Homemade dumplings, bosbessen - simmer dessert

"Ik Hield de Cossack faam en tsiis koeken ..." Sa wurdt it songen yn it Oekraynsk lietsje. Hawwe wy it oer dumplings. Ik wit net hoefolle bleau net feroare syn tagedienens foar de beminde hert, mar yn 'e simmer jonge gie op nei oare vullingen. Dumplings mei Blueberries - een favorite neigesetsje yn Podolia, Volhynia en yn 'e Karpaten regio - dat wol sizze, dêr't it ripens beien yn' e bosken. Eat cakes yn hjit of kâld. Dy lêste, miskien noch lekkerder.

Lit ús leare hoe't koken dumplings mei Blueberries. Winkel test sil net keapje, it is net akseptearre yn Oekraïne. Wy meitsje alles ússels, fan "A" oant "Z". Glês seane wetter set yn 'e kuolkast om te ôfkuolje. It leger de temperatuer fan de floeistof, it elastisch deeg wurdt verkregen. Yn in breed kom Pour heuvel sa'n 300 gram blom. Foegje in knipe fan sâlt. Wy dogge op de tips fan 'e finger recess. It resultaat is net in berch, in fulkaan krater. Foarsichtich pour in gleske wetter dêr, en besykje om ride twa aaien. Mei de help fan in foarke begjinne te knead it daai. We prate yn 'krater', wêrby't yn ferbining mei aai massa tanimmende bedrach fan moal.

Doe't de daai wurdt de gearhing dat it kin wurde nommen hannen priporashivaem cutting board mei moal en jo begjinne mei knead al derop. Delicious dumplings, bosbessen wurde verkregen allinne as wy sille sparje gjin muoite en tiid te drokte mei it daai. Trochrinnende kneading liedt ta it feit dat gluten opnommen yn 'e blom begjint te swell. Sa, it daai helle wurdt net ferstoppe, en de loft, ranen yn 'e mûle. Troch de wei, dizze regel jildt foar alle dumplings, nettsjinsteande vullingen. No, jit it moal op in boerd en knead foar op syn minst in fjirdepart fan in oere, oant dan, oant it daai net langer fêsthâlde oan it bestjoer en de fingers. Wjerstean de ferlieding om gewoan foegjen mear moal. Hjirtroch sil it daei te dik, en it kin net siede.

Doe't it waard foarme net oanhingje 'e bun bestjoer, tink om him in bytsje mear, dan sille wy bidekke de wiete bûsdoek en lit foar in heal oere. Dumplings mei Blueberries, sa't wy hawwe al neamd - een dessert, mar dat betsjut net dat de beien moatte needsaaklikerwize wurde mingd mei sûker. Swiete Blueberries wis te litten it sop, en dan sil complicate moulding knoedels. Foar de vullen, wy krekt moatte bust, skjin en droech de beien - oer in pûn.

Gingerbread bytsje Mnemonic wer, en dan rôlje út de bêste fan in tinne laach. Glass snije út fermiddens. Oan elk sa'n skiif, it pleatsen fan in spoonful fan beien. Zaschipyvaem einiget, en dan foarmje in "sturt". Set de dumplings mei Bosbessen op it boerd pritrushennuyu moal.

Yn parallel mei it proses fan moulding set waarm wetter - genôch kwantiteit nei pies fiele frij en niet aan elkaar byinoar. As de floeistof swolmen, falle de dumplings, bemuoie mei in houten leppel. Se wurde cooked foar lange - sa'n 4-5 minuten. Yn in kom mei in deksel sette in stikje bûter. Wy lûke út mei in slotted leppel klear dumplings mei Blueberries. Troch ende wer troch skodde bowl, alle koeken mongen mei oalje. Serve mei zure room kneaded mei sûker. Der binne oare wegen swietsje it dessert. Besykje ek kombinearje soere rjemme mei kondinsearre molke. Net minder lekker dan sil behannelje mei slachrjemme.