Wat moat wêze de bile foar chopping?

Hoe mear de keuken fan de ferskillende foarmen en maten fan messen, dus is it handiger om te itensiede. Fansels, in grut oantal gerjochten dat net útslute, mar skerpe messen - in kaai ta súkses. Foaral doe't wurkjen mei fleis. Mar de gebrûklike gastfrou ax foar knippen fleis, miskien, net nedich. It feit dat der in alternatyf - hatchets foar knippen fleis, dat binne folle lytser yn grutte, en yn 'e tapassing fan mear praktysk. Hoe dogge se ferskille en wat wêze moat, sille wy útfine mear.

As earste, litte we dúdlik dat bile foar chopping fleis kin hawwe ferskate skaaimerken ôfhinklik fan syn doel. Bygelyks, as it is nommen op 'e jacht nei snijden de trofee op it plak sels, hy moat net allinnich omgaat mei de bonken en tendons, mar dogge net lêstedruk de jager. Ommers, as jo litte it yn 'e auto en yn it stribjen nei it bist te gean fier yn' e boskjes, dan sil bringe wat oerlêst. Boppedat, dizze bile foar fleis moatte wurde útrist mei feiligens sproeiers op it blêd. Dit is om net te ferwûne troch sleau autoriden. Amerikaanske bedriuwen produsearje dat binne de bilen mei in sterke gers, ljocht en beskerming. Faak, se wurde oanbean yn in set mei in jacht mes - Kinnear, en by it ferdielen fan de skie wurde pleatst op 'e riem.

As de bile foar chopping slachter moat, wurkje, bygelyks, yn in winkel of op 'e merk, it kin wêze in echte, swier, sterk, mei in goede mes. Meastal Butchers - in sterke folk, sterk genôch om wield dizze weighty ynstrumint. Fansels binne der hiel pear froulju, lykas foar harren spieren dit stik ark kin te grut en swier. En it hûs is sa'n grutte bile oan alles.

Hoewol't as jo in húshâlding en harren barnyard, hy kin komme fan pas. Faak brûkt foar butchering in normale bile thús. Se ek inject iepenhurdhout en alles dat it fereasket. Fansels, dit is net ideaal, om't de sintra fan dregens en de foarm fan 'e bilen fan ferskillende typen is gâns oars út elkoar. Dêrom, in bile foar chopping fleis, ek thús wêze moat apart.

In ûnderskiedende skaaimerk fan alle assen fan fleis is yn har foarm. Se moatte wêze mei lytse richels oan 'e rânen fan it blêd soepel ferbûn oan' e basis en it hawwen fan in licht konkav kontoeren. Iepenhurdhout de bile moat wêze rjochte linen, breed om de kontoeren fan it blêd. Ax foar fleis, neist, moat wêze hiel, ie blade en de hanneling moat wurde getten yn in fêste struktuer. Plak boppe op de handgreep taheakke rântsje foar gemak fan gebrûk, ek al is de fariant op alles sûnder se. Handle materiaal sokke bilen net wankelje yn 'e hannen, en it swiertepunt needsaaklikerwize leit oan' e midden fan it blêd (tusken de kont en de tip). Allinne yn dizze bile kin muoite carve sels de dikste bonke.

Troch de wei, de kick moat wêze presys, en snijen kadavers moatte sa min mooglik te reitsjen itselde plak as it kin tepletsje, net te splitse bonke. Dat is wêrom't de metalen brûkt wurdt foar de bile is hiel duorsum, bestendig ta corrosie en krassen. Butchers faak tsjinkomme it probleem fan krassen en Chipping, dy't bliuwe nei wurk. Sa'n bile sekuer gepolijst en eroded. Ax foar chopping fleis wurdt produsearre benammen mei help fan masines, mar dan rint debuggen en doshlifovku mei de hân. Dy blêden binne tige sterk, en foar langere tiid net nedich sharpening. Lykwols, as foarme krassen of aliassen, dan is it hiel dreech om te gean mei harren.

Ax foar chopping fleis is handich om in thús gjin húsfrou, omdat It wurdt berekkene net op 'e cutting bonke, nammentlik, fleis cutting. Troch de wei, it wird giet, dat de keuken hatchet - de bêste slijper. En it is wier! Soms moatst mealree it fleis en hakje fyn mei in mes yn syn gebrûklike dreech en ferfeelsum. Dêrom, in kompakte bile moat wêze thús, en in grutte bile is bêste oerlitten oan de slachters.

Meer jim lekker kulinêre masterwurken!