How to cook chanterelles: Tips and Recipes

Wolle jo witte hoe't koken chanterelles? Wiswier net. Mar foar harren is der in spesjale tarieding technology troch hokker mushrooms binne waanzinnig lekker!

Foarbyld fan hoe't ta te rieden foksen, beskreaun yn it resept.

Chanterelles in soere rjemme

Chanterelles, stewed yn soere rjemme - is in klassiker resept foar dizze skimmels. Dy skimmels ferskille ûngewoane smaak en sil altiten wêze kinne decorate jo tafel, oft it is in fakânsje of de measte dat noch in deistich.

Foar de tarieding jo nedich:

• foksen - 0.5 kg;
• Sipels - 100 g;
• cream - 200 g;
• peterselie;
• pear earte swarte piper;
• zonnebloemolie foar frying.

Foardat jo begjinne itensieden chanterelles yn cream se moatte goed rinsed en snie yn winske stikken fan jim - it kin wêze as kilen of slices. Op oanfraach, se kinne net besunige wurde, mar as jo siede grutte paddestoelen, dan dizze proseduere is gewoan net te ûntkommen. As jo snije chanterelles, sette se yn in djippe panne en de Golf fan gezouten wetter oan in tredde fan 'e bondel dat se ynnimme, begjinne itensieden ûnder de deksel ticht. Nei siedende, wachtsje likernôch 10 minuten en smyt de omslach. Sûnder it ferminderjen fan it fjoer, bliuwe de koken proses oant sa'n tiid as it wetter net siede wei hielendal.

Yn de tuskentiid, genietsje fan in koken sipel nei frying. Om do dit, dat moat te besunige wurde yn lytse strips en plak op in ree pan mei hite oalje. Fry moat wêze oant lightly gouden brún.

Op dat stuit, sawol út 'e panne mei de champignons ferdampt wetter, foegjen ta, en zonnebloemolie foegjen fried sipels, bliuwe it fry de massa is noch foar fiif oant sân minuten. Tink ynbrek te meitsjen chanterelles, sa't se hawwe verbrand eigendom.

Oan 'e ein fan' e allotted tiid, gean jo de kachel waarmte oant tige leech en pour zure room poddestuollen. Dêrnei sette yn 'e panne en piper, omslach en koken oant sêft - sân minuten op in myld waarmte.

Krekt foardat tsjinne, Sprinkelje mei krûden en chanterelles kinne sette se op 'e tafel.

Dit resept - in foarbyld fan hoe't it fry chanterelles. Mar, bûten harren kinne ûnderwurpen wurde oan frying en itensieden proses. En hoe te dwaan dat is beskreaun yn de folgjende resept.

Foardat chanterelles sieden, lykas alle oare skimmels, se moatte wurde yngeand wosken ûnder rinnend wetter, om't se freegje om heapje pún yn 'e plooien fan mûtsen. Dêrnei poddestuollen moatte snije yn dieltsjes en plak yn in pan. Dêrneist folje har mei wetter, krekt genôch om it goed-dutsen poddestuollen. As sadanich, de poddestuollen moatte wurde cooked relatyf koarte tiid - foar in heal oere. Yn 'e koken op' boppe op 'e bouillon bliuwt plenochka en skom - dat moatte wurde periodyk fuorthelle.

As jo net wolle - do kinst net sâlt it wetter wêryn jo siede de champignons, as dit is net nedich. Sa kinne jo dwaan as yn 'e takomst wurde jo cooked chanterelles brûkt voor het koken oare gerjochten.

No witst hoe't koken chanterelles en seker begripe, dat it is hiel maklik en fluch.

As winske, kinne jo freeze sean chanterelles oan yn de winter, bygelyks, brûke se itensiede eltse gerjocht. Boppedat, dat letter sille jo gjin ferliest in soad tiid itensieden chanterelles, seane, se sille net foarmje in soad romte fanwege it feit dat de delgong fan grutte.

No witst hoe't koken chanterelles. Dêrby, se kinne tafoege wurde oan salades, itensiede sop. Der binne sels fans te foegjen dizze skimmels yn cereal, brûk it as folling foar taarten en pies. Yn it algemien, se kinne brûkt wurde yn ferskillende wizen. It wichtichste ding - te witten hoe't koken chanterelles, en op dyn buro sil altyd ferskine wat lekker en faaks in ûngewoane skûtel, de yngrediïnten ûnder dat is no krekt dit soarte fan paddestoel.