Lamb skûtels yn 'e oven

Lamb skûtels yn 'e oven ûnfrijwillich ferbûn mei goede âlde Ingelân, snein dinner, bril fan mulled wyn, in iepen hurd en Sherlock Holmes. Dêrom, de resinsje folget it resept om te begjinnen mei in pear inkeld tradisjonele Britske gerjochten fan Laam.

Dêrfoar hawwe wy nedich in twa-kilogram fan Lamb skouder, dan moat sein wurde dat it Britske skiep rassen fan ús eigen, mar as it Laem skouder, dy't jimme hawwe kocht minder as twa kilo - dat is goed, ferminderje de tiid fan har ferbliuw yn 'e oven. Twa kruidnagel fan knoflook, dat moatte wurde hiel fyn chopped. Sechstjin schiet rozemarijn 2 sm elk. Olive oalje. Sâlt en freshly grûn piper. Seis ierpels oan 180 gram elk. Ien kilogram fan unpeeled Pumpkin, snij yn 5 sm stikken. Itenstleppel plain moal. Oardel CUPS fan fleis bouillon, en 500 gram fan griene earte.

Sa hjir we gean. Earst fan alles, dan sil it nedich wêze om warmen de oven oan de T = 220 ° C en in lytse skerpe mes meitsje fleis 16 sintimeter iepening. Elts slot is nedich om it chopped knyflok en rozemarijn. Doch it blêd yn in ovenschaal, grease mei olive-oalje, Sprinkelje mei piper en lei yn 'e oven foar 15 minuten. De earste faze wurdt sukses trochjûn. Lamb skûtels yn 'e oven, meastal dreech en lang, mar dit Ingelske resept, sa't skynt, net meitsje grutte swierrichheden. Ris sjen wat der dien wurdt neist.

Ferminderje de oven temperatuer oant 180 C, en op dit stuit it tarieden ierappels. Kapje him yn fjouwer stikken, set yn in grutte skaal, add twa tablespoons fan olive oalje, sâlt te priuwen -perchim. Doch it pumpkin yn in oar beker, sâlt, piper, pour 'e oalje. Wy komme by de tredde etappe fan "Rally" - roast laam yn it Ingelsk.

Nim út it blêd út 'e oven en pleatst oan' e râne foarm ús jirpels, de skûtel is klear yn dizze foarm foar noch in 40 minuten, dan sette it pumpkin om 'e skonken en koaitsje noch in 50 minuten. Britske Chefs sizze dat nei besite troch al dizze stappen, dan sil in goed-baked roast laam mei jirpels. Gean dyn gong.

Wy nimme út it blêd út 'e dridze en set it op in skûtel, bidekke mei folie en reservearre kant - lit in bytsje rêst. Fergrutsje oven temperatuer oant 230 C en ús griente werom werom nei de ûne. En hja sels sille meitsje jus of, sa't de Ingelske neame it, Grave.

Put in frying pan op medium waarmte, pour it moal en djip fried it in minút, stirring mei in houten spatel. Wy briede beef bouillon en jit it yn 'e panne. Fergrutsje de flam te sterk. Wy bringe it mingsel te siede stirring aloan, en ôf de flam nei medium. Cook foar 4-5 minuten oant de saus thickens. Serve Laam mei grienten, jus en griene earte.

Lamb skûtels yn 'e oven ek populêr yn Ierlân. Preheat oven oant 200 C. It fleis wurdt knipt yn stikken (600 g). Potatoes (750 g) en woartel (500 g) waard snije yn blokjes fan sa'n sintimeter, onion (250 g) snije yn slices. De helte fan de lagen fan grienten oanlein yn in ovenschaal, piper, gezouten, boppe sette in laach fan fleis en ek piper-salt. No griente steapele yn omkearde folchoarder, piper, en gezouten en sprinzge mei brunoise Greens. Dit alles bouwurk is fol mei bouillon en set yn de oven foar twa oeren. Ferjit net te sluten it deksel foarm.

Sa't wy sjen kinne, de Lamb diggelguod yn 'e oven op' e Britske eilannen wurde taret op deselde wize. Altyd oanwêzich ierpels en griente. Griente ek gean yn 'e kursus hiel oars. Benammen populêre laam mei Savoye koal. Burke is simpel - besuniging op de helte, skjinmakke koal strie, en hja snije de koal yn tinne strips. As jo nimme as basis de foarige resept, je gewoan moatte foegjen twa lagen fan koal. Stew krijt noch mear sappig, geurig en lekker. Besykje it - silst gjin spyt!