Hoe te skuor in ein? Tips húsfrou en jagers

Nei de fûgels holden in notch, moatte jo in karkas yn it earste plak om te ferwiderjen veren, makliker te sizzen - nip. Hoe moat it gau, goed en effisjinter? Der binne inkele geheimen dy't wurkje. Dit artikel jout tips oer hoe't jo ûnmooglik thús en wylde ein. Ek jout ynformaasje oer de ferskillende metoaden fan plomfee ferwurking en bestjoeringssysteem prosedueres.

De wichtichste geheim oan it wurk

Doe't plannen hoe om te skuor in ein, earst fan alle, kies ien fan de soarten ferwurking: it droege metoade of de metoade fan it fuortsmiten fan de waarme fochtige fearren. Foardat begjinnend wurk moat rekken guon spesjale funksjes:

- Jonge karkas better net te lange eksterne hjitte behannele om te foarkomme dat oermjittich scalding de fûgels mei fearren, hûd, dat kin resultearje yn skea oan it oerflak;

- foar de âlde fûgel sil allinne past yn in hot-waarm, dat sil tige skewiele it wurk en sil soargje as gefolch fan soarchfâldich ferwurke heale klear;

- to game betingsten beskreaun hjirboppe net fan tapassing, om't de fûgels hûd is mear elastisch, sûnder tefolle fet opgarjen, wêrtroch't it maklik te hantearjen de ferwûne trofee yn alle wei.

Hoe te skuor de duck droech metoade?

Dit soarte fan plucking is oars yn dat it fereasket gjin ekstra ferwurking fan de ies. Meast geskikt yn gefallen dêr't jo net fan plan te koken plomfee by ien kear, en geane te oerlitte oan 'e winkel foar in skoft. Bêste fan alle wurk útfierd fuort nei de slacht, wylst it is noch waarm. De droege metoade is benammen geskikt foar de wedstriid, mei los fan 'e tiid fan' e sjitterij. Boppedat, as it fuortheljen fan de fearren yn droege foarm se makliker te bewarje foar letter gebrûk (kessens yndividuele ferwurking).

Sa, pleatse de fûgel op in plat flak. Best holle nei ûnderen. Bloed sil stadichoan gean krekt yn dit part fan 'e ies. Hoe te skuor de duck thús, as it is earder forlern kop? Wachtsje oant draining it bloed, en dan tie it fel oer de nekke bonken, wat trekken dat tagelyk. Removing fearren begjinne mei de bûk, it ferpleatsen fan de hals nei de sturt. Salang as se yn lytse bunches út 'e grûn, besykje te stretch in bytsje hûd yn' e rjochting "fan himsels." Doch itselde ding, draaien de fûgel wer omheech. It dreechste sil wêze en meitsje de fearren út 'e wjukken en sturt. Jo kinne brûk meitsje fan in botte mes dêr't hurde stikels sette syn fingers op in pear stikken nei bêst oerflak en abrupt lutsen.

Hoe te skuor in ein neidat earder scalding?

hot wiete prosessortiid hinget foaral op 'e leeftyd fan' e fûgels. Typysk, spel en âlde ynlânske bisten moatte op syn minst fiif oant sân minuten yn in siedend wetter krekt. Jonge kadavers moatte wurde ûnderdompele yn hot floeibere is net mear as in minút of twa, watching enswathing gelijkmatige oplossing.

Wat te dwaan en hoe te skuor in ein, dat is bedekt mei fearren fan wikseljend "Molt"

As groeiende binnenlandse einen foaroan notch fan fleis is it nedich om te nimmen rekken fan harren leeftyd. Meastal betiid ferfallend soarten fan fûgels dy't wint jo gewicht is al op 'e 60-70 deis, net altiten hawwe goede fearren. Wat moat dat wurde? Peel wurde strewn fearren wikseljend groei - út lytse fluff nei de sa neamde "source" (semy-ripe tubular formaasjes mei sêfte struktuer). Dêrom, om plucking trochjûn maklik en wie hiel klear fûgel presintaasje, wachtsje likernôch twa wiken te foltôgjen dekking fan deselde fûgel fearren yn 'e mjitte fan folwoeksenheid.