Kaviaar van paddestoelen - een prachtig snack!

Mushrooms wurde hjit "bosken", sokke titel dy't se net ûngedien krigen. Dat komt troch it feit dat skimmels yn droege foarm binne gearstald út likernôch 51% aaiwyt, ryk oan fitamine klasse B. Se befetsje in oantal mineralen, Chitin, izer, essinsjele aminosoeren , en oaren.

In ûnderskate funksje fan spyat is de oanwêzigens yn harren fan in grutte mannichte fan cellulose, disaccharides. Neffens it tal fitamine B1 poddestuollen binne net inferieur ta gist, en calcium en fosfor yn 'e foarm fan in mushroom is net minder as de fisk. In ekstra foardiel is it ûntbrekken fan stoarm, dat is wichtich foar diabetesnoaring. Oan 'e oare kant binne fungi swier genôch om iten te fertsjinjen (fanwege chitin), dus se wurde brûkt as komponist foar it meitsjen fan gerjochten. Bygelyks, de mushroom spawn.

Kaviaar út paddestoelen is makke neffens soad en fersiere reizen. Yn Ruslân waard ienris sa makke: kocht 0,4 kg ierdappels en apart yn sâltwetter 4 selskipwurzels en 400 grampilamen. De yngrediïnten waarden tsjustere en yn kombinaasje mei twa lytse sûkelige sipels, grienteil en in sâlt sâlt tafoege.

In oar nuttige skûtel is spielkaviaar, kocht mei seale kale. It sil 50 gram droege poddielen nedich wêze (ferkocht yn pakken), 3 lytse bemuorre komkommers, in pear lyken, 100 gramse seale kale (konserven). De poddielen wurde yn waarme wetter socht, kocht oant kocht, koel en skaad. Om dizze wurde tafoege blokjes komkommers, see koal, sipels. Kaviaar út poddielen is fol mei grienteel, piper en sâlt.

De list mei wat mei piljes kocht is mear as wiidweidich. It befettet gebrûkte ierappels, pickels, porridges mei paddestoel, sauzes, pies, en, fansels, piljesiepen. Foar in smaaklike en smakelige sop moatte jo 0,2 kg frisse sûchdieren, ien sipel, 4 katoen, dill greens, 80 gram vermicelli nimme.

De poddels wurde wosken en kocht foar 10 minuten. Op dit stuit wurde katoen en ounjes snuurt. Mushrooms wurde út 'e panne fuorthelle, wurde ierappels tafoege oan' e siel. De bulb is spiisd yn 'e bûter oant it is transparant, paddestoelen binne der oan tafoege, alles is licht bried. Parallel is de vermicelli oan 'e panne tafoege. Potatoes en vermicelli wurde kocht oant klear, wêrnei't poddielen mei sûch oan 'e siel tafoege wurde, wurdt allegear noch 5 minuten fûn. It skûtel is fersierd mei dill, mei help fan sûker, knoflook.

Ek yn 'e kolleksje fan resepten fan elke hostess soe der in pilchensoos wêze fan "breed brûke". Om in heal miljard te meitsjen fan dit prachtige skip, sil de chef 2 teaspons fan miel nedich hawwe, 25 gram bûter, 0,3 kg fjouwerkanten, heal in glês wetter, 100 gram smaak en sûker. De sipel wurdt smoard en krûpt yn bûter (sûnder brennen), poddielen wurde troch in fleisminder passearre, oan 'e űnen taheakke en briede oant it fliuw folslein ferdampt. Dêrnei wurdt miel tafoege oan de saus, alles is mingd. Dêrnei binne de poddielen folle mei waarm wetter, de saus wurdt mingd. Add sauer crème en smaak. Dêrnei is it gemak better om te koevjen.

Net minder interessant binne de resepten fan blanken foar de winter, wêrûnder roe fan 'e snie. Foar har moatte jo 0,4 kilo frisse fiskers nimme, in kaai fan griene lions, ien sipel, twa st. Spoons fan griente oalje, in oseaak fan snaaks en sâlt foar smaak.

Mushrooms wurde kocht oant klear, fris yn in panne oant it wetter evaporate. Opeyta cool en passe troch de fleisminder. Sipel fersnippere, bakt yn oalje, wêryn roastere champignons, de minút oant klear tafoege chives en jittik. De bernharka wurdt mingd mei mushrooms.

Kaviaar út paddestoelen is útlein op skjinne bûter en gie mei kalke fekânsje olie, sadat de gemiïnte folslein fersnite is. Kaviaar is geskikt foar it meitsjen fan pies, fruchten, soppen yn 'e winterseizoen.