Salo in Hongaarsk: it resept en de koken techniken

Yn Ruslân, der binne net folle minsken dy't noch nea preaun spek yn it Hongaarsk. It resept fan dy skûtel mooglik makket konvinsjonele fet te draaien yn in wurk fan kulinêre keunst. Cook it in ferskaat oan wizen.

trochrinnende salting

Foar starters, kinne jo beskôgje de opsje, troch middel fan dêr't de maklikste manier om spek yn Hongaarsk. It resept is ienfâldich, mar freget in soad tiid om te krijen de winske produkt. De earste stap is om te rieden rjochts yngrediïnten: 1 kilo fan fet, itselde bedrach fan sâlt, knyflok holle en 100 gram peppers.

As it fet is yn it Hongaarsk? Recipe syn tarieding begjint mei de seleksje fan de wichtichste produkt:

1. It is best te brûken fet út 'e cockpit diel fan' e ies. Wy moatte nimme in foldwaande dik stik fan in grutte fan likernôch 7h20 sintimeter.
2. Goede roll it yn in sâlt.
3. Put in stik behannele doek omheech yn in skjinne kom en pleats in koelkast foar 5 dagen. Sâlt is better te nimmen grof. Boppedat, it is net nedich om te spyt.
4. Nei de tiid nedich te krijen fet en sekuer Scrape út it sâlt út it oerflak.
5. De proseduere wurdt werhelle op syn minst 5 kear. Totaal tiid salting - 2 wiken. Yn 'e ein, it produkt is hast uitgedroogd. Dit is wat is fereaske.
6. Knoflook te squeeze fia de parse sêft en bedekke se suvere fet fan alle kanten.
7. Top liberally struid mei paprika.

It docht bliken geurig en hiel lekker spek yn Hongaarsk. It resept kin wurde oanfolle as winske mei help fan in ferskaat oan speserijen (coriander, rozemarijn, oregano, Khmeli Suneli, sage of tijm). Hjir, eltsenien makket besluten basearre op jo eigen smaak foarkar.

geurige breading

Oars kinne jo meitsje it smoar yn Hongaarsk. It resept fan tarieding is wat as de foarige ferzje. Te wurkjen nedich: per kilogram of fet 100 gram grûn paprika, 500 gram sâlt, 25 gram reade hite piper, in laurel leaf 3, 15 5 en chives earte allspice.

Ta te rieden sa'n fet moat wêze as folget:

1. Earste fat sprinkle mei sâlt. Dat wurdt dien yn 'e wenstige wize. Hjir kinne jo nimme gjin fet (sels mei lagen).
2. Plastic container lei servet. Pour yn in laach fan sâlt fan dikte 1,5 sm. Add fersnippere bay leaf en piper.
3. Cover mei spek en ferwurke wer, sprinzgje it mei sâlt. Yn dizze tastân, dat moat stean yn 'e koelkast foar 3 dagen. De container net hoecht te sluten.
4. Nei 3 dagen, it fet en de needsaak om te krijen dúdlik sâlt, dy't troch dizze tiid sil in bytsje wiet.
5. De deselde proseduere moat wurde werhelle trije kear.
6. Yn in aparte skûtel mix knoflook, parse troch in parse, piper en paprika. It draait wat taaie slurry fan tsjuster reade kleur.
7. Cooked gewicht cover skylde stik fet, wrap it yn perkamint en sette wer yn 'e kuolkast.

Nei 5 dagen is it mooglik om te besykjen it produkt.

rikke spek

Der binne oare manieren dêr't jo allinne mar efkes prachtige fet yn Hongaarsk. Recipe cooking thús yn guon regio fan Transcarpathia jout smoken wichtichste produkt. Dêrfoar is it nedich te tariede: fet, 10 normale liter wetter, 2 kg sâlt, en rogge moal (of bran).

It proses bestiet út ferskate poadia:

1. Stik farsk fet wurde moat hongen foar 3 dagen yn in keamer, dat is goed ventilated.
2. Omdat sâlt wetter en in pekel en giet it yn in grutte kontener.
3. Dêr ek sette it spek en lit stean foar 5 dagen.
4. De behannele fat moat wêze droech. Mei dat doel, dat moat wer hongen wurde foar 6 oeren.
5. Dêrnei, jim moatte fet struid mei blom (of bran) en reek binnen 7 dagen. As gefolch, har oerflak foarme in karakteristike brune koarste mei in readeftige tint.
6. Yn konklúzje, rikke spek moatte wurde opdroege wer, oan it plafond yn in koele plak mei goede fentilaasje.

Cooked dizze wize it produkt sil net ferlitte immen onverschillig.

cooked spek

It kin wêze folle flugger te kok spek yn Hongaarsk. Recipe in sipel skins fertsjinnet spesjale oandacht. Yn dit gefal, it ôfmakke produkt sil wêze klear foar de dei. Sa'n útfiering freget de folgjende produkten: 1 kilogram spek (of fet), 2 beide fûsten fol peel sipels.

Brine: wetter per liter fan 50 gram sûker, 200 gram sâlt en 1 laurel leaf.

Foar gearomatiseerde spreads: 6-7 kruidnagel fan knyflok, en 18-20 gram pepper (read of swart).

Cooking fet is simpel:

1. Gewassen blêden optearde yn in pan.
2. Lei in stikje spek op 'boppe en folje it mei Brine.
3. Pan sette op 'e kachel en bringe de ynhâld de grutte. Sieden foar 20 minuten.
4. Ferwiderje fan waarmte en lit stean yn hot pekel foar op syn minst 6-7 oeren.
5. Minced knyflok mongen mei peper.
6. Cooked gewicht fan fette omslach, set it yn 'e tas en stjoer yn' e kuolkast.

Krekt nei 6 oeren, kinne jo krije it ôfmakke produkt, en thinly gesneden, om te brûken foar sandwiches.