Delicious veal steak: fleis seleksje, tarieding en proses tweaks

Fleis - is hillich foar de measte gesinnen. Fêstjen wêze foar in protte wurden mei in echte test fan Fortitude. Dêrom, manieren om te iten siede in fleis skûtel, binne der tsientûzenen. Mar in hiel spesjale ding - veal steak. Chops, goulash en sels de measte opsjes Kebab - neat foarop dizze sappig, geurige en ongelooflijk lekker stikje fleis. It ienige probleem is hoe te meitsjen echt sappig veal steak. In protte koks bedjerre de prachtige fleis krekt fanwegen net witte hoe te benaderje kinne.

proper fleis

Om veal steak yn in panne left wurdich fan jo omtinken, is it nedich om competently e buert fan it earste stadium fan tarieding, nammentlik de oankeap fan fleis. As earste, litte we begripe dat steak allinne mei spinal "dielen." Spieren binne de meast net aktyf, en dêrom, it meast sêft. Hokker part fan 'e rêch, dy hat him net yn essinsje ôfhinklik fan persoanlike smaak foarkar.

Folgjende finesse: as jo binne der allinnich mar lekker, of op syn minst normaal veal steak, ûnthâlde harren fan in besite oan de supermerk. Dochs, dat net spesjalisearret yn fleis. It allinne mar "kommunikaasje" opsjes binne beskikber; sels cutting net altyd oerien hong út efter de rêgen fan keaplju regeling. Better te bliuwen yn 'e fleis (test!) Store of merk. As it is binnen berik.

tarieden veal

Veal steak supersvezhey It docht bliken, te set it mildly, niet erg. De reden is dat nei de oerwinning op 'e spier is noch net relaxed, en dus net ferwachtsje softness. Veal om te oerlibjen. Foar dit doel it yn pleatst wurdt foar in wike yn de kuolkast en bidekke mei in papieren handdoek. Mei fleis yn dy tiid neat bad sil barre, mar it sil rêde út zavetrivaniya ûnderdak. Yn profesjonele Steakhouse beef ta waaksdom komme oant trije wiken, mar it hûs is net geskikt foar dizze omjouwing.

Tradisjoneel veal steak net pre-Marinated. Mar de ynlânske fleis is net hiel geskikt foar de tarieding fan dizze skûtel. Medallions kinne set wurde yn de saak yn syn natuerlike foarm, mar ek oare foarmen fan spinale pulp moat hold deistige mineraal wetter. Proef kwaliteiten it net slimmer wurde, mar de zachtheid de Steak wurdst garandearre.

Ta beslút, foar't hoe't it fry in steak fan veal yn in frying pan, lit it fleis waarm wylst de natuerlike manier. In pear oeren bestege se út 'e kuolkast, net gâns rêstiger oandwaan. En sappig steaks merkber ferbetterjen.

How to iten siede in steak fan veal lekker

In pear ienfâldige, mar ferplichte foar it tapassen fan de regels:

1. It fleis wurdt snien troch gjin betsjut subtyl. Op syn minst 2,5 sintimeter dik. As jo binne yn 'e oanwêzigens fan filet Mignon, slice dikte moat wêze op syn minst 5 sm.
2. Frying pakt tolstodonnaya mei ribbed oerflak. It is opwaarme sûnder oalje.
3. Veal steak yn in frying pan foardat it ferstjoeren obsushivayut nei folsleinens, foegjen wat sâlt en podperchivaetsya en bedekt mei plantaardige oalje - dizze stap sille elimineren de needsaak om te heakjen it oan 'e panne. Dat is om te foarkommen burn-out oalje en smoke se iten.
4. As jo wolle begjinne yn bedriuw gjin mear Spice, net sprinkelje har fleis. Better te nim in sprig fan selektearre krûden of knyflok kruidnagel en sette se yn 'e panne tichtby: aroma impregnate steak, mar sil bliuwe onopvallend en gefoelich.

Grilled beef roasts net langer as trije minuten fan ien kant (meastal minder). It is needsaaklik om te draaien of spatel of tang kulinêre: Fork provoke leakage fan sop.

resinte nuânses

It iten is net allinnich wichtich proeven, mar ek de foarm. Om jo veal steak ferliedlik uterlik, brûke foar frying eigen makke foarm fan folie (Bumpers).

Foar leafhawwers fan tanommen tearens kin in nijsgjirrich bestjoer te ferstjoeren steaks nei ferbaarnen yn 'e oven. It formulier kin wêze grease, mar hiel tin. Útwreide fleis op 'e boaiem en sette yn' e oven. Riba genôch om 7 minuten, foar medallions moatte alle 10. Nei it fuortsmiten fan de folie foarm is fuorthelle yn ien kear: in minút of twa fan fleis moatte rêste en ûntspanne.

Serve daalks folget: veal steak lekker pipen hjit. As in bedriuw goedkard sauzen, griente (fris, ingelegde, bakt, gestoomde) en brea.