Resept foar tradisjoneel Russysk keuken, of hoe't jo meitsje tsiis cakes curd

Russian keuken is unyk, tige ryk en lekker - gjinien kin betwivelje dat, en boppedat, net ien kin weerlezen dizze bewearing. Us tradisjonele keuken is by steat om te amaze immen dy't sil besykje op syn minst ien miel, neist, it is hieltyd yn ûntwikkeling en feroarjende, absorbearret de kulinêre tradysjes fan de ferskate folken. Mar tusken de nasjonale Russyske gerjochten ien - ongelooflijk lekker en unyk, de likes wêrfan gjin ien yn 'e wrâld fan kulinêre wittenskip. Dit skûtel - tsiis koeken út fat-frije yoghurt.

Cheesecakes of sa't se hjitte, wurde wrongel gerecht, dat is in pear tsientallen jierren fan bestean en bliuw op 'e tafels fen ús foarâlden hast net ûndergean gjin feroarings, dat liet de lânseigen Russyske en tige populêr oant no ta. Us foarâlden wist krekt hoe't om tsiis koeken makke fan cottage tsiis , sadat nimmen ret dat de tsiis, dan dogge se net. Ja, krekt, tsiis koeken, net allinnich hat neat te krijen mei tsiis, mar net sels gegeten rauwe, lykas it kin lykje út 'e titel. It ding is dat de namme komt fan it wurd "PIK" - sa neamd yn de súdlike gebieten fan ús lân cottage, dy't makke dat it mooglik te jaan it gerjocht in twadde namme - curd.

In nijsgjirrich feit dat hat west kearen Chefs út ferskate dielen fan Ruslân, it gewoane fans cheesecakes en húsfroulju makke in bjusterbaarlike útspraak dat allinne se kenne de krekte resept tarieding fan de Russyske keuken. Al dizze Chefs hawwe mear as ien kear sein dat inkeld sy witte it rjocht wei om wrongel tsiis cakes korrekt. Mar de geheime cheesecake dat der gjin universele resept of basisregels fan itensieden. It is net iens dat it wurdt klearmakke op ferskillende manieren yn ferskillende Russyske regio - net elke kok hat syn lytse geheimen dy't meitsje it mooglik te meitsjen in lyts wûnder fan kwark. Se allegearre bringe wat oars foar jo eigen smaak en, nei eigen goedtinken, wêrtroch allinnich essinsjeel - basis.

Wolle jo witte hoe't om tsiis koeken makke fan cottage tsiis, sadat alle Associates hawwe erkend jo skûtel de lekkerste en ongewone? Jo moatte nimme de trije kearn produkt - de werklike tsiis, moal en aaien. It hiele geheim is om te kiezen it rjocht yngrediïnten - se moatte wêze fris. Fris, dicht en leech-fat kwark, farske aaien, soarchfâldich sifted moal. Yngeand mix alle wrijven "daai" troch in sieve, soms kin tafoege wurde oan in ferskaat oan lekker ûnderdielen - Nuts, stikjes fruit en beien, pruimen en apricots halves. Dy additieven hawwe gjin ynfloed op it calorie cheesecakes út kwark, mar heakje se grutte smaak notysjes. Foar smaak kinne jo besykje te heakjen oan de kwark in bytsje ingeblikte beien, vanille, nootmuskaat, kaniel, cardamom of peel fan citrus slices.

Foar de tarieding fan de tradisjonele Russyske cheesecake sil moatte nimme it tsiis (250 gr.), Meel (50 gr.) En aai (1 pc.). Fierder - rozijnen (. 80 g), bakken poeder knipe, in knipe fan sâlt en sûker, en oalje for frying. Foar wa't wit hoe't om tsiis cakes wrongel korrekt, it itensieden proses sil net nimme lang: Mix alle yngrediïnten yn in klear soarte fan "deeg", add wosken en droege rozijnen, dan knead wer en reservearre in kwart fan in oere op in waarm plak. Roppe de massa kin rolje wy it net te tin plait netjes ferdielen yn stikken dy't moatte sprinkle moal en jou se foarm - rûn of aairûn.

Doe't de wrongel wurdt taret, wie it tiid om te ferwaarmjen in frying pan mei bûter, en spize, en dat sil wurde pleatst foar ferbaarnen. Serve it oan 'e tafel is bêst tsjinne hjit, mei in favorite jam of soere rjemme kjeld.