Schnitzels út elk

Dishes út elk, wat dat oangiet, fan eltse wedstriid op ús tafel - in grutte seldsumheid. En doe hawwe de mooglikheid ta te rieden elk, in protte húsfroulju shrug: "Wat dochsto mei dat?". Jo kinne dwaan sa'n bytsje it selde as by fleis, want se hawwe in fergelykbere gearstalling. In goede opsje soe wêze om itensiede burgers. Lykwols, hâld der rekken mei dat spultsje fleis hegere, dus it bêste te Aufmerksamkeit it advys fan de profesjonele Chefs.

foar fleis schnitzels nimme mei in lyts bedrach fan fet en feanen út cuttings sy sille wêze te droech. Om elk Chops draaide út teare en lekker fleis moatte wurde gearstald út likernôch 20% fet bargefleis of reuzel. Softness jouwe wite bôle wiet yn molke. Foardat it opstellen Minced fleis moat útroege yn lytse stikken en gehakt twa kear. In soad speserijen burgers elk is net nedich om te foegjen, omdat it fleis hat syn eigen rike smaak en in ferskaat oan aromatische krûden allinnich zaglushat is. Perfect seasoning - swart of wyt peper. Fry de pasteitjes as gewoanlik, yn in frying panne en dêrnei sette yn in pan en Stew op 'e kachel of yn' e oven foar likernôch in oere.

Om riede de hamburgers elk, jo moatte de folgjende produkten: fleis fan elk - kilogram, vette pork of spek - 300 g, ien potato, in heale loaf fan wite bôle, in gleske molke, twa bekers fan lege-fat cream, ien sipel, twa aaien, kruimels foar breading, sâlt en speserijen. Elk fleis wurdt yngeand wosken, twist yn in vleesmolen, tegearre mei varkensvlees of spek, te stjoeren de rauwe ierappels. Hy weinimme scil it oerstallige fet en meitsje Burgers elk Fluffy. Neist, it brea doorweekt yn molke, squeeze en twist yn in vleesmolen tegearre mei de knop. Yn de beef besiket te riden in aai, add sâlt en speserijen. Pour in bytsje bouillon of wetter - dat moose burgers binne juicier, knead allegear goed. Dan, besocht te riden ien aai yn in ûndjip kom en fork blab oan it aaiwyt keppele djerre. Minced it foarmjen fan lytse ballen, wat priplyusnuv se boppe, dip elk ien yn 'e aai, sprinkle mei broodkruimels en sette de panne. Fry likernôch 15-20 minuten. Folgjende, wy ferskowe yn 'e pot mei dikke muorren, pour room en simmer foar 30 minuten.

Game fleis wurdt sjoen as in delikatesse produkt, dus de skûtels derfan besykje te rieden it orizjineel. As foarbyld, hjir is it: elk Chops mei cranberry en Hercules. Foar de tarieding fan 'e need: elk - 800 g, lard - 200 g, in glêzen oatmeal polbatona, in gleske molke, ien knop, polstakana Cranberry, ien aai, sâlt, piper. Twist yn in vleesmolen fleis mei spek, sipel, loaf, wiet yn molke. Wy besykje te riden in aai yn de vulling, foegjen havermout, beferzen cranberries en alle mix goed en foarmje pasteitjes. As de veenbessen frisse, it hoecht net oan it stuffing en sette in pear beien yn elke patty. Paniruem flokken en fry. Doe't de Chops licht browned, jit yn 'e panne mei in bytsje wetter en simmer 15 minuten.

Gourmets en leafhawwers fan wylde spul en sil moatte priuwen Venison Chops. Ingrédients: 4 stikken Venison, twa medium woartels, chopped shallots - twa leppels, gesneden Shnitov Onion - ien lepel, jeneverbes bessen - 4 ienheden, de twa tûken fan peterselie, piper - 8 stikken, sâlt, bay leaf, .. Estragón, wyn jittik - 4 tablespoons bûter - twa spoonfuls fan olive oalje - twa leppels, zure room - in heale beker, droech wyn - 50 g

Venison Meat goede repel en piled yn in kom. Add de jeneverbes (beien wurde gemalen), gesneden woartels, shallots, olive-oalje, wyn, jittik, swietrokige krûden en sâlt. Cover de kom mei in lid, en sette nei Marinate yn 'e koelkast foar ien dei. Nei 24 oeren, wy krijen fleis fan de marinade, wipe droech mei weefsel, fry eltse kant fan 5 min. yn bûter. Fat frying pan filter, gieten it yn in heale glês marinade en bring nei in swolm. Add de soere rjemme en sipel-Shnitov. Klaaid mei saus te priuwen en jit de Chops.