Hoe to cook rys foar de rollen yn multivarka

It hjit de figuer "twadde brea planeet." Yn Aziatyske lannen, weet en rogge hawwe net genoaten súkses, en binne der groeiende dizze gerssoarten bad. Dêrom, de gebrûklike brea, wy ferfange mei rys. Fan it is ree in soad ferskillende gerjochten, wêrûnder de desserts. Yn Japan, dit produkt is benammen populêr. Rice papier making, poeder, wodka.

Mar no sille wy rjochtsje op it lân, of leaver, op 'e roll. Troch de wei, dy skûtel earst ferskynde yn de XVII ieu. De itensiedersboeken fan de tiid oantsjutten broadsjes fan rys, griente en seafood. Mar fertroud mei ús út it blêd fan Norwich rollen, rauwe fisk en ûnder in ferskaat oan sauzen en wasabi útfûn yn de XIX ieu Tokio chef Yohei Khan. Hy liet dúdlik ynstruksjes oer wat te dwaan ta te rieden in lekker rys foar de broadsjes.

selektearje de grade

Yn it gefal fan it optearen rollen moatte rjochte wêze op te kiezen foar de rjochterkant fariëteiten fan rys. Neidat alles, is it wichtich dat it net útinoar falle, lykas yn 'e rys, mar tagelyk, dat er net komme út' e taaie massa, foar de bern fan casseroles. Nôt moat befetsje grutte hoemannichten van aardappelmeel. Dan, as cooked dan sil bliuwe oantreklik unibody en brij krije kleverig, en produkten sille net falle útinoar.

Wat is nedich foar rys rollen? Yn de grutte stêden komt der gjin problemen mei dizze. "Nikishov" gean oan 'e supermerk en keapje in pack varieties. Op de verpakking faak en biskreaun stiet: "Foar it lân." Dit rijst is perfekt foar byldhouwen. Doch net grieme, mar gewoan klaai. Der binne soarte fan "japonica" of "Mistral". Se boppen ôfrûne korrels en matte. No, as jo wenje op it plattelân, wei globalisearring, mei syn supermerken, wat figuer te brûken foar rollen? Neutraal "Krasnodar". Er ek kruglozernisty. Goed omdat it jout in soad hurdens. Lykwols, hy oanstriid te ferliezen foarm granen.

Waskjen fan granen

Foardat jo koken rys foar de broadsjes, dan moatte hiel foarsichtich gewassen. Nim in grutte bak mei brede marzjes. Pour to Fig. Regel fan in grutte kom foar washing moat folge strikt, sels as de rys wy hawwe mar ien hûndert gram. Folje nôt wetter, stir, filter. Dippe dyn hannen yn in nije pakket fan floeistof en licht mealree rys tusken dyn hannen. Dizze proseduere waard werhelle trije of fjouwer kear, oant it wetter is hielendal dúdlik. Dêrnei it nôt wurdt smiten wer op 'e Sieve-. Ien kear alle floeistof hat droechlein, folje it wer mei skjin wetter en lit foar in heal oere of sels in oere.

Hoe to cook rys foar de broadsjes

Yn multivarka, fansels, dat sil wêze makliker. Mar doe wienen der rollen fan sokke apparaten, en net hearre. At wy fêsthâlde oan 'e tradisjonele manier fan itensieden, nim in lyts pan, sette wer de gewassen rys. Folje krekt itselde bedrach fan kâlde wetter. Dat is, as wy hawwe in gleske nôt, wy moatte sa'n floeibere container. Avansearre koks kinne gebrûk nomd wurde wetter stikje kombu seewier.

Doch de panne op 'e grutste fjoer. Sadree't it wetter swolmen, nim út it kombu, skeakelje de flam foar lege en bedekke mei in deksel Fig. Kok oant al de floeistof út de panne hat ferdampt. Ien kear dit momint soe komme, skeakelje it fjoer op hege. Sa hâld in strakke deksel sletten foar likernôch fyftjin sekonden. Útsette de kachel.

De wichtichste geheim fan koken rice

Om granen hat net ferlern syn plakkerigheid en wie krekt rjocht (dus net damp en net overcooked), is it wichtich net te ferliezen potten bûten ien gram wetter. Floeistof en damp moatte hannelje binnen is. As wy cook rys foar de broadsjes yn multivarka, dit is gjin probleem. We krekt pour cereal easke bedrach fan wetter en set modus ( "Rice, Boekweit") en tiid (25 minuten). Cover fan it apparaat, natuerlik, wy net fuorthelje ûnder it proses. En hoe sit it mei it gewoane pot? Hoe witte wy dat alle floeistof hat ferdampt út 'e rys porridge?

Ja, in pear kear om te heffen it lid wurdt nedich (en ek om te foarkommen dat de ynhâld om net burnt). Nei draaien út it fjoer út paruyuschey granen wurdt tawiisd oan it condensate. Dus dat it net ôfskiedt werom yn de Figure, tusken it deksel en de muorren fan 'e panne moat enclose in papieren handdoek. Dan, condensate sil ynsûge dizze blotter, en hawwe jo in prachtich kleverig mess.

cooking marinade

As jimme hawwe nei alle gedachten fernaam, wy net advisearje jo om te foegjen yn rys foar de Rolls - yn multivarka oft of pan - sâlt. Oant no ta ha wy draaiden folslein smakeloze brij. Om dat to bringen ta de nedige standert en meitsje geskikt foar rollen, wy moatte genieten it mei marinade. Tradisjoneel wurdt it taret lykas folget: Pour yn in glês fan in grut spoonful fan sûker en itselde bedrach fan see sâlt, pour 100 ml fan rys jittik. Yn Europeeske termen, dit lêste yngrediïnt is tastien om te ferfange wite tafel wyn. Mingsel moat wêze in goede opskuor oant droege produkten binne net hielendal oplost. Dêrnei klap marinade in koelkast foar in oere.

impregnation

Gjin saak dêr't wy wiene koken rys foar de Rolls - yn multivarka of pan - impregnation, de lêste faze fan ús wurk freget om in houten kom. Kuolle omleech nei keamertemperatuer, zachtjes ferskowe de rump werom en licht hakje stokken of houten (in betingst!) Paddle. Folje de marinade koel. Leave foar fiif of tsien minuten. Dan in spatel soarchfâldich studearre rys te elimineren gjin brokken. Wy reservearje noch in fjirdepart fan in oere. No kinne jo snije it wurkblêd Foaudd, rûge kant te ferskowen dat wer op 'e matte en do Makis kronkeljende rollen. Put neist in kom fan kâld wetter en geregeldwei dipped yn har fingers nei it rys limes yn de hân.