Hokker part fan 'e bêste laem kebab foar: folk tradysjes en moderne oanpak

Mei it begin fan de maitiid, as se begjinne te waarmjen de earste waarme strielen fan de sinne, natuerleafhawwers gean om bedriuwen te ôfslach it lân. En, fansels, guon iepenloftrekreaasje sûnder barbecue. True kenners witte dat de bêste tradisjonele kebab makke út Laam. Dit is de barbecue is in echte en goede. Praat mei oer Skewers fan laem: hokker diel is better om te nimmen, hoe koken, cooking geheimen.

Tradisjoneel opfettings oer de tarieding fan in shish kebab fan Lamb

Shish Kebab is in gerjocht fan 'e folken fan' e Kaukasus en Azië, se binne de tarieding op it ferline ieuwen. Highlanders binne bekend om ús de doer fan syn libben. En sa't se sels sizze, it is tank oan it fleis fan laem se beheare te behâlden de sûnens en Longevity. Ûnrjochtlik fan útgien dat de mutton is hiel fet, doe't yn feite is it folle minder streksum as spek en fleis binne folle sêfter. Der wurdt fan útgien dat de bewenners fan de Kaukasus as nimmen wit hokker oanpart fan laem is bêste foar de barbecue. Spitigernôch, laam yn Europa is net sa populêr, mar de lêste pear desennia, wurdt it hieltyd brûkt yn itensiede. Dat komt troch it feit dat net in protte minsken witte hoe't te kiezen it rjocht en yn it proses fan it opstellen te ûntdwaan fan in bysûndere smaak. Dêrtroch kinne jo krije in miel mei in onaangename geur en karakteristyk smaak. En dat soe net hawwe bard, is it nedich om te learen hoe om te bepalen de "each" fan it produkt kwaliteit en witte hokker diel is better te nimmen it laem foar de barbecue.

Fersin leaude dat de heechste kwaliteit produkt kin kocht út partikuliere eigners. Om datum, it fleis moat wurde keazen op 'e merk of de winkel, dêr't eltse klant kin om in sertifikaat fan de kwaliteit en ynformaasje oer hoe en ûnder hokker betingsten fan buorke bisten. Allinne massa produksje op 'e pleats foldien mei alle details en regels fan it ivige. Dy skiep wurde opbrocht foar de slacht, wurde castrated sûnder fail. Hiel wichtich is it feit dat de pleatsen dy't harren spesjalisearje yn fokken fan skiep, de bisten wurde fermoarde gau, sûnder te wêzen benaud. Dat, syn bar, neffens de Georgyske masters Grill House bedriuw, hawwe in positive ynfloed op de kwaliteit fan it fleis.

Hoe te kiezen hokker part fan it laem skewers dwaan better

By seleksje fan fleis, earst fan alle, jim moatte betelje oandacht nei syn ferskining. It moat wêze gjin slym, en eltse droege patches, besuniging moat wêze deselde kleur. Wy bedoarn fleis Juice wurdt tawiisd Muddy mei in onaangename geur, en it sil wêze sticky nei de raken. As kiezen besykje te rjochtsjen op Lamb fleis. It wie by him blykt de lekkerste kebab. Bepale de leeftiid fan de winske stik fan geast is net sa dreech. Foarste en lêste plak it is de muoite wurdich beteljen omtinken oan fet kleur. De jonge lamb fet molke kleur, en âlde fet is grif in smoarch giel. It âlde bist spier fezels sille wêze Darker yn kleur, de jonge, krekt oarsom, ljocht en helder. It fleis moat wêze gekoeld oan de touch is sêft en elastysk.

Hokker part fan 'e bêste laem kebab foar: rib of Lende fan Lamb

Foar barbecue faak selektearre zachte efterste diel, ribben, brisket, mar yn alle gefallen net Blade. De meast hearlik barbecue krije by it fleis, dat leit om 'e spine. Der binne guons dy't leaver nei de barbecue ham. Wannear't dizze selektearre wurdt, is it winsklik om foarsichtich wêze, omdat der in kâns om te wurde bedrogen. As de ham sil wêze grut, it is nei alle gedachten it bist wie âld. Yn it gefal fan in lyts ham is der in kâns dat der in keaper besiket te slip geit. Bepalende hokker part fan it laem is bêste foar de barbecue, jim moatte begripe dat wat jo kieze, sa lang as it fleis wie farsk.

Hoe te Marinate laam

Foardat jo Marinate it fleis, dat moat besunige wurde. Stikken fan it gemiddelde moat wêze tusken 3-4 sintimeter yn lingte en breedte. It gewicht fan elk stik út likernôch 50-250 gram. It stik fan de grutter it better. Dan se Marinate. Foar de marinade genôch knipe sâlt, swarte piper, speserijen en, fansels, sipels, gesneden ringen. Lamb of lamb marinating net nedich. Mar jo kinne tafoegje speserijen en sipels. Marinate de bêste yn in email pot. As it bist hat al mear as seis jier, is it nedich om te verzachten it fleis is fan 1 oere oant 12 yn lemon of granaatappel sop.

Cooking geheimen oanwêzich kebab

Ien fan 'e wichtichste betingsten foar de tarieding fan lekker shish kebab - net overdo it fleis op it fjoer. Sadree't it smoar stikken mei haltes dy't folgje kinne fuortsmiten wurde út it fjoer. Krekt nei Kebab wie succulent, op in skewers kin bespande stikjes fleis, ôfwikseljend se mei fet. As roasting skewers moat hieltyd twist it fry it fleis gelijkmatig. Mar as it al begjint te forbaernd wirde, dan is it bêste te wetter dat in bytsje reade wyn, dat sil verzachten it en smyt it brânoffer rook.

Om te rieden in lekker barbecue, mar brûke in pear geheimen. и тогда он получится вкусным и сочным. En it is ek wichtich om te witten wat part fan it Laem is better om te kiezen in kebab, en dan sil blike lekker en sappig.