How to smoke spek thús: 2 manieren

Hoe te roken it spek? Dizze dei is de soarch foar in protte gourmets en fans fan dizze grutte produkt. No dit proses kin wurde organisearre sûnder sels leaving hûs, it nut, binne der ferskate metoaden beskikber foar eltsenien. Wy biede jo om te learen hoe om te roken it spek thús.

Metoade № 1

Tarieding sil fereaskje jo nei 10 minuten, en al de koken duorret 2:00. Mar hâld der rekken mei dat foardat jo trochgean direkt nei it rikke spek sil moatte en fernear it kjeld foar likernôch in wike. Dus, wy moatte in stikje spek mei lagen fan fleis, gewicht nim it nei fiif kilogram. It tsjokker en fatter sil wêze op in stik, hoe better. By sa'n folume fan fat nedich te nimmen 50 gram fyn sâlt en 2 h. L. grutte, 50 g sûker (by foarkar brún), maple syrup (kinne wurde ferfongen mei huning), twa kruidnagel troch it masher gemalen knyflok. Mix sâlt, sûker, maple syrup (huning), knyflok en hoe te wrijven brisket. Sit gjin soargen oft kinst net vet elke millimeter - yn 'e koken proses, pickle vloeistof follet it hiele oerflak. No, set it spek yn in sek of wrap yn folie en pleats in kuolkast.

Jo moatte kontrolearje alle dagen om der wis fan dat de resultearjende pekel ynfolle yn alle mêden en goed infiltrated fet. En de saunde deis, ear't de reek bacon thús, wy útpakke dat út 'e tas (folie) en wosk ûnder rinnend wetter. Foar de Smoked is it bêste te brûken hout chips kersen of appelbeam, dat it sil jaan it produkt in yntinse aroma. Fanfare is simpel: yn in enamel of stalen Cookware is pleatst op de boaiem fan de chips, set lattice, dat is nedich om te lizzen út it fet, omslach en sette brân.

Hoefolle fat reek hinget ôf fan de dikte fan it stik. Be ree dat de keamer is rikkerige, sadat de keuken moatte wurde foarsjoen fan in krêftige extractor. Mar dizze proseduere is better om de iepen loft (op it hiem of op it terras), mei help fan de barbecue.

Metoade № 2

In oare opsje is om te roken it spek thús. Hy suggerearret it brûken fan sipel Peel, dat moat earst accumuleren. Direkt nedich foar in proses tsjettel frying of djip mei dikke muorren, likegoed as sâlt, wetter en boarst (of oare part fan it smoar fen pig kadavers). Cooking Brine: per liter wetter fertinne fjouwer tablespoons fan sâlt. Lard moatte snije yn plakjes 3-5 sm en lei se yn ien laach op 'e boaiem fan' e skip, dat sil wêze reek. Dan pour de pekel taret sadat it hielendal beslacht it produkt. Top krekt goaie Zhmenya oanspield peel fan in sipel.

Pan of tsjettel op 'e kachel is ynstallearre. De Brine moat siede en sied it fet foar likernôch 15 minuten. fat moat dan wurde ferwidere en incision yn elk stik trije kear, grate piper, knyflok en oare favorite kruiden gear yn in krûk en pour pekel, sette yn de kuolkast foar ien dei. Dit produkt is in soad op de rikke spek en de kleur en de smaak. Dit cooking metoade wurdt brûkt mei nocht Stienstra, lykas befolkjen fet thús is net altyd praktysk fanwege de reek.