Salting volnushek. In bytsje kreative recipes

Ien útfiering wurdt behanneljen swammen salting. Dit is de meast ienfâldige manier, it net nedich in soad muoite. Lykwols, der binne in pear geheimen en regels. Earst fan alle, moatte jo witte hokker type fan poddestuollen jo giest te itensiede. Elts type hat syn eigen nuânses dy't moatte wurde beskôge. Litte wy prate oer wat salting volnushek en sa't it giet.

As cooking poddestuollen moatte foaral omtinken jaan oan harren kwaliteit. Wjirmstekkich, rotten en âlde eksimplaren is it better om te goaien út. Dizze regel jildt foar eltse metoade fan de preform. Sammele of kocht mushrooms wurde sortearre en licht snije skonken. Se kinne ek wurde skjinmakke fan pún, blêden en sân, spoel mei rinnend wetter. Desirably, de poddestuollen wiene sawat deselde grutte.

Salting volnushek útfierd nei soaking. Dy poddestuollen pleatst wurde yn wetter foar in dei, mar net mear, oars soene se net geskikt foar fierdere brûken.

As it wetter in bytsje sâlt, dan ferlitte de bitterheit dat hat dizze poddestuollen.

Op dy wize is der en salting svinushek paddestoelen, molke poddestuollen, syroezhek, poddestuollen en guon oaren. Per dei is it nedich om te feroarjen it wetter twa kear.

As jo gjin tiid foar in lange genieten, kinne jo gewoan pour siedend wetter oer de poddestuollen foar in oere. Dan is it nedich om te koelen se yn kâld wetter.

Salting volnushek kâlde proses net nedich folle ynspanning. Yn de ree hâlder (better as it in barrel) poddestuollen steapele lagen. Elke laach moat pour sâlt. Per kilogram volnushek moatte nimme 50 gram tafel sâlt. Ek leinen lein mei cherry blêden, bessen, dille, Caraway, mierikswortel en knoflook, chopped yn stikken. Volnushki moatte lizzen caps. Elke laach moat net mear as 6 sm.

Fan boppe is it nedich om te setten in skjinne doek en ûnderdrukking. Mushrooms opslein 1-2 dagen by keamertemperatuer en dan útfierd nei de kjeld. As salting volnushki sil ôfnimme yn folume. Dan yn in fet, kinne jo oplade nije lagen. Sadree't de loop is fol, binnen 5-6 dagen fan 'e pekel ferskine moatte. As net, set it jok fan in gruttere omfang. Salting volnushek duorret likernôch 1-1.5 moannen.

Dit soarte fan sâlt kin skimmels en waarme wize. Om dit te dwaan, riede de poddestuollen op deselde wize as yn 'e foarige resept. Dan, tsjuch fjoer pot mei wetter (0,5 liter floeistof per kilo fan skimmels). Ek tafoegje sâlt. Doe't it wetter swolmen, it is pleatst de poddestuollen. As de floeistof komt ta in swolm wer, is it nedich om te setten krûderijen, baai leaf en alle speserijen. Foam dat kinne foarkomme yn de koken proses, jim moatte sjitte. Volnushki seane foar 15 minuten nei siedende.

As poddestuollen fêstigje nei de boaiem, dan betsjut dat se binne klear. De Brine dêrmei wurdt transparant. Dan Fungi lutsen út 'e panne en ferspraat yn in skip ûntwurpen foar salting. Dêrnei, harren pour pekel (twa tablespoons per liter fan floeibere). It moat net tefolle. Oanlein de poddestuollen yn potten en capped. Nei 1,5 moannen kinne se ite.

Salting volnushek skimmels kinne produsearje ien fan dizze twa metoaden. Winkel poddestuollen klear te wêzen koel en net tige fochtich keamer.