Home ryazhenka yn multivarka. Hoe ta te rieden in fermented bakte molke yn multivarka "Redmond"

Yn dit artikel, wy sille sizze jo hoe te meitsjen fermented bakte molke yn multivarka. Sa't wy witte, keuken masines fan ferskillende bedriuwen hawwe ferskillende soarten, dus it is dreech om te jaan in universele resept. Wy ek beskriuwe in âlde metoade fan tarieding fan soere molke. Dit fermented molke produkt sil ferrasse jo mei delicate flewielen smaak. Hy is net as de soere floeistof mei brokken, dy't we meastal keapjen yn sekken of krûken mei de "Kefir" label. It moat ek rekken hâlden wurde doe't wy riede de drank persoanlik, kinst sels kinne oanpasse it fette ynhâld fan it produkt, en der wis fan wêze dat it gebrûk fan allinnich de bêste ûnderdielen.

It ferhaal fan

Kefir ûntstien op it krúspunt fan de Byzantynske en Slavyske kultueren. Tegearre mei de ferheging fan kristlike Tsargrad trochkrongen Kiev Ruslân en sokke mundane, mar in nuttige produkt, as "Grykske molke". It wie in soad lagen fan skom. It is maklik om te efterheljen hoe't te dwaan is: wachtsjen oant der in film wurdt foarme, in botte foarwerp op de molke oerflak ferlege nei syn boaiem om romte te meitsjen foar in nije ferskining. Yn Oekraïne, sa'n traktaasje (dy't opiten mei in leppel) neamd perekladentsem. En doe hy stiek syn antwurd Romeo. De molke waard geat yn klaai potten en fretted ferskate oeren yn in waarme ûne. Dan foegjen soere rjemme en sette wer yn waarmte. De drank is verkregen gewoan godlik: mei in glêde textuur, romige smaak en in roze kleur. Mar ieuwen hawwe trochjûn, en no meie wurde taret yn ryazhenka multivarka.

produksje swierrichheden yn moderne omstannichheden

Ik tink yn it algemien hawwe Jo faaks ret oer de wize fan meitsjen fan soere molke. Molke wurdt earst raand fanwege meitsje in lange languishing yn in ferwaarme oven. Wannear't it wurdt beige-roze, mei in sêfter romige smaak, te begjinnen mei in koloanje fan Lactic acid baktearjes oan molke skvasilos warm. Dat is al de wysheit. De iennichste fraach is hoe't it oersetten dizze ienfâldige teory yn praktyk. Ommers, net alle huzen binne bewarre bleaun tradisjoneel Ukrainian oune. En yn 'e iten yndustry, dêr't alles is rjochte op it produsearjen fan guod fluch en yn grutte hoemannichten, fermented bakte molke en fermented by alle thermophilic baktearjes. Hoe koe sels meitsje in lekker drankje? Hjir ha wy de stipe fan thús apparaten. Ryazhenka yn multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" of "Philips" - dat is gjin fantasy.

Hokker soarte fan molke te kiezen

Yn dizze saak, wy moatte bliuwe ynsette op de âlde tradysje en negearje alle produkten yn Tetra Pak kartons, dêr't biskreaun stiet dat it kin opslein wurde foar seis moanne. Wy moatte ek fersmite de skim molke, omdat der net genôch fet foar bekearing ta Ghee. Foar de stifting moat gean nei de merk foar soere molke.
Molke, dat wy moatte keapjen yn Oekraïne neamd "nezbyrane". Dat betsjut dat it noch net foarby de ôfskieding proses. Typysk boeren yield ferlof te stean twa oeren, en doe fuorthelle tops - cream, dat waarden letter brûkt foar it opstellen fan oalje of krêm. En rôp "molke" ferkeapje wat oerbleaun yn 'e boaiem fan' e skiedingsteken. Sa, dat kaam yn in hearlik fermented bakte multivarka, wy moatte in frisse opbringst.

Tarieding fan bakte molke

Fantasy befolking is echt nea opdroeget. Guon ambachtslju beheare mei "spun" molke yn in konvinsjonele ûne, en sels yn in termosflesse. Wat wy nedich foar dizze? Dishes dat soe wêze goed te hâlden waarm. Jo hawwe liet in legaat fan grutte-beppe stege klaai pot? Yn Oekraïne ferkeapje sokke krûk foar in nasjonale gerjocht - chanakhi, mar foar de produksje fan bakte molke en soere molke se te kwalijk. Sa, yn in normale pan sieden de molke, pour it yn in pot en sette yn preheated mar motorisearre-off oven foar twa oeren. Jo kinne pour de siedende floeiber yn in thermos, mar it effekt is net itselde. Mar as wy hawwe op 'e aginda yn ryazhenka multivarka, wêrom net siede dêr en bakte molke? Pour yn in kom yn 'e jûn koel produkt, slút it deksel. Expose it menu "quenching" modus, en de tiidklok - seis oeren. En voila: yn 'e moarn komt der in gesmolten jelly.

Ryazhenka yn multivarka "Redmond"

Dizze masine is ideaal foar de tarieding fan fermented molke drinken, omdat der in grutte programma, "Multipovar" yn it. Njonken in liter fan waarme molke en 250 gram fet zure room, wy moatte in krûk mei in deksel en silicone mat (doek of sêft weefsel). Noch útrist whisk foar beating en it mingen te rieden in kom yngrediïnten.

Sa, fersprate de crème. Whisk wurkje oan Sjipbûlen gean. Wy pour in tinne stream fan baked molke. Wy sloegen in soad foar guon tiid om te kommen ta uniformiteit. Pour vloeistof oer de potten, bedekke harren deksels oan de binnenkant is net penetrated condensate. Carpets de boaiem fan de kom Multivarki mat of doek. Set de amer, slút it deksel fan 'e masine. Yn it menu, kies it programma "multipovar" winske temperatuer - 40 graden - en tiid - tsien. Al kinne wy sizze dat yn jo hûs ryazhenka multivarka klear. It bliuwt allinne en meitsje de potten en sette se yn 'e kuolkast.

Wês net fernuverje as it produkt jimme luts út 'e auto, sil wêze waterig. Yn kâlde omstannichheden is needsaaklikerwize thickens. Troch de wei, as jo soarch oer de figuer, kinne jo gjin gebrûk meitsje fan soere rjemme en yoghurt mei waarme molke fermentation. En de smaak fan 'e drank is in mear sêfte, mar sûnder de typyske zuurgraad.

Ryazhenka yn multivarka "Panasonic"

Yn dizze machine in wat oare menu, dus is it sinfol om te jaan in apart resept foar in drankje. Keuken masine "Panasonic" is goed omdat it kinne jo ta te rieden fermented bakte molke yn in kom. Dus, pour in liter fan gewoane kâlde molke, slút it deksel en set Multivarki seis oeren "stewing" modus. Dan cool foar Liquid oant 36 graden - it minsklik lichem temperatuer. Dizze modus - ideaal foar de ûntwikkeling fan Lactic acid baktearjes. Getten yn glês bytsje molke, mix mei trije fatty leppels (net minder as 20%) fan room. Werom de floeistof oan dat soerdaai yn in kom Multivarki, troch ende wer troch stir in houten spatel. Slút it deksel en druk op de macht knop. Dit ferwaarming modus. Nei 25 minúten, set de masine, mar de omslach net opstean. It wie net oant seis oere yn ryazhenka multivarka klear. Wy ferskowe it yn de kuolkast foar zunehmend.