Sop makke út droege mushrooms: it resept makliker as ea

Dried poddestuollen binne goed, omdat se kinne foars ferlytsje it itensieden tiid. En ek hja kinne wurde opslein foar in langere tiid as fris. Dishes sean mei champignons, lekker en sûn. In populêre schotel ûnder ferskillende folken fan 'e wrâld binne de soups. Der binne in soad oanhing ûnder fegetaarjers, dy't in ferskaat oan krûden, Oprôlje rike smaak fan poddestuollen. Tink oan it gefal fan 'e tarieding, dy't heart ta de kategory fan' voeding gerjochten.

Droege mushroom soup (resept).

Mushrooms binne moving troch ende wer troch, wosken, knippen plakjes willekeurige en geat yn kâld wetter foar 1-2 oeren. Nei dy tiid, wetter wurdt filtere troch in boete sieve en dan brûkt foar it tarieden fan in Bouillon, wêr wurde pleatst de poddestuollen (200g), chopped ierappels (300g), wortel (50g). Nei siedende it sop sean 15 minuten. Op dit stuit, fyn snije of grûn yn in keukenmachine 50g. sipel en tafoegje oan it sop. As winske, meitsje de sop tsjokker en verzadigd, kinne jo tafoegje 50 gram. rys of parel gort, dy't seane foarôf oant de helte. Soup taret op tige leech waarmte foar in oar 5-10 minuten. 2 minuten foar ein fan koken sâlt wurdt tafoege, piper (te smaak), Minced peterselie, oregano of in mingsel fan droege krûden geskikt foar plantaardige Bouillon. Dry sop mushroom room en tsjinne met croutons. Fegetaarjers yn in kom fan sop klear te foegjen in pear dripkes fan olive oalje. Sprinkle mei farske dille sop kan.

Sop fan droege porcini poddestuollen.

Lekker draait romige sop út droege fungal cooking resept dêrfan ôfwykt fan dy jûn earder.

Typysk, de droechfallen poddestuollen ferkocht al snije yn lytse stikken. As de droege paddestoel plakjes lykje grut, se meie besunige wurde foardat de ûnderdompeling. Lytse stikken soak genôch te 20-30minut foar tarieding. Dêrnei, skimmels (200-300gr.), Fyn chopped ierappels (100 g.) Wurde fol mei suver wetter en itensean oant dien mei de tafoeging fan sâlt, piper (te priuwe). Folgjende, de grienten wurde skaat fan 'e bouillon en verpletterd yn in blender. De kuolle bouillon stadichoan geat 150gr. swiere cream (of crème), dy't dan ferbûn mei grûn yn in blender poddestuollen en jirpels. De dêrút romige mingsel waard pleatst op in trage fjoer, en brocht ta in swolm, dan fuortendaliks oerstapt ôf. De waarme cream sop wurdt poured stadichoan stikken yn lytse chips eltse hurde tsiis (50-100gr.), Made út ko syn molke.

Klear sop útgetten op platen en fersierd mei peterselie blêden.

Mei it sop fan poddestuollen binne goed fed crackers, dêr't fluch en maklik kin dien wurde yn in pear minuten. Farsk loaf gesneden yn lytse blokjes dy't en gezouten en licht bakt yn oalje en bisprinkelen boppe op droege oregano. Klear crackers oanlein op papier handoeken.

Crackers kinne wurde taret op in oare wize. De panne mei olive oalje lein gemalen clove fan knoflook, dat is fuorthelle nei ferbaarnen. Fierder fried plakjes de loaf, dat hie earder al gezouten. Klear crackers kinne wurde spizige yn in aparte plaat of wurde pleatst direkt yn in kom fan sop.

Droege mushroom soup (resept mei mild (gesmolten) tsiis). Dried poddestuollen (200gr.) Pre-wiet foar 1 hr. Dan it wetter is ynpoldere en paddestoelen obsushivayut weefsel of papieren handdoeken, en dan licht bakt op in lege hjitte yn in bytsje olive oalje. In knoflook clove, Basil leaf 2-3, 3 nuten (pistache, amandel) binne grûn yn in keukenmachine. It gefolch mingsel waard bakte poddestuollen en pleatst yn in panne fol mei suvere wetter of natuerlike mineral sûnder gas (400-500gr.) En sean. It sop wurdt brocht mei in swolm en oerlitten oan de tige lege waarmte. Op dit stuit, it roomkaas wurdt mongen mei 2 tablespoons fan hot bouillon oant glêd en dan stadichoan ynfierd yn 'e soep. Taheakjen fan salt, piper (te priuwe). Fuort nei siedende de soep, is it nedich om te smiten in pot út de gas plaat.

Servearre mei farske loaf fan wite bôle of sesam stokken.

Sop mei droege champignons (resept 1) is mear tradisjoneel en faak itensean yn 'e hûs.

Ynfiering fan raande tsiis, of particulate fêste stoffen yn de bouillon doe't al fan dy oanbefellings te krijen in hearlik gerjochten mei in unifoarm gearhing.