Physical properties of acetic acid, formula

De gewoane fleske fiedingsstik, dy't yn 'e keuken fûn wurde kin fan hûsfûgels, hat in protte oare sûen en vitaminen. It tafoegjen fan in pear druppels fan it produkt om iten te koken, salades soarget foar in natuerlike ferbettering fan smaak. Mar pear fan ús serieus tocht oer de eigenskippen en de wiere omfang fan it brûken fan 'e wichtichste komponint - jittiksoer.

Wat is dit stof?

Formule jittiksoer _CH3COOH dy't him ferhâldt it oan it tal carboxylic fatty soeren. De oanwêzichheid fan ien karboxylgroep (COOH) ferwiist nei monobasinsjes. De substâns is fûn op 'e globe yn organyske foarm en wurdt synthetysk yn laboratoaren krigen. Acid is it ienfâldichste, mar net minder wichtich fertsjintwurdiger fan har rige. Lichte maklik yn wetter, hygroskopysk.

De fysike eigenskippen fan acetic acid en tichtheid ferskille ôfhinklik fan de temperatuerregeling. By keamertemperatuer 20 ° ^C soer is yn in floeibere steat, hat in tichtens fan 1,05 g / cm ^3. Hat in spesifike geur en sûker smaak. In oplossing fan de stof sûnder additieven hurd en wurdt kristallen op in temperatuer ûnder 17 ° ^C. De proses begjint siedende jittiksoer by in temperatuer boppe 117 ° ^C. methyl group (CH ₃₎ jittiksoer fan formule wurdt krigen troch reacting de alcohols mei soerstof: stoffen en alkohoalyske fergêstjen fan koalhydraten, Soargen fan wyn.

In bytsje skiednis

De ûntdekking fan siedigens wie ien fan 'e earste yn in searje soerstof en waard útfierd yn stap. Yn earste ynstânsje waard acetylsoal begûn te ûntfangen troch destillaasje fan Arabyske wittenskippers fan 'e 8e ieu. Doch lykwols, sels yn 'e âlde Rome, waard dizze substansje, dy't ôflaat fan sû wyn, waard brûkt as universele saus. De namme sels fan Aldgryksk wurdt oerset as "sûker". Yn 'e 17e ieu wiene wittenskippers yn Europa in echte substansje fan saken te ûntfangen. Op dat stuit, se namen de formule en fûn in ûngewoane mooglikheid - jittiksoer yn de damp steat oanstutsen in blauwe flam.

Oant de 19e ieu fûnen wittenskippers de oanwêzigens fan acetic acid allinich yn organyske foarm - as in part fan 'e ferbiningen fan sâlten en ethers. Yn 'e gearstalling fan planten en har fruchten: applen, druven. Yn it lichem fan minske en bisten: sweatseksjes, gjalp. Oan it begjin fan 'e 20e ieu kamen Russyske wittenskippers ûnthâlde acetic aldehyd út fan' e reaksje fan acetylen mei koartsjoernoide. Foar hjoed is it konsumpsje fan acetic acid sa grut dat syn haadproduksje allinich op syntetyske wize op in heule skaal komt.

Metoade foar ôfrûning

Wolle der eat essery fan reine foarm of mei de oanwêzigens fan ûnpersoanen yn 'e oplossing Hinget fan 'e metoade fan ôfrûning. Iten essensoere wurdt krigen troch in biogemyske metoade yn it proses fan ethanol fermentaasje. Yn 'e sektor binne der ferskate manieren om de sâlt te ferwiderjen. As in regel, reaksjes wurde begelaat troch in hege temperatuer en de oanwêzigens fan katalysts:

• Methanol yn reaksje mei koper (karbonylaasje).
• Oxidaasje fan de oaljefraksje mei soerstof.
• Pyrolysis fan hout.
• Oxidaasje fan acetaldehyd mei soerstof.

De yndustryske metoade is effisjinter en ekonomysk as biogemysk. Troch de yndustriële metoade is it gebied fan de essensoal yn 'e 20e en 21e ieu hûndert kear groeid, yn fergeliking mei de 19e ieu. Tsjintwurdich jout de synteze fan acetic acid troch karbonylaasje fan methanol mear as 50% fan it totale voluminteprodukt.

De fysike eigenskippen fan acetic acid en har ynfloed op de yndikaasje

Yn floeibere steat is essensoart farblos. It acidensnivo fan pH 2,4 is maklik kontrolearre mei in litmus test. Acetic acid, as it op it ljochte punt smyt, is it read. De fysike eigenskippen fan acetic acid ferskille fisueel. As de temperatuer ûnder 16 ° C falt, nimt de substans in fêste foarm en liket lytsere ijskrystalen. It ûntspannen maklik yn wetter en ynteraksje mei in breed oanbod fan solvents, útsein hydrogen sulfide. Acetic acid fermindert it totale fermogen fan 'e flüssigens as ferwiderje mei wetter. Unôfhinklik beskriuwe de fysike eigenskippen fan acetic acid, har kleur en konsistinsje, dy't jo bepale yn it folgjende byld.

De substân ûntstiet op in temperatuer fan 455 ° C mei in waarmteferbining fan 876 kJ / mol. De molêre masse is 60,05 g / mol. De fysike eigenskippen fan acetic acid as elektrolyt yn reaksjes binne swak. De permitiviteit is 6,15 by kamertemperatuer. Druk as tichtheid, - in fariabele lichaamlike eigendom jittiksoer. By in druk fan 40 mm. Gt; Art. En in temperatuer fan 42 ° C, sil it siedende proses begjinne. Mar al op in druk fan 100 mm. Gt; Art. siedende bart allinne op 62 ^° C

Chemyske eigenskippen

Ferwizings mei metalen en oksjes toant de substân fan syn soere eigenskippen. Perfekt opliede fan komplekere komponinten, de sul foarmen sâlt, dy't neamd binne acetate: magnesium, lead, potassium, ensfh. De pK-soarmwearde is 4.75.

Tidens de ynteraksje mei de gassen komme yn jittik wiksel reaksje , folge troch ferpleatsing en foarmje in mear komplekse soeren: chloroacetic, iodoacetic. Ferlies yn wetter, de saure dissoziatearret mei de frijheid fan acetate-ionen en wetterstofontonen. De mjitte fan dissidinsje is 0,4 prosint.

De fysike en gemyske eigenskippen fan acetic acid molecules yn in kristalline foarm foarmje diamanten oan wetterstofbrânen. Ek har eigenskippen binne nedich by it meitsjen fan komplektere fettsaure, steroide en sterolbiosynthesis.

Laboratory tests

Detektive essensoal yn 'e oplossing kin wêze troch de ûntdekking fan har fysike eigenskippen, bygelyks geur. It is genôch om in sterkere sâlle te meitsjen oan 'e oplossing, dy't begjint de sâltten fan it gewicht te feroverjen mei de frijlitting fan har ferdielen. By laboratory destillaasje COONa CH ₃ en H ₂ SO ₄ is mooglik te krijen jittiksoer yn droege foarm.

Wy sille ûnderfining fan it skoalprogramma op de skiekunde fan 'e 8ste klasse tekenje. De fysike eigenskippen fan essery sjogge dúdlik de gemyske reaksje fan ûntbining. It is genôch om koperoxid yn 'e oplossing ta te foegjen oan' e substansje en it heul it heul. Oxide folslein ûntstiet, meitsje in oplossing fan bloeiende kleur.

Derivatives

Kwalitative reaksjes fan 'e substansje mei in soad oplossings foarmje: esters, amides en sellen. By de produksje fan oare stoffen lykwols bliuwe de easken foar de fysike eigenskippen fan esseryoer heech. It moat altyd in hege resolúsje hawwe, en dus, hawwe gjin inkele trouwe partuer.

Ofhinklik fan 'e konsintraasje fan acetic acid fan' e wiskundige oplossing, wurde in tal fan har derivaasjes isolearre. Konsintraasje fan 'e substansje mear as 96% hat de namme - glacial essensoal. Jittiksoer yn 70-80% kin oanskaft wurde yn supermerken, dêr't dan sil neamd wurde - jittik wêzen. Tafelang hat in konsintraasje fan 3-9%.

Acetic acid en it deistich libben

Neist de fiskerijsinnigens hat acetic acid in oantal fysike eigenskippen dy't de minsk hat har gebrûk yn it deistich libben fûn. In oplossing fan in substân fan lege konsintraasje makket maklik plaka út metalen produkten, oerflakken fan spegels en ramen. De fermogen om feiligens te absorren ek spilet goed. Fjildlik smyt geuren goed yn murdige keamers, it fiert fleagen fan griente en fruchten op klean.

Sa die bliken út, de fysike eigendom fan it jittiksoer - te ferwiderje it fet fan it oerflak - kin brûkt wurde yn de folksmuzyk medisinen en Fashion. In swakte oplossing fan itenfeart wurdt behannele mei hier om se te skine. De substân wurdt breed brûkt foar de behanneling fan kjeld, it fuortheljen fan warten en hûnen. It gebrûk fan siedigens as part fan kosmetyske wrappingen foar it bestriden fan selulit is geweldich.

Brûk yn produksje

Yn ferbiningen fan sellen en oare komplekse stoffen is essensoal in ûnmisbere elemint:

• Pharmaceutyske sektor. Om kreëar te meitsjen: aspirine, antiseptyske en antibakteriële salven, fenenetyn.
• Ferbining fan synthetic fibers. Non-fiedbere films, celluloseacetat.
• Food industry. Foar suksesfolle behâld, tarieding fan marinades en sauzes, as iten tafoege E260.
• Tekstylindustry. It is in diel fan 'e kleuren.
• Meitsjen fan kosmetika- en hygieneprodukten. Aromatyske oils, smaak om hûdton te ferbetterjen.
• Fertelling fan mordants. Te brûken as insecticide en mardant tsjin weeds.
• Ferwurkjen fan lieren. Technische solvents, acetone productie.

De produksje fan acetic acid ferheget elk jier. Tsjintwurdich is syn tonge yn 'e wrâld mear as 400 tûzen yn' e moanne. De sûr wurdt ferfierd yn sterke stielen tanks. De opslach yn plastykkonteners op in protte produktyndustry yn ferbân mei de hege fysyk en gemyske aktiviteit fan acetic acid is ferbean of beheind ta in perioade fan ferskate moannen.

Feiligens

Acetic acid fan hege konsintraasje hat in tredde mjitte fan ferwidering en fergiftige toetsgroei. It wurdt oanrikkemandearre foar spesjale gasmaskers en oare persoanlike beskermjende apparatuer by it wurkje mei sulver. In toddosis foar it minsklik lichem fan 20 ml. Yn 'e tiid fan' e beperking ferbrûkt de siedig de molke membrane earst en beynfloedet de oare organen. Yn sokke gefallen wurdt direkte sikehuzisaasje nedich.

Nei it siedjen fan sûker op de eksposearre gebieten fan 'e hûd, wurdt it oanbefelle om se fuortendaliks mei waarm wetter te waskjen. Undergrûn brân mei sûker kin tissueekrose feroarsaakje, dy't ek sikehuzisaasje nedich is.

Ynteressante feiten

Wittenskippers fan 'e fysiology hawwe fûn, dat de persoaniel is net ferplichtende essetyske opsetting - it kin maklik wêze sûnder fiedingsaddysiven. Mar minsken mei siken yntolerânsje, lykas ek mei mageproblemen, is de substansje tsjininoar.

Acetic acid wurdt brûkt yn boekdruk.

De substân waard fûn yn lytse munten yn hunich, bananen en weizen.

Cooling de essensoal en skerpere it kontener skerp, kinne jo har skerpe ferfalle beoardielje.

In lytse konsintraasje fan acetic acid kin de pine symptoom fergrutsje fan 'e beets fan inseekken, lykas minder brânen.

Tagong foar foodprodukten mei lytse yntekenings fan acetic acid redukt it nivo fan cholesterol yn it lichem. De substans stabilisearret it nivo fan sûker yn diabetika goed.

It gebrûk fan protein- en kohrhydride fiedings yn 'e kunde mei in lyts bedekking fan acetytoerigens fergruttet har digestibiliteit troch it lichem.

As it iten sâlte wurdt, foegje gewoan in pear drippen soargje foar it sâlte.

As lêste

Milennium gebrûk fan esseryus hat liede ta it feit dat syn fysike en gemyske eigenskippen har oanfraach by elke stap fine. Hûnderten mooglik mooglike reaksjes, tûzenen nuttige substans, wêrtroch it minskdom fierder giet. It wichtichste is om alle eigenskippen fan esseryoer te witten, syn positive en negative eigenskippen.

Ferjit net oer de foardielen, mar altyd tinke oan hokker skea sûnder soargeleare behanneling fan hege konsintraasje essensoart feroarsaakje kin. Troch syn gefaar stiet it neist sâltslach en sulfursäure. Altyd tinke oer feiligens by it brûken fan sied. Rjochts en leaver it essensje mei wetter ferwiderje.