Sokke bekende boekweit mei stewed fleis

Neffens de kompleksiteit fan it opstellen boekweitgrutten mei stewed fleis It liket sa primityf, dat yn syn ienfâld jout wei, útsein dat de scrambled aaien of fried pasta "nautically". Ien namme fan dizze skûtel, kinne wy konkludearje dat it in kulinêr produkt besteande út mar twa yngrediïnten, it is beskikber de meast sûnder ûnderfining kok. Troch dit feit, boekweit mei stewed fleis - dat is ien fan de favorite gerjochten fan bachelors en conscripts. Mar foar ien persoan saakkundich en leafdefolle net allinne goed te iten, mar ek koaitsje it iten kwaliteit, dit condescending blik op dit lekker en sûn iten lykje oerflakkich. Om sparje de lêzer út de lêste yllúzjes yn dizze saak, wy besykje om te begripen hoe't te itensiede boekweit mei stewed fleis, dat ik fen in gewoane soldaat syn brij feroare yn in masterstik fan tapast koken. Benammen omdat dizze iten wurdt bekend oan ús hostesses spilet fanâlds, en sels ien dy't, as de Russen wit safolle ferskillende recepten sokke aadlike skûtels, wat is boekweit, dy't passe te rank boekweit oan ús wichtichste gastronomic spearpunten, tegearre mei deistige ierappels en pies .

Dus, boekweit mei stewed fleis suggerearret dat it is basearre op boekweit. "Cabbage soup yes brij - ús iten" - bekende Russyske sprekwurd, dat is noch altyd relevante hjoed. In metoade foar it tarieden fan pap in Russyske oven foarsjoen foar gebrûk as ferwurkjen gerjochten potten folge languor cooked kerrels yn in waarme lucht oven. Mei dizze útfining, pap fan Russyske ûnen liet tenderized en sêft, mei de geur fan 'e bûter, en yndied raand yn' e mûle. En dochs, de oarspronklike kwaliteit fan takomstige boekweit hinget foaral op de kwaliteit skaaimerken fan de boekweit granen. Yn hannel, boekweit wurdt ferkocht meast al bakte. Mar in betûfte gastfrou wit dat sa de keaper besykje te ferkeapjen crap min behannele, of net al te goed op 'e ynhâld fan Gluten.

Warber en befoege kok soe keapje roastere boekweitgrutten: earst, om't it sil sjoch de echte steat fan de granen, en oard, fry it neffens jo smaak en goedtinken. Mar earst, boekweit soe dochs moatte sortearjen út - de mooglike oanwêzigens fan ferskate natuerlike ûnreinheden essinsjele gefolgen hawwe foar de smaak fan it ôfmakke cereal granen moatte sjen unifoarm yn kleur en grutte. Nei it dienmeitsjen fan de bulkhead, boekweit moatte spiele goed en lit oernachtsje yn wetter.

Neidat ferbaarnen boekweit yn 'e oven of op' e panne, sliept it yn in panne fan siedend gezouten wetter en de snelheid fan twa dielen troch folume wetter oan ien diel fan de boekweit. Cooking kin wêze 10-15 minuten nei in steat dêr't boekweit absorbearret al it wetter en gean yn in mush. Dêrnei, boekweit kin komprimearre of waarme klean of yn 'e oven mei in temperatuer fan 110 ° C, dêr't it moat berikken werom yn foar op syn minst in oere, ferjit net om it tafoegje oan har bûter te priuwen. Jo kinne dan ek foegjen oan har Stew, mar foaral goede boekweit mei stewed fleis, as jo dogge sa fuortendaliks foar't syn brûken. Yn dit gefal, it earste yn in frying pan verwarmen de stew, licht frying it oan 'e gearhing fan it fleis saus, it fleis wurdt dekt mei in gouden korst. De dus preheated Stew geat nedich kwantiteit fan gekookt boekweit, kin ek hielendal kâld. Yn dit gefal, boekweit mei stewed fleis wurde as krekt Piping hjit. As yn sa'n rommel en heakje fyn chopped sean aai of bakt foardat paddestoelen, gourmet verrukken der is gjin limyt. Yn alle gefallen, elk nei't er besocht sa'n rommel sil net by steat wêze om te wegerjen harsels dit wille yn 'e takomst.