain. Jo kinne dwaan oars: te brûken in sek fan gaas, mar dit serum streamt langer en in bytsje tsiis selfpressing. Neffens dit resept, het blijkt mals en lekker.

Hoe to cook de tsiis thús do witst no, wy beskôgje in metoade fan it gebrûk fan molke.

2) We need a Carton fan molke, twa tablespoons fan soere rjemme oergetten. Molke bringe oan in swolm (mar net siede), dan kuolle ta keamertemperatuer, en mingde met room. Wy sette op in nacht yn in waarm plak. Moarns krije fermented mingsel. Heat yn in wetter bad en krije tsiis. No kinne jo feilich leare sibben hoe te meitsje tsiis fan molke.

Yn in yndustrieel omjouwing foar produksje fan kwark mei help calcium chloride. Hy draacht by ta de snelle coagulation fan 'e molke.

Yn it algemien, neffens oerlevering, ús beppes wisten hoe't om tsiis thús. As regel, elkenien yn it doarp te hâlden in ko. Molke wurdt net altyd drinken, it zuur. Dat is wat myn beppe verzuurd molke wurdt ferwaarme te krijen tsiis, it meast natuerlike en selsmakke. Soms de molke wurdt lofts nei soere spesifyk te iten siede út syn kwark.

Hjoed de dei binne der in pear minsken dy't befetsje cow syn molke, kinne jo keapje yn alle winkel. Dêrom kinne jo dwaan sels foar josels tsiis. Troch de wei fan 'e curd krigen poerbêst Sernik. Jo kinne iten siede in ferskaat oan swiete tsiis (dit is foaral bliid mei bern, en folwoeksenen binne net ôfkearich te iten).

No, mar it docht bliken kwark Snack, koken hiel simpel. Wy nimme ús farske tsiis is mingd mei sâlt (dy't wol sâlt - setten mear sâlt dy't net hiel folle - lytsere). Alle wy minge it daei en sprieding yn de foarm of in konvinsjonele plaat. Extruding en wachtsje in pear dagen, doe't de tsiis ta waaksdom komme. It resultaat is wat te ferlykjen mei de Adygei tsiis (it, troch de wei, fan âlds makke fan Ewe syn molke).

Sa foar it serum, dan is it mooglik om te tariede in ferskaat fan dranken, bygelyks, mix it mei sûker, sap fan in fruit - en klear verfrissend drank dat giet goed yn 'e waarmte.

No, no jim perfoarst jouwe in detaillearre antwurd op de fraach hoe't om tsiis thús, en wat it is nuttich foar ús lichem.