Krekt as by de snoek oan hûd: de geheimen fan kulinêre feardigens

Om te rieden in lekkere gerjocht fan snoek, moatte jo earst goed omgean it karkas sels. As regel, brûkt foar it opstellen fan klearebare fleis. Dêrom is it nedich te witten yn it foar hoe't in snoek oan hûd. De saak is dreech en tiidslinend. Hjir, elk famylje hat syn geheimen.

Hoe krije in skjinne filet

Dirk - een rôfdieren swiet wetter fisk dy't wennet yn rivieren en seeën fan it noardlik healrûn. Har fleis befettet in enoarm bedrach fan fitaminen en ferskate mineralen, dy't hawwe in geunstige ynfloed op it minsklik lichem. Meast faak brûkt yn koken in filet fan de fisk. Dêrom, elke frou moat witte hoe't om snoek oan hûd. Dit kin dien wurde op ferskate wizen. Alles sil ôfhinklik wêze fan wat krekt jo fan doel om iten siede in skûtel út it. Foardat figuer út hoe't en meitsje de hûd mei in snoek, in frisse ies moat earst tariede. Foar dit doel is it nedich:

• spülen yngeand troch slym en oare verontreinigingen;
• skjinmakke fan skalen;
• wiskje de kop en snije de Gills;
• gutting, fuortsmiten it yngewant;
• mear tiid om te ferwurkjen de ies ûnder rinnend wetter.

Allinne dan kinne jo fierder nei ynhâldlike wurk. Foardat jo fuortsmite it fel út 'e snoek, moatte jo dwaan ferskate ferplichte stappen:

1. Sekuer roege de Fins leit op it liif.
2. Mei de help fan in tinne en skerpe mes meitsje in incision út 'e holle oant' e spine. Soarch moat nommen dat it gat net wurkje troch.
3. Turning it blêd nei 90 graden, hâld se lâns de heuvelrêch oan de sturt, dêrtroch skieden de filet út de bonke.
4. It docht itselde mei de oare kant.
5. No, allyksa moat besunige wurde skjin fleis, te drukken op in mes tsjin 'e hûd. Wy moatte hannelje sûnder haast. Oars kinne jo efterlitte op de filet diel fan 'e hûd, wiskje dy dan wurdt it folle hurder.

It resultaat is in klearebare fleis. In fel dêrnei kinne jo gewoan gooien.

weardefol semi-klear produkt

Deskundigen sizze dat fisk fel is relatyf sterk en duorsum produkt. Guon folken fan it Noarden, sels brûke it foar it meitsjen fan klean. Yn koken, dizze eigenskip wurdt ek fûn syn tapassing. Soms de hûd wurdt brûkt as in mouwe foar it bakken. Om do dit, dat moat bliuwe yntakt en geve. Yn dit gefal, jo leare de technyk fan hoe't skin snoek stocking.

Dan de gastvrouw fereaskje spesjale feardigens en de mooglikheid om:

1. Earst, lykas wenst, it ies moatte wurde wosken en skjinmakke fan oerstallige skalen.
2. Folge troch it meitsjen fan in incision lâns de gill, net skieden op itselde kop. Aspirant gastfrou hjir sil moatte besykje hiel hurd. Hoewol't de earste kear te fasilitearjen it wurk fan 'e holle en kin útroege wirde.
3. Folgjende jo moatte te lûken út alle innards en spoel goed taret karkas wetter.
4. No komt it dreechste poadium - de ôfskieding fan 'e hûd. Om better byhâlde it hiele oerflak fan fisken moatte wêze licht Pat de platte kant fan 'e mes Blade.
5. Lâns de râne fan it fierste útein fan in mes om ûndjippe besunigings djip.
6. PRY de râne fan 'e hûd en loek dy del nei de sturt. Dêr't fleis wurdt holden benammen sterk, is it mooglik te meitsje lytse ekstra yngrepen.

Oan 'e ein fan' e hûd wurdt somtiden ôfsnien. Mar guon leaver stean litte wolle mei syn sturt. Dit scil dy it effekt fan in takomstige miel.

Features cooking schnitzels snoek

Der wurdt sein dat snoek wurde verkregen hiel lekker burgers. Om sjen dat, is it nedich om te besykjen te iten siede in gerjocht. Der wurdt beskôge as de meast wichtige tarieding foar de wichtichste komponint. De measte gefallen suver fleis mei tafoeging fan in lytse hoeveelheid reuzel. Mei de help fan ready-made produkten sille wurden sêftere en sêftere op it ferwulft. Yn dit gefal, de hûd is better te heljen, omdat it kin allinnich bedjert it gerjocht. Nei grinding yn in vleesmolen meitsjen Minced peel mear elastysk. Dêrtroch hamburgers binne gewoan "rubber". Hoe te skin in snoek foar Meatballs? Dat proses koe nimme in skerpe mes en konvinsjonele locksmith pliers. Nei it ynfoljen fan al it tariedende stappen, is it nedich om te begripen de kaken fan de pliers en de râne fan in skerpe beweging te tear stikjes peel.

Dêrnei, suvere kadavers moatte útroege filet en bonken kant. Fan harren meastentiids krijt goede Succulent ear. Dyjingen, dy't net brûkt om wurkjen as ark, kin dwaan itselde ding mei syn hannen. Mar, hâld dyn fingers glûpske fel is net sa ienfâldich. Mar nei in oantal pogingen, dan kin leard.

spesifike training

Stuffed snoek - ien fan de meast populêre opsjes foar de tarieding fan dizze fisk. Hoe ferwiderje it fel út 'e snoek foar de stuffing?

Meast faak, yn dit gefal, gean as folget:

1. Earst, de fisk moat wurde skjinmakke fan skalen en ferskillende gewaaksen.
2. Dan moatte yngreven skjinmakke út it bûten mei in pinsiel en spoel mei wetter.
3. Keuken skjirre te heljen alle Fins (dwers en caudal).
4. Mei in skerpe mes fuortsmite de Gills. Dat moat dien wurde hiel hoeden dus as net te knippen jimme hannen op 'e skerpe snoek tosken.
5. Snijden de sintrale cartilage dy't skiede de holle. Yn dit gefal, dan moatte besykje net te beskeadigjen 'e hûd. It sil ferbine 'e holle mei de rest fan' e ies.
6. Ferwiderje de insides, net ripping it liif. Dat kin dien wurde mei help fan in leppel of foarke.
7. Wêrtroch sirkelfoarmige yngrepen binnen, stadichoan lûke de hûd oant de sturt.
8. Snij de boaiem fan 'e cartilage en skiede it fleis tegearre mei de spine.
9. Snij de filets.

Nei dy "tas" fan hûd moat yngeand waskje it binnen, dan te folje it mei fleis.