De ferfanging baking poeier?

Ha jim wolris opfallen dat der yn guon resepten wurdt opdracht te heakjen oan it daai bakken soda en yn 'e oare steaten fan de needsaak om te brûken Baking poeier? Winlik gjin ferskil tusken harren? Besykje út te finen hoe as ferfanging fan it Baking poeder, dat yn it proses fan de bakken gebak oernaam de nedige pronk.

De gearstalling typysk befettet Baking disintegrant Baking soda, bloem (soms potato of nôt setmoal) en citroenzuur kristallen. Moal en setmoal is inerte komponint Baking poeier. De haadsomme aktive yngrediïnten binne bicarbonate, natrium (soda) en citroenzuur. Tidens kneading acid lost en reageart mei de soda. As gefolch fan in gemyske reaksje, sodium bicarbonate decomposes yn in sâlt (natrium karbonaat) en wetter, los koalstofdiokside, dat jout it daei, in poreuze struktuer. It soe lykje - gjin tricks tafoegje mear soda en poerbêste resultaten berikt.

Wês der wis fan dat soda sels is in earme Baking poeier. Yn it proses fan bakken alle tafoege bedrach moat folslein reageare. In soda troch gewoan ferwaarming yn in ûne sûnder bleatstelling oan soere allocate mar in lyts bedrach fan koalstofdiokside. Balance soda poeier sil jaan it ôfmakke produkt in minne smaak. Foardat jo ferfange de bakken poeder Baking soda, jim moatte foarsichtich ûndersiket it resept en fyn út oft der genôch yn de test is soere Foods. Nei de finale bakken poeier yn 'e bedrach fan yngrediïnten wurdt keazen sadat neidat it is tafoege oan it daei, soda hielendal reagearje mei de oploste citroenzuur kristallen.

As der in probleem, hoe as ferfanging fan it bakken poeder to hifkjen, kinne jo maklik tariede in mingsel fan bakker thús foar in hiel simpel resept.

De droege Glass bowl Heakje ta:

- tolve dielen flour;

- fiif parten fan Baking soda;

- trije dielen poeder fan citroenzuur.

De resultearjende mingsel moat wêze troch ende wer droech mingd mei in leppel en sealingly sluten fan omslach, shake goed by al de neikommende komponinten waarden mingd. Hjir is klear om ECO-freonlik, natuerlike zelfgemaakte Baking poeier.

Wat te dwaan yn it gefal fan citroenzuur wie net by de hân? Baking poeder kin wurde mei súkses ferfongen de wenstige Baking soda, as jo kenne in pear fan 'e subtile fan' e metoade add.

De ferfanging baking poeier? Guon húsfroulju sizze dat it daai moat wurde tafoege in heale teeleppel fan Baking soda, dwestge yn in itenstleppel azijn. Oaren sizze dat de quenching soda is net nedich, en dat sil reagearje earder as falle yn it daei, koalstofdiokside sil evaporate en gebak krije ondermaats. Teoretyske arguminten kinne gean op oant yn ivichheit, mar de praktyk docht bliken dat der yn elts gefal it bakken kwaliteit hinget ek ôf fan 'e gearstalling fan' e produkten brûkt.

Earst: as de jiske wurdt dwestge yn jittik, is it wichtich om fluch Fier it mingsel oan 'e reaksje bleau te foarkomme yn' e test. Twad, as it resept wurdt brûkt foar produkten dy't hawwe in sterke soere (soere rjemme, wei, kefir, yoghurt, fruit sap, citrus fruchten), bakken soda, kinne jo net sette út, mar gewoan tafoege ûnder sifting moal.

De ferfanging baking poeder

As de prescription yn 'e blom te foegjen ien of twa theelepels fan Baking poeier, en jo hawwe besletten om te brûken Baking soda, dan nimme in heale teeleppel fan natrium bicarbonate en sift tegearre it moal.

As it resept oantsjutte bedrach fan disintegrant minder as ien teeleppel, add yn bloem 1/4 teeleppel fan Baking soda.

Foardat jo ferfange de bakken poeder Baking soda, lês it resept mei soarch.

As yn 'e takomst jo moatte in pie huning, sûkelade, cocoa poeder, molasses, oranjes en Lemons, of dairy produkten, bakken poeder feilich ferfange yn de gewoane Baking soda. Sa, bygelyks, in heale teeleppel fan Bakken soda sil reagearje hielendal mei yoghurt 1 beker (240 ml), en in resultaat is in prachtich en net soere daai.