Molke skiep: nuttige eigenskippen en calorie- ynhâld. Produkten makke fan skiep syn molke

Skiep fokt om te produsearjen molke foar tûzenen jierren. Miskien sels foardat minsken begûn te melken. Yn de hjoeddeiske wrâld fan suvelfabryk skiep lânbou wurdt konsintrearre yn Europa en de omkriten fan de Middellânske See.

Sheep syn molke is hiel voedzaam en riker oan vitaminen A, C en E, calcium, fosfor, kalium en magnesium as ko fan molke. It befettet ek in hegere part fan fatty soeren fan lege en middelgrutte keatlingen dêr't wurde sjoen as goed foar sûnens. Bygelyks, guon fan harren hawwe bytsje effekt op cholesterol nivo 's yn minsken. Boppedat, se helpe de molke makliker te fertarren.

Hoe wurdt it brûkt wurdt?

Sheep syn molke kin beferzen en opslein oant sa'n tiid oant der in fereaske bedrach dêrfan te keap of meitsjen fan tsiis. Freezing hat gjin ynfloed op de tsiis-meitsjen kwaliteit fan it produkt.

Skiep molke hat in hegere fêste stoffen ynhâld dan geit of ko. As gefolch, in gruttere kwantiteit fan tsiis kinne jo krije by syn liter, ferlike mei it produkt krije by deselde ienheid geit of bovine produkt. Skiep molke opsmyt fan 18 oant 25 persint fan de tsiis, wylst in geit en in ko wurde outputted fan 9 oant 10 prosint.

Wylst skiep tend to produsearje minder produkt as geiten, en folle minder as de ko, skiep molke wurdt ferkocht op in folle hegere priis per liter. De pleats winkel is sawat fjouwer kear sa djoer as de ko.

Tsiis makke fan skiep syn molke

It wichtichste produkt, dat is makke út skiep syn molke, is in tsiis. De meast ferneamde typen fan dit produkt binne as folget: feta (Grikelân, Italië en Frankryk), & Ricotta en pecorino romano (Itaalje), roquefort (Frankryk). Ynternasjonale rûnom bekend produkt ek tsiis is tsiis. Ut 'e molke fan' e skiep ek meitsje yoghurt en iis.

Hoe is it produsearre?

Nettsjinsteande it feit dat yn de perioade fan laktaasje skiep fan in ras kin wurde molken (en oare fee soarten), der binne spesjalisearre koweras bisten. Yn 'e wrâld binne der mear as in tsiental Dairy rassen dy't by steat binne om te produsearjen 200 oant 600 liter laktaasjeperioade, wylst de produksje fan in produkt út gewoane skiep is allinne fan 50 oant 100 liter yn deselde perioade. Calorie- mei ûngefear deselde - op it nivo fan 108 kcal per 100 gram of produkt.

Wrâldwiid, meast skiep wurde molken troch hân. Dat komt troch it feit dat in protte dairy rassen grutbrocht op lytse buorkerijen yn gebieten efterôf dêr't de technyske apparatuer bliuwt hiel beskieden. Moderne pleats dêr't skiep, brûkt ferfine meganismen foar melken: .. Machines, liedingen, bulk tanks, ensfh Doch dit ienris of twa kear deis.

Maksimum molke útfier sil bliken dwaan yn it gefal dat de lammen sille fuortsmiten wurde fan harren pennen binnen 24 oeren nei de berte en dêrnei wurde groeid op keunstiis molke replacer.

Skiep fan molke: foardielen en Harms

Dit molke is ryk oan kalsium en mineralen lykas sink. Harren ynhâld is hiel heech, fergelike mei suvelprodukten oare bisten. Altyd wurdich ûnthâlden dat Lacto-calcium is folle makliker opnommen as calcium karbonaat (dat is in moarmeren). Yn gearhing mei de lactose calcium en vitamine D is fan libbensbelang belang yn de bestriding fan osteoporose. Dit spoare elemint yn skiep molke is hast twa kear heger as yn ko.

Calcium is ek nedich nei eltse slopende sykte. Zinc, in beurt, is nedich foar it hanthavenjen fan sûn hûd en is oan te rieden foar ferskate doer fan 'e sykte, ynklusyf anorexia.

Lykwols, skiep molke hat in tige hege taryf fan fet. Dit kin hawwe in negative wearde. Unsaturated Fats kinne opheffe cholesterol nivo 's yn it lichem, sadat it produkt is better net misbrûkt.

vitaminen

Vitaminen, benammen de B-kompleks likegoed as A, D en E, binne essinsjeel foar it hanthavenjen fan sûnens, en meast faak wurdt it harren oanrikkemandearre as in voedingssupplement. Wêrom moatte soargen oer it as se binne allegear oanwêzich yn skiep molke? Benammen in protte It befettet Folic acid en B12, dy't meast faak binne beskikber as syntetyske vitamine kompleksen.

Fats

In soad minsken binne ûntmoedige hege nivo fan fet opnommen yn skiep molke. Mar, wy moatte betinke dat it saneamde "fette" befetsje trije fat-oplosber vitamine, sûnder dat it lichem begjint te lêst fan serieuze syktes. Dit vitaminen A, D en E - skiep molke befettet harren behoarlik grutter as ko of geit. Vitamine D ynhâld wie 0,18 g / 100 g, ferlike mei de simmer koe syn molke mei it oandiel 0,04 g / 100 g Sheep molke ek befettet in heger persintaazje fan verzadigd fatty soeren, en it wurdt oannomd dat dit liedt ta in hegere absorption lactose yn gefallen fan syn earme tolerability.

In oar wichtich punt is it feit dat 45% fan de fatty soeren dy't yn it produkt, binne mono- of polyunsaturated. Dit betsjut dat der op it brûken fan sokke molke is tige persistent yn it lichem. Dokters sels advisearje drinken yoghurt út skiep syn molke trije oeren foardat de plande feest. Dizze metoade wurket better as de bekende olive-oalje. Nimmen sil betwivelje it feit dat de gefolgen fan in feest is better foar te kommen as te mei omgean.

Mar tink dat unsaturated Fats kinne opheffe cholesterol nivo 's yn it lichem, sadat alles moat wêze met mate!

protein

In aaiwyt dat fûn wurdt yn molke en mist de tsiis bliuwt yn it serum. De ynhâld fan dit elemint yn skiep molke is trije kear heger as yn de ko of de geit. Mei dizze single produkt makliker te fertarren, en wei, yn beurt, dan wurdt ek rekommandearre foar gebrûk.

lactose

Sels as minsken lije oan lactose yntolerânsje, hja binne sûnder risiko foar sûnens te brûken produkten makke fan skiep syn molke. Yn de produksje fan yoghurt fan him de molke suiker wurdt oxidized. Dêrneist it grutste part fan 'e lactose giet út mei de Molken yn' e tarieding fan tsiis. Der is ek bewiis dat de lactose yn skiep molke is mear maklik ferneare as oare foarmen fan it produkt, dus it is altyd wurdich besykje it persoanlik en meitsje derfoar dat harren eigen ûnderfining.

Tink der om dat eltse sykte en antibiotika binne minne foar jo ymmúnsysteem. Fierder is ek de bêste drugs meastal deadzje de goede baktearjes tegearre mei de skealike. Yoghurt makke út skiep syn molke tsiis en tsiis te helpen reparearjen en werom sette intestinal floara.

Bliuw sûn!