Sucralose: de foardielen en Harms fan dizze sugar ferfanging

Under de meast ferneamde zoetstoffen fan ús tiid is net it lêste plak is sucralose. Foardielen en Harms fan de stof wurdt beskôge yn dit artikel. Jo sille wêze kinne om te foarmjen fan in mear objektive hâlding oan de ferfangers swiet.

Saccharin, aspartame en sucralose - útkearings en Harms

Minsken dy't waarnimme low-calorie dieet en oefening, faak hawwe hokker útsletten wurde fan it dieet fan snobbersguod. Om dit kompromis tusken harmony en voedzaam meals is net al te dreech, in protte binne to bikearen ta suiker ferfangers. Bygelyks, sa as sucralose. Foardielen en Harms fan sugar ferfangers hawwe lang west rûnom besprutsen beide dokters en it publyk. Alle fan har de foarkar boppe suiker, om de reden dat sy hawwe in hiel lege calorie en kinne net bydrage oan de synteze fan fet (nammentlik dy ûnnoflike eigendom hat by hast alle soarten fan natuerlike swiete koalhydraten). Mar, spitigernôch, guon fan harren hawwe gefaarlike kant effekten. Saccharin wie de earste zoetstof, dat is oan te rieden foar diabetics oan it hiel begjin fan de tweintichste ieu. Mar bisten hawwe oantoand dat dit stof liede kin ta kanker. Aspartame is útfûn yn de lette santiger jierren fan de 20e ieu. Oant no, wurdt it in soad brûkt wurdt by it meitsjen fan dranken, kauwgom, bakt guod, kôgjen sweets en in ferskaat oan yndustriële produkten, wêrûnder foar bern. Hoewol net offisjeel is bewezen dat aspartame is skealik, hoewol't in protte beskôgje it ûnfeilich. Herhaaldelijk krige ferskate klachten fan hoofdpijn der geregeld brûken fan dizze stof yn grutte hoemannichten, hoewol't yn it algemien it wurdt beskôge as net-gefaarlike. Ien fan 'e nijste útfinings, goedkard foar gebrûk yn de fiedingssektor, is sucralose. Foardielen en Harms fan de stof hat al ûndersocht yn detail troch wittenskippers en foarlein foar iepenbiere diskusje. Yn Amearika, is it in substânsje ferkocht ûnder de namme "Splenda".

Sucralose. ynstruksje

It kin tafoege wurde ûnder koken. Krektas direkt yn de taret gerjocht. Ferskate ûnderstellings dat de zoetstof sucralose skealik fanwege it feit dat doe ferwaarme it foarme skealike stoffen, waarden net befêstige. It kin tafoege wurde oan iten yn folle lytsere hoemannichten as sûker. Geskikt foar gebrûk yn macht insulin-ôfhinklike minsken.

De skiednis fan de útfining fan sucralose en tsjinstanners fan syn brûken

Dit materiaal waard patintearre as in sugar ferfanger neidat troch fersin, yn de synteze fan sacharoaze derivaten, ien fan de ûndersikers besocht syn smaak. It waard tastien foar de earste kear te ferkeapjen sucralose yn 1991. It hat gjin frjemde smaak lykas Stevia of aspartame. Sucralose wurdt taret fan sacharoaze troch ûnder oare yn syn komposysje mear gloar atomen. Sûnt dizze wiziging is útfierd yn in laboratoarium ynstelling, de oanhingers fan natuerlike Foods oanstriid te freegjen de feiligens fan de stof. Lykwols, de offisjele wittenskip net fine yn syn ynfloed op it minsklik lichem is neat alarming.