Hoe to cook de ree? Hoe to cook fleis roe: recipes

Roe is in hiel grut bist, syn groei - 0.9 m op de skouder, en it gewicht meie berikke 55-57 kg. Wurdearje dy wylde bist net allinne foar fleis, mar ek foar it ferskaat fan de manieren om te jeien foar him. Roe fanwegen harren nûmer - de meast ferneamde kommersjele bist yn Euraazje út de famylje Oleneva inhabiting deciduous en mingde bosken. Nei in suksesfolle jacht is altyd in fraach oer hoe te rieden in hart. Oplossen fan dit probleem, en wy wijden dit artikel.

Kar fan fleis en brûkbere eigenskippen

As jo nimme wylde bisten, it is it fleis fan reeën is de heechste wurdearring. It is maklik digestible en hiel myld yn ferliking mei Deer, elk en Maral; it hat gjin sokke hege-Melting fet. It fleis, dat produsearre wurdt by it begjin fan 'e jacht perioade, wurdt wurdearre it meast, sûnt de nutriïnten opboude yn de simmer de bisten noch net fortard. Fleis âlde mantsjes taaie genôch, hat in spesifike geur. Om fuortsmite dy beheinings, wurdt it wiet en itensean foar lang, resultearret yn fernield measte aktyf en fiedingsstoffen. Keallen fleis sûnder de heldere smaak mear waterig, lege yn fet. Cutting Venison, ham en seal binne de measte teare en teare diel fan 'e ies. It bist feeds op gers en wennet tusken de suver natuer, foar dizze reden, syn fleis is brûkber foar elkenien - sawol sûn en siik. It hat in soad spoare eleminten en fitaminen. It recommended foar minsken mei maag-sykten. Wa sil jaan algemiene oanbefellings oer hoe't itensiede Deer.

Oanbefellings foar de tarieding fan Venison

Wat kinne jo dwaan mei dizze wylde spultsje? Swolm, fry, stoofpot, bake yn folie. Pre recommended fleis skjinmakke fan films en pickle yn azijn mei ferskillende krûderijen, knyflok of sipels. Homemade burgers Venison reeën krije hiel sappig - een echte yummy. Brokken fan fleis yn frying kin wrijven aromatische krûden, knyflok of sitroensop. Jo kinne ek brûke it as in grutte folling foar pies. As krûden foar koken fan dizze wedstriid stelde te kombinearje de perfumed en swarte piper, nootmuskaat, Caraway, Ginger. Rice of ierappels binne folslein geskikt as in side dish. Ek nuttich binne de hert, nieren en lever. Se heapje hiel nedich foar it minsklik lichem stoffen. Wat riede, en hoe? Leverje stew of bakt mei swietrokige krûden en sipels. It hert, longen en nieren, binne de bêste stew yn soere rjemme en heakje in bytsje wite wyn. En no te dielen wat resepten op hoe te itensiede Deer.

Recipe № 1: roast fleis en Bake roes

Nim in lyts bedrach fan Deer fleis, 300 gram yn ien stik, dat yngeand wosken en droege. Oan alle kanten nashpigovyvaem griente en spek, heakje de chopped ui, selderij woartel en peterselie, fyn chopped. En no sis jim hoe koken it fleis roe op. Fry licht mei grienten op in goed verwarmde frying pan oant in gouden korst. Dan foegje proeven swarte piper en sâlt, pour in bytsje siedend wetter op 'e boaiem fan' e skûtel, dekken mei it deksel en stjoer it yn 'e oven. Binnen in pear minuten foar't de delstreamende proses yn 'e panne droege reade wyn, 60 gram, stir it mingsel, en lit in bytsje dôve. De maklikste manier hoe't ta te rieden in hart, Jo hawwe leard. Op de tafel wurdt betsjinne mei grienten en krûden.

Recipe № 2: roe gemarineerde

In poun Venison wosken en droege, rikke spek en nashpigovyvaem stjoere te Marinate foar twa dagen. Oan 'e ein fan dizze perioade, snij yn plakjes grienten: 50 gram fan woartels, sipels en spoekeblommen woartel. Sêft sette se op 'e boaiem fan' e panne, en inkeld de top - fleis wûn út de marinade. Dish sprinkle Crafts: gemalen knyflok en bay leaf, sâlt en piper. Neat yngewikkeld oer hoe om te koken it fleis fan 'roe deer, nee. Sprinzgje it mei gesmolten bûter en sette op 30 minuten yn 'e oven. Dan we lûke út 'e panne, set it yn hiel wat fan tomaat paste (in heale teeleppel), oardel tablespoons fan moal fan weet en jit yn in lytse siedend wetter. Sieden 15 minuten, foegjen droech reade wyn (100 ml) en simmer foar ferskate minuten. As in side dish nei ús skûtel is perfekt seane kruimelig rys. Marinade kombinearje wetter en jittik yn gelikense parten, foegjen sipels, gesneden ringen, bay leaf, piper en jeneverbes beien. Marinade moatte wurde sean.

Recipe № 3: roast roe

Om tariede de roe fan dit resept sûnder marinating fleis kin net dwaan fanwege syn rigidity. Reinigje it fan it fet en alle films, pour de marinade en lit yn in koele plak foar fjouwer of fiif dagen. Dan guon húsfroulju fraach ûntstiet: hoe koken herten yn 'e oven? Nothing yngewikkeld. Sâlt en stjoer yn 'e oven, wêr en simmer, sa no en dan basting mei oalje. Sadree't it fleis is goed browned, is it nedich om te fuortsmite it oerstallige fet út it, net pour te dik soere rjemme en fierder te simmer foar oare twa oeren. It resept fan de marinade jim al witte. Hy is alsidige en gaadlik foar hast alle Cooking opsjes. Op de tafel roast Venison moatte wurde tsjinne mei braised byt.

Recipe № 4: Bake test yn it seal Koeln

Needsaaklike yngrediïnten foar ien kilogram fan fleis: spek - 100 g, sâlt en piper.

nedich foar it daei: flour - 300 gram zand sugar - 20 gram raande bûter - 10 g, gist - 10 gram plantaardige oalje - 50 gram sâlt, - 5 gram, Water - 150 ml.

Hoe to cook de ree? Der binne ferskate resepten, wy no rekken mei ien fan it orizjineel. Zadel - een lumbar diel - út de bekken nei it lêste rib. Pre syn pickle oeren 24. Prepare gist daai. Om dit te dwaan yn it waarme wetter taheakjen fan sâlt, sûker, moal, gist, knead it daei en doe sette margarine, knead goed, reservearre foar trije oant fjouwer oeren te rizen. In pear kear yn dizze tiid Punched. Nei dy test daubed seal ynwreaun te foaren sâlt, reuzel spek. En no hoe't koken herten yn 'e oven. Wy hawwe in sit yn in panne en stjoer yn in preheated 220 graad oven. Propechetsya daai en blike hurde dop. Fleis as gefolch sil wêze mear lekker en sappig. Troch de wei, de folie is net oan te rieden om te brûken, sa't it sil brekke en al it sop rint út. Baked sadel heal oere. Dan jouwe wy in bytsje koel en hakje yn stikken, dan tsjinje. Crust deeg is ek hiel eetbaar.

Recipe № 5: tarieden roe ribben

Spinale diel blijkt hiel lekker, en no we sille sjen jo hoe't koken Venison ribben. Knip stikken fan 'e trije-sintimeter dikte. Kicking, piper, en gezouten, bisprinkelen mei plantaardige oalje. Dêrnei lei op elkoar yn in djippe kom, de ferskood peterselie en sipel. Doe sette it fleis ûnder druk foar twa oeren yn in koele plak. Nei twa oeren, ferspraat op in panne en fry it spek plakjes it mei de ree fleis. Pour saus boppe, besteande út wat oerbleaun nei Frying, wetter (50%), in knipe fan moal en bûter. Dit alles wurdt gezouten en sean foar in pear minuten. As garnish oan sokke poerbêst fleis served sean rys, bakte jirpels, slaad se en mierikswortel beets of út tomaten. No, dat witst hoe't koken Venison ribben.

Recipe № 6: goulash Venison

Produkten foar it iten: fleis - 0,5 kg, fet - 60 gram, ien sipel, reade piper - ien teeleppel, tomaten - fjouwer stikken, griene piper - fjouwer pods, sâlt.

Wy al witte dat kin makke wurde út in soad ferskillende Venison gerjochten. Under harren binne inkele mienskiplike, lykas goulash. Game gewassen út, snij yn plakjes of cubes. Bakt yn fet chopped sipels, foegjen reade piper, sette fleis, sâlt en simmer, stadichoan gieten hjit wetter. Tomatoes reinigje, helje se út 'e nôten, en snie mei griene piper, gesneden ringen, heakjen oan it fleis as it is de helte dien. Simmer oant cooked en op 'e tafel, tsjinne mei ierappels. Yt lekker!