Manta - wêrfan nasjonale gerjocht en hoe te rieden se?

Eltsenien is bekend mei sokke fleis produkten lykas Manti. Waans nasjonale dish sy fertsjintwurdigje? Yn de lannen fan de eardere Sovjet-Uny wurdt it beskôge as harren Uzbek útfining. Mar is it echt?

Elk fan 'e Aziatyske minsken beskôgje harren harren skûtel, mar it is bekend dat sy waarden útfûn yn moderne-deis China. Lykwols, se net komme mei de Sineeske en de Uighurs, dy't wenne yn dy regio. Dat suggerearret dat in mear juste antwurd op de fraach: "Manta - waans nasjonale gerjocht" - wil "Uighur".

ferhaal

It prototype fan dit gerjocht waard neamd "mantou", dat oersetten betsjut "om meitsje in pear brea," en de vullen wie net yn it. Ferfolgens, doe't it gerjocht begûn te fersprieden yn Azië, steam brea begûn te foljen ferskillende produkten. Boppedat, elk fen dy folken begûnen te brûken harren eigen stuffing. Bygelyks, yn Kazachstan se heakjen Minced fleis, sipels, mutton fet, pumpkin en jirpels. Yn guon regio fan Ruslân riede dumplings mei vullingen lykas yn dumplings - mei hokker grûn fleis. Tartaren kin meitsje dizze gerecht sels sûnder tafoeging fan fleis, mei help ynstee dzhusay.

Sa, gjin inkel resept bestiet, en alle minsken dogge ferskillende mantel. Waans nasjonale gerjocht is ferspraat oer al dizze dagen? Nei alle gedachten, it is de Sintraal Aziatyske ferzjes gevuld met Minced Meat. Dit resept is in klassiker en meast populêr.

Wat is it ferskil Manti?

Waans nasjonale dish binne dizze produkten, kinne jo net jaan in definitive antwurd - it folget út it boppesteande. Wat wit se fertsjintwurdigje? Manta bit as kroketten en dumplings, mar se hawwe ek signifikante ferskillen. Lykas al sein, harren tarieding net foarkomme yn 'e oalje, it wetter of bouillon, lykas troch de dampende. Dêrneist binne der in soad funksjes ferbûn mei harren oplieding. Manta, in stap foar stap resept foar dat wurdt jûn yn dit artikel, jim moatte hechtsje de hals fan in glêzen flesse of in rôljende pin. As mold se mei dyn hannen, dan sille net fersoargje de winske graad fan tightness. Se moatte der wis fan dat se net útinoar falle ûnder itensieden yn in dûbele boiler of in spesjale apparaat. Tightness is ek wichtich om de binnenkant fan elk produkt bouillon.

Classic recipe ek contemplates brûke net suver Minced fleis, en it mingen it mei de oare excipients (wortel, sipel, pumpkin, dille). Additieven kinne ek confer skerpte. Ien mooglike belichaming fan in moulding produkt - yn 'e foarm fan iepen-topped skippen (wat kin wêze fjouwer of trijehoekich foarm).

Dus, hoe't jo meitsje dumplings?

Dêrfoar hawwe wy nedich de folgjende yngrediïnten:

• 0.5 kilogram fan tarwe moal.
• 150 gram fan bargefleis.
• 150 gram fleis.
• 300 gram sipel.
• 20 gram fan plantaardige oalje.
• 0.5 liter soere rjemme.
• 1 aai.
• 1 h. L. sâlt.
• 300 milliliters fan wetter.
• Swietrokige krûden en krûden.

It proses fan it opstellen fan produkten

Nim in grut kom en sprinzgje it meel dêr. De midden is nedich om it gat dêr't is it nedich om te pour it aai en sprinzgje sâlt. Dan foarsichtich pour de sean wetter wat ostuzhennoy, tafoegjen fan dat oan 'e râne fan' e beker, stirring hieltyd. Doe't de monotoane foarm losse gewicht, je moatte begjinne te knead it daai. It duorret sa'n 15 minuten. Sadree't it daai berikt de elasticiteit nedich om dat mei in doek en lit in skoft.

Wylst it "setting" moatte dwaan ynfolje. Om mix fleis en pork yn gelikense dielen en heakje itselde bedrach fan stikjes sipel dertroch (50/50). Om te presintearjen yn it ôfmakke produkt bouillon, fleis moat wurde verdund mei wetter (likernôch 100 ml sille folstean), dan sette swietrokige krûden en sâlt te priuwen.

Dan, rôlje it daai yn in tinne laach en troch middel fan glês of mug knippen yn fermiddens. Yn elts lein vulling, wêrnei't de twa tsjinoerstelde rânen opstean omheech en zaschipyvaem. Dêrnei, "ears" leit oan tsjinoerstelde kanten fêst byinoar. Oan elke kring fan deeg te set oer in itenstleppel de Minced fleis.

It moat ek sein wurde dat lekker Manti verkregen gevuld met laem, en fleis. Sa'n útfiering is mienskiplik foar moslims dy't net fordylge bargefleis. Ek populêre ferskaat oan toppings út fleis mei de tafoeging fan jirpels of pumpkin. Fegetaarjers en fêsteltiid kin meitsje de folling fan jirpels en sipels mei in ferskaat oan krûden of krûden.

How to iten siede in klassyk klaed?

Lekkens of UTS kasakana needsaaklik te dekken laach plantaardige oalje te kommen dat stekt test. Dit wurdt folge troch likernôch 1/3 pan boil wetter en dan pleatst boppe de stoom lekkens oanlein op har produkten. Beyond wat is nedich foar dekking fan de bou fan it omslach. Jurk, stepwise resept dat wurdt beskreaun boppe, is it nedich om te itensiede foar 40 minuten.

Tradisjoneel moat yntsjinje se oan 'e tafel hjit. As brûkt soere rjemme saus, dat kin wurde mingd mei krûden of knyflok. It is ek mooglik om te brûken zure room ynstee fan soere molke - It meastentiids tsjinnet Turksk Manti.