Recipes. Lagman steak en pork

De wichtichste twadde dishes op lunch kinne jo koken en tsjinje steak of Lagman. Entrecote - is in Frânske gerjocht dat is makke yn 'e klassike keuken koken fleis, knippen tusken de ribben en rêchbonke. It nuverheden fan syn tarieding wie flugge roasting op hege waarmte soarchfâldich chipped tinne stik. Lagman ek in tradysjoneel gerjocht fan de Uighur (East-Turkestan, no de Autonome Regio Sina) of Dungan cuisine (súd fan Kazachstan, Kirgyzje en Oezbekistan). Beide fan dy folken yn harren leauwe - moslims. Dêrom Lagman âlds cooked laem of fleis. Mar yn 'e keukens fan oare folken waard (lykas steak) te itensiede Lagman bargefleis. It gerjocht wurdt makke fan fleis en lange noedels, dat wurdt spand te krijen dêrmei in lange tried fan it daai stik. Foar komplekse gravy brûke in ferskaat oan griente.

recipe 1

De tradysjonele resepten foar Uighur Laghman meitsje lang spesjale noedels, mar om te besparjen tiid kinne jo brûke ready-made Japansk - Udon, sa beskreaun dêryn resept Laghman pork sil net dreech. Needsaaklike yngrediïnten:

• ½ kg varkensvlees cut yn blokjes fan 3 sm;
• ½ kg Udon noedels;
• ½ beker griene sipels, gesneden op 'e diagonaal pinne;
• 2 cups chopped tomaten;
• 1 ierpels, snij opsjoneel;
• 1 beker swiete piper, snij opsjoneel;
• 1 leppel of sojasaus;
• ¾ tee leppel fan gemalen piper akute reade;
• 1 clove star anise ;
• 1 haad garlic;
• 2 itenstleppel fan plantaardige oalje;
• 3 itenstleppel fan hjit wetter;
• ½ tee spoon ginger poeier;
• 1 leppel chopped coriander (cilantro).

De Cauldron yn in plantaardige oalje bakt fleis, dan heakje potato, stewed op lege waarmte. Foar 15 minuten oant klear set tomaten, swiet en waarme pipers, de hiele kop fan 'knoflook, stjer anise, soy saus en stir yn hyt wetter ginger. Yn in aparte pot yn gezouten wetter sean noedels, it wetter is ynpoldere. De bowls wurde lein jus mei fleis, Sprinkelje mei coriander, en fersprate boppe op 'e noodles. Laghman pork klear!

recipe 2

Om tariede Lagman Pork mei noedels moat opmurken wurde dat it sil op syn minst in oere te rieden it daai en lûken noodles. Foar dit resept moatte jo it produkt:

Foar de noodles:

• ¾ cup moal, by foarkar unbleached, foar daai en boppedat foar bisprinkeling it oerflak dêr't it daai wurdt kneaded en rôle noodles;
• ½ teeleppel sâlt spoon;
• 1 grutte aai;
• ½ kopke waarme wetter;
• 8 glêzen fan wetter;
• Sâlt.

Foar de saus:

• ½ kg Boneless pork;
• 2 itenstleppel oalje;
• 1 medium fyn chopped sipel;
• 1 leppel de Minced knyflok;
• 1 grutte reade bell pepper, sieden fuorthelle en snie yn strips fan 5 mm;
• 1 grutte griene piper, sieden fuorthelle en snie yn strips fan 5 mm;
• 1 ½ kg fan ripe tomaten, snij opsjoneel;
• 2 leppels tea sâlt.

Foar de noodles yn in kom sette it moal, sâlt, aaien en minge. Add wetter en stir oant der in homogene massa wurdt kneaded daai (hawwe moat glêd en net kleverige) minuten 3. Cut yn 4 gelikense parten op it oerflak, licht floured. Elts stik wurdt rôle yn 'e palmen yn in bondel lingte fan 12 sm en in breedte fan 3 of 4 sm. Mei in skerp mes snije crosswise yn strips elk rjochthoek in bytsje minder as 1 sm yn de breedte. Cover it daai mei in handoek of folie en ferlitte minuten op 30 minuten. Dan elk strip uniformly spand mei in lingte fan 30 oant 40 sm. De noedels wurde cooked yn gezouten wetter, al as de saus is hast klear.

It fleis is knipt yn pleinen it mjitten 2 sm. Yn Kazan sterk ferwaarme oalje, fersprate de ui, knyflok en fleis, fry oer hege waarmte foar 4 minuten, oant de ui is trochskinende, en it fleis net feroaret syn kleur. Add piper en fry minuten 2. Spread tomaat, sâlt en minge. Bates fjoer en kok 7 minuten, oant de peppers binne teare, mar syn foarm sil bliuwe. Geat de saus oer cooked pasta. Lagman bargefleis fed fuortendaliks.

recipe 3

De oven briede allegearre steak fan bargefleis. It resept fan smaak fleis mei sipels en appels fereasket de folgjende produkten:

• 5-6 pork steaks;
• 2-3 apples wurde skylde en fuorthelle core cut dikte fan likernôch 5 mm;
• 2-3 sipels snije ringen fan dikte fan likernôch 5 mm;
• Worcestershire sauce ;
• knyflok powder;
• sipel powder;
• salt;
• peper.

De oven wurdt ferwaarme oant 200 ° C. It wurkblêd wurdt smard mei oalje en ferspraat it on apels. Steaks Wiere Jezustsjerke goed en ferspraat yn ien laach op apels. Upper kant rub saus en droege krûden. Fleis ferspriede alle sipels. Bake 45 minuten Serve mei flakte wite rys.