Gisten binne skimmels fan de ôfdieling? Gist: struktuer, types

Wat is gist - in paddestoel, jo witte, nei alle gedachten in soad. En hoe sit it mei de takomst klassifikaasje fan dy fertsjintwurdigers fan it keninkryk? It is bekend dat gist binne skimmels Division Insecta en Basidiomycetes. Wat betsjut dit? Lit ús besykje te begripen byinoar.

Gist - mushrooms

En single-celled swammen. Se hawwe ferlern it mycelium as gefolch fan evolúsjonêre prosessen wurdt leaud te wêzen yn ferbining mei de oergong nei it libben yn floeibere substrates dy't ryk oan organyske stof en binne tige geunstich foar it libben fan dy organismen. Totaal gist der binne oant tûzen soarten. Alle gisten - iensellige schimmels.

dimensions

Single isolearre sellen berikke dizze skimmels oant 7 microns yn diameter, mar guon opgroeie oant 40 um. Lykwols, guon gist noch foarmje op de stadia fan it libben syklus fan ' e mycelium, en yn guon gefallen - en de fruchtdracht lichem. Op it stuit, bygelyks, bakker gist, is de earste eukaryotic genome dat is identifisearre en dekodearre.

In bytsje fan de skiednis

Gist - paddestoelen, "tam" troch in minske, en foar hiel skoft. Se hawwe lang, foar tûzenen fan jierren, brûkt foar kulinêre doelen fan: bakken, gisting, it meitsjen fan betingsten. Al yn it Alde Egypte, der wiene bakkers en fansels fûn it brûken fan gist. En yn guon lannen, yn âlde tiden, tegearre mei koeken ûnsûrre (bgl matzo of pita bôle) wurde hieltyd populariteit en meitsjen gist breads. Brouwer 's gist is bekend om de Egyptners wiene mear as seis tûzen jier lyn, en mei help fan dizze organismen, minsken cooked dizze foamy drinken.

It is nijsgjirrich dat de nije ferment yn in soad pleatsen fan âlde brûkt de oerbliuwsels fan it âlde. Sa, neffens wittenskippers, dat bard breeding gist soarten waarden net fûn yn it wyld. In protte tinke bepaalde soarten gist produkt útslutend minsklike aktiviteit (bygelyks, soorten kultivearre granen: tarwe, rogge en oare).

zymology

Sa is de wittenskip dy't beskriuwt en bestudearret it libben en aktiviteit fan dy organismen. Gisten binne skimmels, harren suvere kultuer waard earst isolearre yn 1881 yn Denemark, en yn 1883 waard it al brûkt foar de produksje fan bier. Oan 'e ein fan de 19e ieu ûntstie de klassifikaasje fan gist, en yn' e 20e ieu, binne der kolleksjes en determi- fan bekende kultueren. Gisten binne skimmels ôfdieling Arthropoda oant it midden fan de foarige ieu. Wittenskippers waarnimme harren reproductive syklus, generalizing as in Taxonomic groep (poddestuollen marsupials). Mar yn Japan, ien fan de wittenskippers feroarsake fuortplanting en Basidiomycetes gist. Sa, de saakkundigen konkludearre dat de gist Fungi (foto hjirûnder) ûntstie yn 'e rin fan' e ûntjouwing selsstannich ûnder de twa ôfdielings fan it keninkryk (Insecta en basidiomycetes). De gegevens befêstige en molekulêre biologysk ûndersyk organismen. Se binne net de taxon, en, nei alle gedachten, in bysûndere libben formulier.

Insecta en basidiomycetes

Sa, gist skimmels binne Insecta en basidiomycetes ôfdieling (of krekter, nei twa ferskillende ôfdielingen). Alle fan harren - Subkingdom hegere swammen. Se kinne ûnderskiede de skaaimerken en libben syklussen fan guon oare buorden: yn pearen fan DNA, de oanwêzigens fan urease. Insecta, of marsupials poddestuollen - frijwat in wiidweidich ôfdieling, dy't omfiemet oant tritich tûzen soarten (troch de wei, de ferneamde truffles hearre by dizze ôfdieling, likegoed as morels en linen). Ûnder al - en gist, dy't beskôge wurde troch wittenskippers foar de twadde single-celled organismen.

habitats

Typysk, dy organismen wenje yn plakken dy't ryk oan sûkers - substrates op it oerflak fan fruit en beien, ferlit. Se kinne ite Foods fan plant aktiviteit: nectar, secretions, opwûn sappen. Net disdain en deade phytomass. Kin wenje yn boaiem en swerfôffal út biologyske en natuerlike wetter massa 's. Guon gisten binne oanwêzich yn de darmen fan ynsekten dy't ite hout. In soad gist en op 'e blêden, dy't wurde rekke troch aphids.

application

Guon soarten fan gist kultueren hawwe lang west yn fraach yn koken, bakken en de produksje fan alkohol destillaasje. Kwas, bôle, bier, wyn, kompleet sûnder dizze lytse helpers. Alle fan dizzen binne bekend mei it minskdom foar in lange tiid, de gist skimmels binne Insecta ôfdieling. Foar de produksje fan hurde drank sy meidwaan oan it destillaasje op in poadium fan fermentation. No wat gist kultuer brûkt yn in breed oanbod fan biotechnology: produksje fan brânstoffen en iten additieven en enzymen. In wittenskip se wurde brûkt as eksperimintele kultueren foar Genetika ûndersyk.

Saccharomyces cerevisiae

• De baking brûkt kultuer Saccharomyces cerevisiae, bekend as bakker syn gist. Se produce fermented alcoholic natuer, fersterket de smaak en geur fan 'e bôle produkten (alkohol, neidat, ûnder it bakken proses ferdampt). Dêrneist koalstofdiokside foarme yn it gewicht feroarsaket it daei om ferrize, wêrtroch it daai porosity en softness.
• Yn de natuer, yn de drúf beien natuere ûntwikkeljen gist kultueren, dy't sichtber as witich plaque. Mar de echte wyn gist wurdt beskôge as Saccharomyces cerevisiae, dy't fûn binne yn de klusters is frij seldsum. It is dit ferskaat en wurdt brûkt meast foar it meitsjen fan wyn foarried. As gefolch fan de ferwurking fan sûkers troch gist opnommen yn 'e druivensap, produsearre ethanol en gist yn de amplification graden - stjerre. In klear-foar Champagne wine gisting ûnderwurpen kearen taheakjen fan de kultuer fan gist.
• Yn brewing mei help germinated kerrels koarn (mout), en gist en fermenting boaiem. De mout is grûn, seane, mongen mei wetter en fermented mei help Saccharomyces cerevisiae, of guon oare typen fan gist. Kwas produsearjen oer itselde, mar oars as gist brûkt mear en Lactic acid baktearjes.
• It boppesteande gist, in soad brûkt yn de nasjonale ekonomy, hearre ta de oarder fan de swammen Insecta. En populêre drank feriening fan gist en baktearjes, bygelyks, kombucha of Tibetaanske paddestoel. Se hawwe in soad geunstige eigenskippen foar it minsklik lichem, en it reguliere brûken fan dizze Beverages warskôget alle soarten fan maag-sykten en oare ynterne organen.