Hoe om ûnderskied te meitsjen tusken soarten fan skimmels binne ytbere en oneetbaar. How to cook mushrooms

Wyt, boletus, Aspen, paddestoel en bleek toadstool, poddestuollen en paddestoelen - it is in grutte keninkryk op 'e planeet. Neffens wittenskippers, yn algemiene soarten fan ytbere en oneetbaar paddestoelen hawwe likernôch 100.000 titels! Trije eleminten - wetter, ierde en loft - se hawwe lange tiid befolke. Sels rock skilderij perioade BC befettet harren bylden. Earste soarten fan ytbere skimmels binne beskreaun yn 'e geskriften fan âlde Grykske gelearden yn de 3e ieu f. e.

applikaasjes

In protte soarten fan poddestuollen brûkt wurdt yn de genêskunde en wittenskip. Dêrfan binne, makken ferskate genêskrêftige úttreksels en infusions, spoelen de mondholte. Yn de ôfrûne jierren, de FS wurdt aktyf bestudearret de mooglikheid fan hallucinogenic poddestuollen yn 'e behanneling fan' e geastlike steurnissen. Mar it meast massale gebrûk fan krigen alle soarten fan ytbere schimmels of conditionally eetbaar.

Der binne ferskate redenen wêrom't mushrooms hawwe opdien belang yn minsklik voeding:

• hege Nutritional wearde (net onderdoen foar fleis);
• goede smaak;
• ease it krijen;
• de mooglikheid ta te rieden foar de takomst.

Yn de hjoeddeiske tiid fan nanotechnology wurde hieltyd mear mei help fan poddestuollen groeid keunstmjittich. Yn prinsipe, de leafde fan "stille jacht" is bleaun allinne tusken de Slavyske folken.

Mushrooms dat kin wurde iten

It is ferdield typen fan poddestuollen ytbere yn fjouwer kategoryen, basearre op harren smaak en Nutritional skaaimerken:

• De earste kategory befettet elite. Se kenne inoar mushroom: wyt en harren rassen, om champignon Caesarea (sjoen as in delikatesse sûnt de dagen fan 'e Romeinske Caesars, dêrfandinne de namme).
• De twadde kategory - Poalske paddestoel, boletus, boletus en aspen, swarte poddestuollen.
• De tredde groep befettet champignons, dy't te finen hast oeral: chanterelles, poddestuollen, oester poddestuollen.
• De lêste, fjirde, ytbere, mar hawwe folle Nutritional wearde en distribúsje - Greenfinch, ferskate blewits, Raincoats.

Eat in giftige paddestoel kin wêze, mar mar ien kear yn myn libben ...

Edible paddestoelen, aldergeloks, mear as oneetbaar. Amateur mushroom pickers sammelje allinne populêre soarten fan ytbere champignons, fotos dêrfan hawwe sjoen earne of krekt sy leauwe. Hoe net te sammeljen giftige mushrooms?

Dat giet sa:

• Ûndersiket de ûnderkant fan 'e pet. As it gubchastaya, mei in hege kâns ytbere paddestoel (mar twa soarten fan Fungi mei sa'n struktuer - "galle" en satanical - giftich).
• Rûke de skimmel. Mei in sterke geur fan 'e sipels en knyflok binne net gefaarlik, mar se binne ûnwierskynlik te wolle koken de fakânsje miel.
• Meitsje de besuniging. As it wurdt dekt, melkachtige release, de skimmel nei alle gedachten net gefaarlik.
• Ik wit, dat yn de lette simmer en iere hjerst yn it bosk wurde foaral ferspraat soarten fan ytbere champignons, fergiftige hast nea foarkomme.
• Dislocate hoed. As de fraktuer skilderkeunst feroare kleur, dizze skimmel is better net te nimmen.
• Tink der om dat paddestoelen wyt, bolfoarmige of peer-shaped binne net giftich.
• Ynspektearje de skonk. Rok of ovoid zunehmend 100% it oer paddestoel Toxicity.

De wichtichste regel - net wis, net nimme dizze mushroom!

Yn Fungi is der in nijsgjirrich funksje te fangen en proses alle soarten fan skealike stoffen. Dêrom, om hokker reden kinne jo net sammelje se tichtby yndustriële planten, stoarten, tichtby greidbuorkerij, fjilden dêr't bestridingsmiddels wurde brûkt, neist de diken, benammen yn waarm waar.

How to rieden properly

Nettsjinsteande it ûntbrekken fan Nutritional wearde en fet mushrooms binne junk iten. Harren cell muorren befetsje Chitin (COMPOUND stiffening carapace ynsekten en arthropods). It minsklik mage net by steat is te fertarren is. Om ferbetterjen de digestibility fan poddestuollen se moatte meallen safolle mooglik ûnder it itensieden. At se droech binne, dan de gelegenheid moat brûkt wurde om te meallen se fyn. Mushroom flour kin wurde tafoege oan de earste skûtels, brij. Sûnt it is in grutte potinsje allergeen, it moat brûkt wurde mei foarsichtigens. Ut in moal krigen troch de oarspronklike koekje. It kin nimme in Katterpillaar - neemt lytse romte, en de honger appeased, sels in lyts bedrach. Mushrooms net misbrûk minsken mei maag-sykten.