Hoe it fry in steak op de home keuken

Fleis - de âlde foarkar foar minsklik iten. Stik fleis op 'e tafel hat altyd west in yndikator fan rykdom en it ferskaat oan koken fleis is amazing. Mar mouthwatering steaks bliuwe yn de kopgroep fan kulinêre foarkar fan mear as ien ieu. Ek Elena Molokhovets yn de ferneamde hânboek foar jonge húsfroulju, publisearre yn de 19e ieu, tawijd ambachtlik fakmanskip cooking steaks hiele seksje.

Hoe it fry in steak, dat er echt iepene de smaak fan it fleis en wie de fersiering fan 'e fakânsje miel? It draait cooking steaks - in wittenskip yn itensiede. Mar de technyk sels tariede meals skiednis skriuwt ek oan 'e Amerikanen, beweare dat de steaks kamen nei Jeropa út Amearika, ien kear dit waard brocht nei Amearika út Europa elite Bulls.

Wy sille net omgean mei histoaryske feiten, fan belang om te begripen hoe't it fry in steak, en wat is opnaam yn de noasje fan correctness. Earst fan alles, der binne bepaalde easken foar fleis. Graach útfine net as steak fry, en út dêr't it fry. Classic regels behelje it brûken fan it fleis. En it is net ien, en goed-fed jonge bollen mei sêfte fleis en tinne strepen fan it fet dêryn. Boppedat, it fleis moat wêze treftich frisheid, gjin froast.

Lês hoe't it fry in steak foardat heading út om in stik fleis. Neidat alles, goed foar de skûtels binne gjin diel fan 'e ies. De ideale fariant wurdt krije by de Lende fleis tinne râne foar thús koken faak kopen Sirloin of rump. As jo nimme in part fan 'e ies tusken de 5 en 12 ribben, de steaks kinne sean direkt op' e bonken.

It bliuwt fêst te stellen hoe't it fry in steak thús, sûnder spesjale platen fan goede restaurants. Under bepaalde omstannichheden steaks koken, it fleis kin sean yn 'e meast gewoane gas kachel. Wurdt fêststeld mei in frying pan: it moat wêze bottomed en goede net-stick coating. Moderne pannen Grills ek poerbêst foar Frying Steaks.

It fleis is oanskaft, klear pan - gean direkt oan it itensieden fan it steak. Stikjes fleis knippen yn frij dik en flatten se mei dyn hannen of in flat-bottomed pannen. Neidat flattening, se moatte der wêze tinner as 3 sintimeter. Elts stik wurdt mei soarch blotted mei in papieren handdoek, fleis oerflak moat wêze hielendal droech. Opdroege smazhem steaks liberally mei Olive of oare plantaardige oalje en litte op it boerd.

Wylst steaks wurde impregnated mei oalje, itensiede pan. It moat goed opgewarmd yn 'e brân. As de temperatuer is ûnfoldwaande, lit it fleis sop, en de steaks sille irreparably skansearre. De taak fan de earste minuten ferbliuw fan it fleis yn in frying pan - seal beskikber yn it sop. Dit wurdt berikt as gau foarme in korst op it oerflak fan 'e steak.

De goed verwarmde frying pan sette in steak, kinne jo sette twa stikken, as lit de grutte fan 'e panne, mar yn alle gefallen, net tastean se reitsje elkoar. Letterlik fyftjin minuten op in tige hege koarts prizharivaem flank steak, dan ôf it fjoer oan medium en sels 4 minuten op elts flank roastere. Jo moatte der wis fan dat it fleis net forbaernden dizze kear. Cooking prozharistosti foar safier't dat in soad.

Classic steak moat útroege rôze en sêft. As jo in foarkar foar bret fleis, bring it nei reewilligens yn koele oven. Steaks klear fuortsmite út waarmte, Sprinkelje mei sâlt en swietrokige krûden en bedekke mei folie oan it fleis fan binnen berikt. Kin betsjinne wurde.

It wie allegear it fleis, en ek de roast pork steak? Alle technyk is it itselde, allinnich it fleis moatte wurde bret. It begryp de Steak mei bloed yn varkensvlees fleis is net tastien.