Cook jam mandarin

Tangerines - een lekker, swiet-soere frucht fan it skaai Citrus. Meast faak, se wurde brûkt yn 'e frisse foarm, mar se kinne wurde taret út fyn stik, bygelyks, in jam.

Der binne ferskate manieren foar it opstellen fan de preform jam tangerines. Bygelyks, hjir is hoe te iten siede in swiete traktatie út de hiele fruit. Om dizze jam brûkt mandarinen cultivar mei lytse fruchten, en mandarinen moatte wêze ûnfoldwaande folgroeid is. Workpiece moatte selektearje allinne de perfekt sûn en geve frucht.

Foardat koken fruit jam jo moatte tariede. Eltse mandarin nedich om Pierce de hûd fan de diameter, beweecht lâns de lobules. Punctures moatte wurde útfierd mei in houten stôk en net in mes of foarke, lykas út kontakt mei de metalen stoart C. Fitamine Dan, verwarmen it folume fan wetter genôch te submerge dêr tangerines en blanshiruem frucht op in temperatuer ticht by siedende (90-95 ° C) , blanching Duration - 15 minuten. Dan nimme út 'e tangerines, en deis steeping se yn kâld wetter.

No jimme moatte koaitsje de stroop oan it taryf fan in liter wetter per kilo sûker. Pour hot siroop tangerine (per kilogram fan citrus, wy moatte in heale liter fan stroop) en sied it jam fan mandarinen fiif minuten. Dan fuortsmite de plaat út de skûtels en hâlden 12 oeren. Dus jo moatte dwaan trije kear, it tafoegjen oan de siedende jam foar elk 250 gram sûker per kilo fan mandarinen.

Dan moatst in slotted leppel en meitsje de mandarinen út de stroop en sette op in skjinne pot. Sjerp siede del nei de fereaske dikte en hot pour yn banken mei tangerines. As de jam mandarin plan te bewarjen, banken moatte wurde sterilized. Lytse heal-liter jars genôch te hâlden yn siedend wetter foar in heal oere, liter - net minder as fyftich minuten. Banken út de sterilisator fuortendaliks roll.

As de frucht krupnovat, dan jam mandarinen better kok, te dielen de fruchten yn de helte. Ta te rieden de frucht foar dizze metoade fan koken is nedich krekt like goed, dat wol sizze, de earste chop, dan blanch en genieten it yn kâld wetter. Dan snije de frucht yn helten, sette se yn in kom voor het koken jam en jit it waarme stroop wurde sean yn in liter fan wetter en 2350 gram sûker. Leave te infuse foar 8 oeren. Sied yn fjouwer dielen fan 10 minuten, wêrtroch acht-oere pauzes. Hot pour de jam yn sterilized potten en fuortendaliks rollen.

Jo kinne meitsje jam en mandarin mei in peel fuorthelle, yn dit gefal, de smaak sil blike minder tart. Peel te sêft fuorthelje de frucht mei in skerpe mes en genieten de mandarinen yn kâld wetter foar in dei. Soared fruit pin krekt deselde wize as yn de tarieding fan it preform mandarijn jam, it resept wêrfan wurdt jûn boppe. Dan moatte begjinne oan blanching. Foar dit doel, de frucht moat wurde sean foar fiif minuten, trije kear, eltse kear Nei opheffing fan it siedende wetter troch immersing se yn kâld wetter. Dan parse tangerines yn segminten, ferwiderje sied, pour sjerp. De ferhâldings yn de tarieding fan dit jam as folget: per kilogram fan mandarinen, in liter wetter en in kilo sûker. Sied dat jam foar fiif minuten, dan litte te ôfkuolje. Dêrnei, drain de siroop, kook it foar fyftjin minuten en jit de stikjes wer. Dizze aksje moat wurde útfierd twa kear. Seane jam ferpakt yn banken.

Koken sitrus jam mooglik, mei help fan allinnich de mandarijn peel. Te dwaan dat jo moatte sammelje in kilogram fan farsk tangerine Peels en genieten se foar in dei yn it wetter (kjeld). Tidens de weken is nedich om te wizigjen it wetter op syn minst trije kear. Dan snije de koarste "noedels" en harren blanch ûnder reflux foar 5 minuten. Bouillon drain, saving het voor het koken sjerp. It siroop sil itensiede foar twa en in heale CUPS fan bouillon oerbleaun oer út blanching, en oardel kilo sûker. De sjerp omit de taret crust en koaitsje de jam yn ien stap. As it is hast klear, add smaak oan 20 gram farske mandarijn Peel en 2 gram citroenzuur per kilogram fan jam. Jo kinne gjin gebrûk meitsje fan in kristallijn citroenzuur, en it sap fan in frisse lemon, sa sil it wêze mear geurig.