Recipe sacivi fan kip, turkije of grienten

Satsivi - in tige ferneamd schotel yn Georgje. Syn namme hat it ûntfongen út sacivi saus, dat is makke út walnoten en speserijen. De namme fan 'e saus stadichoan ferskode nei al de skûtels, dy't wurde taret mei help fan it selde. Tradisjoneel resept sacivi Georgian suggerearret kalkoen fleis, mar hjoed de dei wurdt it faker makke fan kip.

Recipe sacivi Chicken № 1

Chicken weighing sa'n 1,5 kg boil te ferwaarmjen foar likernôch in oere, en dan lis dy del op de lade boarst en bakt oant dien. As it is klear - knippen yn stikken (bonken kinne fuortsmiten wurde).

500 g walnoten soarchfâldich mealree yn in fizel of in keukenmachine, foegjen oan harren 3 kruidnagel Minced knoflook, twa theelepels droege cilantro, 1 teeleppel grûn reade piper, Saffron-lepel flier en, as winske, in bytsje Anjer (izmolotoy) en Cinnamon. Mix alles en heakje 3 egg Laget, 1 sipel chopped sa fyn mooglik en ek ta te heakjen oan de saus. Dan de saus moatte stadichoan, stirring, pour de bouillon út de hin (moatst meitsje dat de konsistinsje fan dikke as soere rjemme). Dan 3 kear veeg de slurry troch it Sieve-. It resultaat sil in homogeen floeiber massa dat moat te set wurde op it fjoer, en sa gau as bubbels ferskine, fuortendaliks ferwiderje en sette wer de hin. As koel, plak yn in pan heale itenstleppel wyn jittik en sâlt. Sacivi op 'e tafel moatte wurde tsjinne doe hielendal kuolle ôf, en mei it - knapperige brea, krûden en reade wyn.

Recipe sacivi Chicken № 2

Der is noch in resept sacivi Chicken, dat is wat oars yn smaak fan de foarige.

Chicken weagjen sa'n 1,5 kg. Siede en roast oant gouden brún, dan snije. 400g chopped sipel sa fyn mooglik en licht fry (dat moat net fry, mar allinne wurden sêft). 500 g fan gemalen Nuts, add krûden lykas reade piper poeder (ien teeleppel) Khmeli Suneli (ien teeleppel), Saffron giele (0.5 leppel) grozdika (2 bud gemalen mes), knyflok (4 segminten) en in sâlt dêrfan . Dan foegje de sipels en broth (net allegear, mar genôch om in wetterrike gruel). Dit slurry is nedich om te siede en heakje de 1 itenstleppel granaatappel juice (kinne wurde ferfongen troch lemon), dan giet de hin. Wannear't koel en ynstelle harsels op syn minst in pear oeren oan betsjinne wurde.

Sa't wy sjen kinne, it resept sacivi Chicken is net sa dreech, mar freget geduld.

Recipe sacivi turkije

Turkije weagjen sirka 1,5 - 2 kg pour wetter podsolite it en simmer hast folslein cooked, sûnder ferjit te sjitten it skom. Doe, lykas yn it gefal fan kip, bakke it yn 'e oven.

8 bollen knipt yn ringen en fry, mei help fan de helte it fet is fuorthelle út de bouillon. Yn de oerbleaune helte fan 'e fry oant gouden brune moal (mais of weet), set it yn' e bouillon en sied. 4 stack. walnut mealree yn in fizel, mongen mei 3 leppels fan chopped knoflook, sâlt, 1 teeleppel swarte piper, en coriander itselde bedrach. Add it moal mingsel oan 'e bouillon, en doe - oan' e panne en koaitsje de ui foar 10 (light being swak) minuten. Dan pour 0.5 spoon kaniel en Khmeli Suneli, clove knoppen 5, BL 1 granaatappel sap en Saffron infusie van Imereti. Wat waarm en stean te stean foar 15 minuten.

Turkije snie yn lytse stikken en folje se mei saus. Om it gerjocht waard echt verzadigd, is it nedich om te litte foar 3 oeren.

Satsivi aubergine

Heale kilo of aubergine te ferwiderje it stâltsje en waskje. Side fan eltse griente te meitsje in djippe incision, pour hjit wetter, siede en simmer foar likernôch 20 minuten Wannear't ûnderkuolle, licht squeeze de floeistof. Fyn chop 2 sipels en fry se. Fjouwer plakjes Minced knyflok yn in blender mei 0,7 steapel gemalen nutehout, 1 teeleppel coriander, sâlt, heale teeleppel hipt-suneli en piper. Apart, (in fizel) grind 3 clove bud mei pinch kaniel en tafoegje oan it mingsel speserijen nút. Dan moatte jo taheakje oan de saus 100ml droege wite wyn, verdunde mei in glês wetter en jit dat allegearre yn 'e panne mei de ui, dat wol siede de saus en fry 8 minuten krije in saus te foljen de besunigings yn' e Eggplant en lit se genieten foar op syn minst in oere.